除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。公仔箱論壇6 Q. {- F3 E7 }
# {0 t) d& \. Z7 u6 c8 b8 U2 b- x雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。公仔箱論壇! F+ x' I* z5 V3 W
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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4 ]* c& P9 @! y) A 大都烤鴨' I. ~4 t) t( V, ~$ U/ l& ~
地址︰尖沙嘴河內道K11商場5.39.217.76 \: f" H" r, p' z- \$ O6 w" T
" Z. F; M w1 T: H V5 b1 L* y; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
, w; |7 I1 o G0 _1 P z& U9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^: O+ B" `8 h( l% s# \7 ]- Y
酒糟三弄 $88
: q# j8 G; R; M+ c/ wtvb now,tvbnow,bttvb 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。tvb now,tvbnow,bttvb9 b( [" ]1 V6 H+ x/ k1 s# W/ l2 ?- c5 Q
. X3 ^& g5 f* d4 y$ d1 Z5.39.217.76 農家蛋蒸半日鮮 $288
5 i' O! Z( p7 {$ V" @$ S U公仔箱論壇 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。公仔箱論壇( \0 P3 n$ Z2 d& r, U3 z) a" b& h
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黑松露素鵝 $108公仔箱論壇. {9 i) m" K1 d% T4 c% L2 R
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t' O& g, F% T/ n/ o
G/ S2 O7 I+ Qtvb now,tvbnow,bttvb 葵花鴨脯 $168
# Q; F1 a/ @! n: v/ Z: ^4 htvb now,tvbnow,bttvb 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。公仔箱論壇0 q8 F% r& p2 r6 p) J' r
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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