除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。5.39.217.768 `3 [4 X+ a" N1 i, \
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大都烤鴨
$ H# r" Q$ P n) h8 w: Ftvb now,tvbnow,bttvb 地址︰尖沙嘴河內道K11商場5.39.217.76) K8 B2 @! a9 J; n, F, R
- ~" @& B& l$ S4 L0 d! ]: @ ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a/ c# l3 O5 o+ y2 m
1 y- R" Q: K- b2 l; F( u公仔箱論壇 酒糟三弄 $887 r7 @, s9 g- C' I" W1 R
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。5.39.217.761 q! u. Y2 J* I- Q
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農家蛋蒸半日鮮 $288tvb now,tvbnow,bttvb' U7 `% m M5 w8 N, b$ U# k" Z
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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5 |; a ~* w! e% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑松露素鵝 $108
9 w x+ E) L+ @ 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
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; u; K$ N4 D, c, h" [6 r+ |! ~ u 葵花鴨脯 $168TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V6 j6 I( G, `7 y0 L- i! h6 h
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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