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[食肆地點] 香嫩開心果羊架

筲箕灣東大街是著名食街,想在此分一杯羹,非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業,當中的招牌菜法式羊架,以開心果碎加上黃芥末醃製,風味獨特,不少街坊吃過都大讚!8 o- Q! [# m2 |4 q' j5 \
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講究味道賣相- L! @; C% c3 Y' E
開業約三個多月的Blue's,隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中,位置不起眼,但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打,大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年,不僅講究食物味道,就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架,先將羊架煎香塗上少許黃芥末,以除去羊羶味,再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠,慢焗七小時而成,外層香脆,內裏軟嫩多汁!公仔箱論壇; V. D- W) B* K( ^$ H
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田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作,大廚特選約個半月大的豬BB,用牛奶浸泡後,以鹽及香草調味,放進80℃焗爐焗八小時,有客人柯打時,再以170℃高溫烤煮,因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗,像地中海辣蝦沙律,以辣椒及多種香料烹調大蝦,彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟,中間的朱古力既濃且滑,更特別加入了適量白蘭地,入口富淡淡酒香。
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3 _3 ?) t" Z) o4 ~6 h) O( Q( [5.39.217.76普廬旺斯香草羊架 $188
' {/ D. \. Q5 N羊架加上開心果碎及黃芥末醃製,非常入味,肉質香嫩多汁!5.39.217.76, D% Z/ Z9 s4 t8 ^4 V& @
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必食田園烤乳豬配烤雜菜$178
! i$ y: b" |, e4 D7 S! _& W  y5.39.217.76乳豬以慢煮手法炮製,入口皮脆肉嫩。
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自家製心太軟 $48# J( z( w6 a4 @: |
蛋糕中的朱古力既濃且滑,帶有淡淡酒香。
3 J6 F3 L# U* q$ J: ?. t) u) pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* J0 ^1 O( _9 R3 t) D" o5 mtvb now,tvbnow,bttvb地中海辣蝦沙律 $98
( W! T! X. p  v" S" S! T( }7 g大蝦以辣椒及多種香料烹調,帶微辣,彈牙又惹味。
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地址:筲箕灣廟東街百寧大廈地下
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