筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！公仔箱論壇6 c) S0 X, d6 { s
0 U: \* R( S' U# etvb now,tvbnow,bttvb講究味道賣相
, t) l% u! z" f7 z5 C' Btvb now,tvbnow,bttvb開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！1 M' G4 N) O) _$ B4 }" z, e! n
: h" Z5 ^7 y& q/ E- s+ M5 L+ e田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。) b8 k* E. P# n X1 a: j
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普廬旺斯香草羊架 $188& X' C7 m$ E$ x9 b
羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！& s9 A9 t8 k% U( w, [# t
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必食田園烤乳豬配烤雜菜$1788 `3 z2 L6 [% [; ~, K5 v) F5 o
乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。tvb now,tvbnow,bttvb# J: {1 y" e* g3 p# Y8 g) r
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自家製心太軟 $48
- n$ N: B2 V1 |% A7 L& ~7 @tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n, r5 n, M b; K% I( h
) c. t# i) ?+ h% |/ N8 r' k5.39.217.76地中海辣蝦沙律 $985.39.217.766 |- |% m1 X# \, ^
大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。1 ~( i" B2 G( S, [+ D p
. C# _% P1 x9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Blue's
2 F' ]7 D; T* I6 N: y4 k& W8 c公仔箱論壇地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下
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發表於 2013-7-2 01:33 PM
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