銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！# F3 ~* q8 c; J( V4 v7 g5 a/ S
, s$ _$ {' Y( C3 u. q公仔箱論壇銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。5.39.217.76: Z' D/ k( f) M9 D: F9 H6 y
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb% L" q7 {1 a# U+ r- k8 B
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古法避風塘炒辣蟹 時價5 @5 ~( \# }9 w% l
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。$ ~* ^$ A9 M/ t; Z4 z
' I6 E+ e1 |: y7 S9 U7 }' m2 [5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榮國府綠胡椒蟹時價
6 [1 ^7 k. a. Y8 i- K公仔箱論壇加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。. C1 M" m3 l! d0 {" J8 ]5 `; A
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香煎蓮藕餅 $68
: X7 J" K4 s( Ttvb now,tvbnow,bttvb蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。, ~ F% o9 Q8 [9 B. R, `
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豉油王果皮煎蝦 $128
( V' p# D6 f- B+ ^2 e) y p加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。* ]8 c2 z) `# F
; ~# _. q6 \0 ?4 Htvb now,tvbnow,bttvb財記辣蟹
: n# i4 C2 l2 I% f7 i5.39.217.76地址：銅鑼灣謝斐道4 a8 x7 ?+ H6 e5 l+ c; d: q' e b4 G
$ t# l. w) k2 ?' `, ^, e■財記有三十多年歷史。1 ~% M! P- h6 ]/ D' }& x h7 a- y8 A
註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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