除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb- u" A' i" S) t+ y% L$ F* t( Q
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。1 }" `" g( ^ [! Y
5 h8 Y5 e5 X0 ?4 }$ R# Z4 m葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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: j$ k. _. W8 I- r; X9 j8 ]" e 大都烤鴨
; ?& B) {- M& n* wtvb now,tvbnow,bttvb 地址︰尖沙嘴河內道K11商場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p( p1 Q, ]6 X+ t" Q% M
9 L' {% K1 S: M! B5.39.217.76 ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。5.39.217.76* Q0 s( I( h' ~1 G/ S
" N7 s5 P# v+ S% s l1 q! Dtvb now,tvbnow,bttvb 酒糟三弄 $88tvb now,tvbnow,bttvb1 b+ Z2 G6 ]' R5 f3 V! ~
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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' i" T8 F" z" k5.39.217.76 農家蛋蒸半日鮮 $288
. Z& l ` `9 j1 ^; j( X( W* Ltvb now,tvbnow,bttvb 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。公仔箱論壇, f8 d4 t; |/ X+ ?, T- W
# p* k2 [3 X' z' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑松露素鵝 $1080 |0 H: ?: \7 f1 [, p" P0 a
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~- r9 U1 _5 N& L( v/ y1 A! Y; d2 P
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葵花鴨脯 $168- B. S* @# ]0 ^5 M" K+ e
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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