筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！
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講究味道賣相
7 R! s9 Y2 h ?/ L' \0 ]6 mtvb now,tvbnow,bttvb開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！公仔箱論壇, H, o; Y, W4 s( U* D$ C' m7 ]
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田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。公仔箱論壇7 r" y3 s3 _# A) W3 z
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普廬旺斯香草羊架 $188tvb now,tvbnow,bttvb( H- w3 x# M# ?" X: Q! I& Z
羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！tvb now,tvbnow,bttvb- }" {. S& |; d; j$ i- j
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必食田園烤乳豬配烤雜菜$178公仔箱論壇) U: t+ w+ K. `1 B2 ?8 Y8 g7 Y
乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。
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. m+ l( S3 U% _$ M4 r5.39.217.76自家製心太軟 $48
$ o: q7 w1 m7 F: f5 R/ F5.39.217.76蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。- E7 e0 Z7 k% A2 E
0 v, U3 c; U. J$ D7 `: y5.39.217.76地中海辣蝦沙律 $98
+ e. \# ^( e. x8 |9 a; y3 Rtvb now,tvbnow,bttvb大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。tvb now,tvbnow,bttvb, |$ f4 p3 v9 P. V' y% D2 F1 n4 W
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地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下5.39.217.762 |3 R( Y: F7 x& n7 L: k
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發表於 2013-7-2 01:33 PM
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