銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。5.39.217.76/ I6 A9 z% R6 r7 h W. @5 Q2 J
3 c1 E, q0 u& v5 A菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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/ I! x1 k3 K6 J+ H; Z公仔箱論壇古法避風塘炒辣蟹 時價TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y% l' {& a5 ~* h2 [
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。
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榮國府綠胡椒蟹時價5.39.217.76* i5 q1 ?( l" g r* p) } L4 s. `
加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。tvb now,tvbnow,bttvb& w1 {3 M& o! W$ ]* e! z
0 m K I0 O; S) @# H2 E$ i" N" F香煎蓮藕餅 $68# k& A! l" ~# r( P+ [/ _+ m) w
蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。
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8 j1 U# G2 ~9 Y4 M5.39.217.76豉油王果皮煎蝦 $128$ w/ e( }/ n4 z
加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。0 n! }* l9 {3 }" _# u# h4 ~: K! q/ S
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財記辣蟹
; n: G+ h: V# i$ n( `/ [6 L4 }' Ztvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣謝斐道
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; B% E" d/ Y1 V& c8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■財記有三十多年歷史。
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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