除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。公仔箱論壇7 Q( M7 e. \3 P; h
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。tvb now,tvbnow,bttvb4 }0 q/ ?1 j: @7 R
; v _" H7 o2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大都烤鴨, j; @" _6 ?+ |. x/ Z; k( e
地址︰尖沙嘴河內道K11商場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q& z9 d1 |( {) m8 L8 _
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
1 @4 K: t0 U3 i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a% [" l% g1 `- U
酒糟三弄 $885.39.217.76" y8 v4 U" i1 J4 S2 s8 N
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。tvb now,tvbnow,bttvb [' m+ M3 ~% x$ P c* j$ x
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農家蛋蒸半日鮮 $288
' a9 i! r( K- W7 b% w5.39.217.76 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]9 d4 u+ K/ V i8 ?; e
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黑松露素鵝 $108
0 U9 }0 }% R: dtvb now,tvbnow,bttvb 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~* [' b# I& S* v0 K
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葵花鴨脯 $168! k7 t+ }$ ~/ K1 c
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。 v t3 [5 z" j1 P% w
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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