[中式食譜] 豉油蒸雞

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材料& m) d. N: q. T
　　鮮雞 半隻（約400克）
  Y3 M" B* N' z$ P- y+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　油 1湯匙
  ]; L9 n2 n" V9 y$ _) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　豉油汁
1 j3 [8 y3 m3 B# q　　薑（拍扁） 10克tvb now,tvbnow,bttvb! Y9 W1 `5 Z+ P: ^. v1 p) T
　　生抽 1/2杯公仔箱論壇* {% J" m# P+ K9 v2 z
　　老抽 1/4杯
; s8 d# L9 a& ~( S( r2 J  S　　冰糖（碎粒） 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C5 Z; Q7 \3 ~# @, P; P! D
　　玫瑰露 2茶匙
8 ?; S6 a4 V4 k2 ?  q& n　　清水 3杯3 K7 \) Y" `$ X( ~: Q, g, y
5.39.217.760 d3 H' s# O. P( ]' u2 m
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D9 I# z9 o8 g4 M" g
　　1. 在雞腿連胸位置用刀切小口，讓其更易熟透及入味。- l7 q% n6 t0 f0 a7 b# G
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　　2. 鑊內燒熱油，雞略煎至上色。
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　　3. 加入豉油汁材料煮滾，轉中火浸煮2分鐘，熄火。3 a! q3 I6 h  W0 q* n, x
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　　4. 雞及豉油汁置容器內，放入蒸爐，以85℃蒸半小時至熟。即成。
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