銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！tvb now,tvbnow,bttvb. }1 c5 I- \2 d# [- W
tvb now,tvbnow,bttvb# M7 [ \! ~ m; o
銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。
& j( c6 @+ |. otvb now,tvbnow,bttvb/ m4 X3 D' y# S* r8 C
菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。0 j# e9 a0 m) s/ O+ p- p3 I' C
5 F( i$ q9 a3 v
古法避風塘炒辣蟹 時價
# {0 M) W: a( `" k8 E5.39.217.76肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。
]1 v8 r0 C! k/ s公仔箱論壇1 V0 A5 L0 J+ }! Z0 Q6 l2 ?
榮國府綠胡椒蟹時價公仔箱論壇/ c6 J" J' \) }3 n1 l
加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。tvb now,tvbnow,bttvb! a' i/ z6 L# @4 n7 x1 Q6 k
5.39.217.761 }) Z8 P1 [" t; C, _
香煎蓮藕餅 $68
6 ?) {; ~# i1 p) k公仔箱論壇蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。+ Y" A' A; A0 V% s& u, X. D
_9 a# `' c8 z8 S5.39.217.76豉油王果皮煎蝦 $128* E. q( p6 U8 v. ^5 z8 X: G# `7 O" n/ ?
加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。tvb now,tvbnow,bttvb; u+ [3 e h+ n1 i5 f7 {( e) {# l
7 m! t% J( m( v: E; gtvb now,tvbnow,bttvb財記辣蟹
4 T8 b* G. [+ R地址：銅鑼灣謝斐道
5 K% Z; }0 u* `! Y; c, m+ H% j N: B% g0 q0 i2 d: `' I
■財記有三十多年歷史。
" t! U9 i) ?( C; A! q8 L& Ktvb now,tvbnow,bttvb註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。
( T K- }8 U; r1 b' R; `公仔箱論壇 |
發表於 2013-7-30 01:22 PM
| 