踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。
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" t* o# u5 d9 z0 n. ^" Y$ W1 h9 a5.39.217.76新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。
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1 d) o) [' s! D8 U- e1 p" Y公仔箱論壇蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）5.39.217.76- S# c6 @5 c3 n1 v# x6 e
加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。/ }; I3 l0 b) [, l
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南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。
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; v9 i0 q; C5 u& K! ?蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。
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星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐$ u/ \7 }! R' ` z/ J3 k' K
地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭
8 n: s7 F, U2 O. f9 d) g公仔箱論壇日期：即日起至4月28日
8 {" Y1 j2 L9 f3 j5 T( i# `tvb now,tvbnow,bttvb時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm
' ]$ _) H f4 V) q5 @價錢：成人$215、小童$145
- q3 w8 r, F. v6 r公仔箱論壇備註：另加一收費
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餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。
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: y6 h. T9 n/ M. M6 m/ v酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。公仔箱論壇% Z2 F+ X! j2 @# u2 [( j
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由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。tvb now,tvbnow,bttvb0 f9 ~7 X2 u5 l) z' W% C g! f y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I4 F' W, y4 f' }3 r. c+ l8 g# _/ d# N- u
除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。公仔箱論壇. v7 Q' n/ [; y$ f* `
+ r% F) z' n, e' Z3 F優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。6 Q5 s, T$ i! V
: t9 c$ H) i+ ~* ~9 [6 H! q5.39.217.76萬麗海景酒店The Lounge
3 a3 U$ z; f; A. U, m: Y' B) ~2 ^0 x9 y; Q公仔箱論壇地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂
) I6 R# Q0 y7 |9 Y+ i* j Z) N日期：即日起至4月底
& t* j5 Y4 {' q& htvb now,tvbnow,bttvb時間：3:00pm~6:00pmtvb now,tvbnow,bttvb5 m" L7 E& d3 z2 B3 d, U
價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）
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7 Z# C4 ~/ q8 d: H# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
2 _1 c2 ]3 n# Q3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: F& A, B# ^; x( [
蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。
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永和蜜蜂場
% ~; b+ J8 ]: J2 B3 f4 Z7 vtvb now,tvbnow,bttvb地址：沙田排頭村
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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