除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。5.39.217.76: F3 \! n1 E2 u, Z2 X: @
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。5.39.217.76" z, ~# m- v) f7 W( c |
: N0 [7 @7 S& Y& P0 g3 Q+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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* |1 z1 n6 u- h/ k" qtvb now,tvbnow,bttvb 大都烤鴨公仔箱論壇- u/ a8 q+ B8 ^5 J
地址︰尖沙嘴河內道K11商場5.39.217.76* r m0 m4 I, n9 J+ M2 f
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。tvb now,tvbnow,bttvb/ L% \9 Z6 c- s. |
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酒糟三弄 $88* j& u: }1 e ]6 e
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。5.39.217.76; B* `1 v' ~0 m& W/ O, Z
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農家蛋蒸半日鮮 $2883 q0 ^/ G" f8 b0 W" O' {- h
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。公仔箱論壇/ _ I" I# B3 F" i I- K
: A5 o6 }1 n: I. D+ v- L0 f6 l5.39.217.76 黑松露素鵝 $108
; {3 X2 C4 J+ r, O5.39.217.76 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
( w' y Y P" m9 _5.39.217.76& N3 k( K% h- Z+ v& _% _* i
葵花鴨脯 $168
' j X3 \' y3 l9 z# \% m2 t* p' D 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
( m O4 d9 ^% l% J2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-8-21 01:18 PM
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