材料：00麵粉：12/3杯6 B" J4 ~* _# s# r; v- d: J
杜蘭小麥粉：1/3杯
; q, ~4 v* V! T* ]tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋：4隻
. Z9 X; a; q6 K9 Q( F( q5.39.217.76橄欖油：2湯匙2 o1 E8 {' F! b5 p! G0 [
海鹽、胡椒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @7 L. c1 v7 L! I
帕爾馬芝士：3湯匙5.39.217.76& z% h a1 f! n5 ~% f& Z! n9 o
Pancetta：8安士
$ p# p; G& v9 [8 x0 N. B忌廉：200克
5 v8 q! S4 [* K& Gtvb now,tvbnow,bttvb雞上湯：50克
R) C# k/ S$ E. C$ D# l; z0 Otvb now,tvbnow,bttvb菠菜：1/4斤1 b, z: t& M/ W* f) c8 l5 [3 s
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小貼士：公仔箱論壇$ l& J: ]& y; t0 r- @
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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8 V4 G4 @1 e5 r( p3 ], q5.39.217.762. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
, U9 f) W. W. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c$ T) q) Q) a x0 y
3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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. s0 k- I1 ]7 j# H公仔箱論壇4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。tvb now,tvbnow,bttvb% w/ d9 H5 n5 d6 e9 H6 A0 o
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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