很多廚師都愛用牛肝菌入饌、煲湯和煮汁，貪其菌味夠濃，稍加一點，菜式的味道更有層次。Amico Italian Wine Bar & Restaurant趁9月及10月牛肝菌當造，在餐牌新增了多道牛肝菌菜式。單是頭盤便有兩款選擇，牛肝菌他他伴生帶子最能感受菌香，嫩滑帶子伴牛肝菌粒品嘗，鮮味和而不同。薄切牛肝菌伴芹菜心沙律配上削成薄片的牛肝菌，清鮮可口。 5.39.217.76( _2 L9 \' ~4 |! f" z0 N* ]
v+ h& T& t4 ~4 Z3 M2 }, Y傳統之選有牛肝菌意大利飯，牛肝菌勝在香味突出，沒有被濃郁巴馬臣芝士蓋過。Pasta可選忌廉汁牛肝菌闊麵，就算不下其他配料，麵條也爽滑美味。牛肝菌配香煎大蝦亦不俗，行政總廚Him Cheung選用牛肝菌蓋部分入饌，較為軟滑，同時加入雅枝竹，帶來了豐富口感和味道。. x( B n8 L4 B: K
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薄切牛肝菌伴芹菜心沙律$158公仔箱論壇0 T, O) N( u5 w$ h- `
牛肝菌愈嚼愈甘香。) I8 W. {: X# P6 D$ o
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牛肝菌他他伴生帶子$158
9 c* u: Z6 a& x生帶子和牛肝菌各有鮮甜味。公仔箱論壇! a) e0 l& [: Z! E4 Q: E. ?
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■Amico今次選用意大利新鮮牛肝菌入饌，菌味特別濃郁。) u2 w: Y* Y0 j4 k! M( v5 x1 d: m
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% \" H, X! _3 m, D地址：尖沙嘴諾士佛臺
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■餐廳佔地四千多方呎，適合約朋友聚餐。0 O, W3 ?3 t. H# C/ M2 g8 t
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發表於 2013-9-30 01:21 PM
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