[中式食譜] 豉油蒸雞

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材料5.39.217.76+ d# O, T* v( ?5 ]4 d
　　鮮雞 半隻（約400克）. {* C( g! c# e: X
　　油 1湯匙
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　　薑（拍扁） 10克5.39.217.763 x% a5 d9 Z6 R2 n! t
　　生抽 1/2杯
/ [6 J9 i# C4 J  l5 F7 Q0 `) a7 T5.39.217.76　　老抽 1/4杯
! p, L" T% F3 I! D' o, d1 ]　　冰糖（碎粒） 100克tvb now,tvbnow,bttvb. I( j3 n; B! [$ C% \6 u
　　玫瑰露 2茶匙5.39.217.76& s+ k9 _4 F( L- O9 U
　　清水 3杯
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　　1. 在雞腿連胸位置用刀切小口，讓其更易熟透及入味。5.39.217.76+ f) U0 J$ g# s2 d
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　　2. 鑊內燒熱油，雞略煎至上色。) i- L% J+ s! u$ t# t' h
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　　3. 加入豉油汁材料煮滾，轉中火浸煮2分鐘，熄火。
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　　4. 雞及豉油汁置容器內，放入蒸爐，以85℃蒸半小時至熟。即成。
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