筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！
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講究味道賣相
; w* }! j* v. B$ P/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！公仔箱論壇4 P8 w7 L3 R3 Z# ]7 a
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田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。
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普廬旺斯香草羊架 $188
# t6 J. E0 Z3 N4 X: Q公仔箱論壇羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！5.39.217.76: E M6 M) l+ ?3 C* t' K6 W1 @
7 f$ {, s/ C# w6 e7 u# G# R9 k必食田園烤乳豬配烤雜菜$178
4 H8 a7 ^5 B4 A, {9 {# \( E乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。公仔箱論壇/ |6 K% o- P( y! N3 g( B* M6 L
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自家製心太軟 $48% q+ q3 k t; j9 H- x
蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。, m3 i- h) S* y$ H+ v
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地中海辣蝦沙律 $98
/ }1 P, e: s, V: [3 w4 \* K3 l" x1 V大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。5 n* M# h' _' W4 o5 T! I
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Blue's
* O! F# @ L. Q _' m3 Ktvb now,tvbnow,bttvb地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下
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發表於 2013-7-2 01:33 PM
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