米味香濃的白飯，只拌豉油品嘗也吸引，或配上豉汁排骨、鹹魚肉餅，令餸菜更出色。坊間白米選擇多，來自台灣的池上米、富麗米皆屬質優有機白米，令人吃得安心。另可一試新引入的公平貿易黑米和糙米，是菲律賓農民採用「生物動力平衡農耕法」種植而成，米味更濃。
0 T X- ]; R. m# {+ Z1 Q. \5.39.217.76
$ G% ~$ S9 P5 J5.39.217.76無污染種植5.39.217.767 Y- M: v3 E$ ?! U3 B$ b! b
生物動力平衡農耕法（Bio Dynamic Farming）是一種不污染環境、在種植時配合地球運行和星辰轉變的天然耕作法，當地米農認為這方法比一般有機耕種全面，令土壤更有生命力，種出來的米更香及有彈性。菲律賓的Bio Dynamic有機米，便是以此法耕種而成，分別有黑米、紅米和糙米，可以煲飯或煲粥，米味香濃，不用浸泡，亦可煮出軟熟口感。選用此米另一原因是可以支持菲律賓米農，讓他們賺取應有利潤維生。
6 [ V5 n; a% O0 ]( R: r, n" F8 ttvb now,tvbnow,bttvb* l; I( g0 u; y: }! b6 d
愛吃香軟白米飯，雜貨店饗璫璫亦有售知名的台灣池上米和富麗有機胚牙白米。池上米產自台東縣池上鄉，曾連續三屆奪得全台灣米質競賽總冠軍，顆粒大富彈性。除了採用自然耕作法，並禁用農藥，收割前池上鄉公所還派員到農田，採收樣本以檢查有否農藥殘留。至於產自花蓮富里鄉的富麗有機胚芽白米，已脫去穀殼，但仍保留米糠和胚芽，口感介乎糙米和白米之間，軟綿不失嚼勁，富膳食纖維，難怪健康一族不時來掃貨。公仔箱論壇( V7 O) t3 L5 w' e. k. O
2 _& P9 o2 r' U9 G* u地址：銅鑼灣鵝頸街市（北座）
$ O) H5 f& h2 P3 ^2 x. i' q% u4 i1 o3 |6 i, v6 {3 q
池上糙米 $5.2/100克公仔箱論壇7 f: r$ t, F) n5 v5 K+ n; J
纖維豐富，除了煲粥，還可加少許在糖水內。公仔箱論壇. h- [- U3 D8 I2 a9 \$ x3 U
& w: t+ a. O4 k% B& g, ^% F6 `
十穀米 $4/100克公仔箱論壇, Z7 S, c, ~# i1 \
內有大麥、紅扁豆、珍珠麥片等，煮後焗二十分鐘，嚼勁十足。
8 ]/ P& C; P( }# r6 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb B$ c/ l3 m7 u" [0 t# e
池上白米 $86tvb now,tvbnow,bttvb q$ z6 V, F) S, b) I- c
米粒飽滿，曾是日本天皇的御用米。
9 g2 y" M' W4 e# Ltvb now,tvbnow,bttvb
7 f t! i5 ^$ Z, W: Z) s: u+ y富麗有機胚牙白米$104
! k# U1 k1 P. Y5.39.217.76軟硬適中，米味馥郁。2 K' Q! n8 n1 ^. U5 Q7 @
; g* f# c5 o" h3 g
Bio Dynamic有機米$90/包
* X x4 M+ V& o8 C5.39.217.76菲律賓米農以生物動力平衡農耕法種植的黑米、紅米和糙米。
( C0 h, Q. b4 y. }' H$ a公仔箱論壇5.39.217.761 Q" F& P! U! R: p( a
■饗璫璫有散裝米發售，可先買少許試食。5.39.217.76' g( ]. Z P3 g) k* u# ]+ p9 j J0 I
8 j5 t' q) P4 U3 {" {' l c池上糯米$5.2/100克6 p# Y4 N; Y7 K, l) K6 G! z4 }
用來做糯米飯特別綿軟。 |
發表於 2013-8-9 01:28 PM
| 