筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l# [( Q! J; M; ]
; \6 E. X. y9 M- Y8 x; B9 y/ H講究味道賣相
9 e9 m( g" n& Q- Q- x: T2 [開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！5.39.217.76- O- ~$ m5 U, `9 u
tvb now,tvbnow,bttvb/ c" ^4 ]' \! G* x, c
田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。8 H T9 V) d) H+ @
~8 C) |3 Z+ g; i- w' W! Z公仔箱論壇普廬旺斯香草羊架 $188
( z8 Z4 N4 g; ]: F7 Ztvb now,tvbnow,bttvb羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！5.39.217.76& ]: y7 o- \) x* P4 K9 ~: ]3 H( c
. _9 e7 H1 P" K( S9 H4 z# R
必食田園烤乳豬配烤雜菜$178
5 e& t/ ^+ w8 w5 A: q5 m乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。
: x8 K* W2 }1 f! N: A5.39.217.76# U& u8 X+ D4 G; v! r
自家製心太軟 $486 j" d) n* u. I! W" Z; Y$ n0 h
蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。0 s- d) T1 c) l- L. v( v9 u' B6 s
/ G" q1 I0 G4 x( j地中海辣蝦沙律 $98
6 ?+ |% h- H7 f/ E) t0 dtvb now,tvbnow,bttvb大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。
Z8 u2 d) e$ T- w& B; o5.39.217.76" w( k$ {2 ~* ]: v
Blue's3 [0 r& ]+ ~* a# G6 C9 Q, z
地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下/ A3 ^) O7 O# P! c$ T6 {5 P# @
|
發表於 2013-7-2 01:33 PM
| 