踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。
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( D' r9 e$ v$ M7 rtvb now,tvbnow,bttvb新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。 l; `* `" o. g6 @7 b! m. J
7 T1 N' `2 z- \' Utvb now,tvbnow,bttvb蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）" x6 t' u% j+ a3 T
加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。
: O; B. s( ~5 ^1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ~( w* P/ x( ]% T公仔箱論壇南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。
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9 A( \1 J' i( t* u; t; ?蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。
, k+ K0 h1 j9 Y: b5.39.217.765.39.217.760 [1 ~5 l% K. j: B5 o: A
星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐tvb now,tvbnow,bttvb$ R Z. L. ~; Z4 M, c: _" q% K6 Q
地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭tvb now,tvbnow,bttvb) z* z; {" Y# U& S% r3 X
日期：即日起至4月28日
5 x; n* `0 V7 p+ S5.39.217.76時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm5.39.217.76. J7 v* m* m4 x4 T$ x% _4 K" L
價錢：成人$215、小童$145tvb now,tvbnow,bttvb/ E% ]; w/ x/ T# B# i0 v
備註：另加一收費5.39.217.76+ Q- b' T( `9 w m* q$ F( |+ ~
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9 D5 }# o7 ]8 X' s1 z( K餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。7 h+ g4 Z+ B6 Q4 A
1 w2 C4 p8 G% V; P7 X% h9 j) H酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。tvb now,tvbnow,bttvb8 L% {" E D4 U% F6 }* ~+ E
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由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。( q) p% i" n1 B/ |* j
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除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。
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優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。
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萬麗海景酒店The Lounge
# D* J4 Z& j+ `tvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂
2 i) [0 D+ O+ V& L! K日期：即日起至4月底
2 s/ Z1 [% F( M- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間：3:00pm~6:00pm
7 Z0 n; w% V7 k8 X# v/ |: [價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b, a. `8 F* \
5.39.217.76- l. b2 B# i" i7 x" w' {
# X5 g9 X# X+ [5.39.217.76本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
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蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。
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永和蜜蜂場
% \, `1 }# R/ `& q! y& Y5.39.217.76地址：沙田排頭村
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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