筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！
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講究味道賣相5.39.217.761 \( v( K& X: Q. E- j6 ]
開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！% u) n- {- L& ?4 k- X
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田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。
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普廬旺斯香草羊架 $188
" l' b6 S! c* f+ e- F7 D. f5.39.217.76羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！tvb now,tvbnow,bttvb: Q! h( e; F% K% f! q$ Z- Y( F
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必食田園烤乳豬配烤雜菜$178公仔箱論壇: u$ {3 j1 m/ |0 W7 y
乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。公仔箱論壇& f+ J7 [* O. z5 O. _9 G
" D4 b5 C8 H; _; M自家製心太軟 $485.39.217.76" @$ ~1 x" C3 W& f+ P/ B
蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。$ A* O3 I8 H2 \% Q
. R: I& ?$ r8 O地中海辣蝦沙律 $98tvb now,tvbnow,bttvb1 Z7 |1 ]8 X# W( h5 }2 W
大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。3 m3 d# m v) T/ a0 s E
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發表於 2013-7-2 01:33 PM
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