筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！. m- v% u4 j# V" r5 @2 ]) C
; P' \! O) R" V+ g講究味道賣相
) a( o Z; K* s2 a" {3 |開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！公仔箱論壇, T) u+ ?- w3 F
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田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。" h$ c4 @& x3 E6 k! f
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普廬旺斯香草羊架 $188
" e3 d7 y% n7 v3 I5.39.217.76羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！tvb now,tvbnow,bttvb) Q$ z+ k0 O6 n
; G( n% `1 b4 k3 p+ k, w; E+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食田園烤乳豬配烤雜菜$1785.39.217.76' n) j/ x1 P% w& `
乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。5.39.217.765 H3 s& p3 n1 t' `! U) _! E/ n T" [
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自家製心太軟 $48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \6 ]0 `1 j$ ~2 S' ^2 D
蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。
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7 h8 m/ o; e) L1 [地中海辣蝦沙律 $98
6 f! W5 A* _4 u5 E: M/ @tvb now,tvbnow,bttvb大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。 [6 M4 y6 `, x6 B- J1 K3 z9 {+ I
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地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下0 Y1 L& P1 J3 N, Y/ N3 R
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發表於 2013-7-2 01:33 PM
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