材料：00麵粉：12/3杯tvb now,tvbnow,bttvb/ r: R5 B7 [( A0 g
杜蘭小麥粉：1/3杯公仔箱論壇! b1 D$ V' J3 W2 U6 P, f W
雞蛋：4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z0 U1 Z5 h% q' g2 Z
橄欖油：2湯匙
. y b4 a4 f- _& _' o3 g5.39.217.76海鹽、胡椒：少許tvb now,tvbnow,bttvb2 A( E0 h" t1 f& n6 ]
帕爾馬芝士：3湯匙
: O' ]- J7 H5 r+ N( {7 fPancetta：8安士
3 o! B4 t. a8 I% P( p忌廉：200克
. }- ~' y6 R" ^8 @3 i公仔箱論壇雞上湯：50克5.39.217.76! |$ D+ ^1 B }! t
菠菜：1/4斤tvb now,tvbnow,bttvb# l! o" e S% j- M/ c* `6 f+ O
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小貼士：, K! u" i6 S: q- v
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。公仔箱論壇& O- ?: N& A* I3 F# d
+ M) k1 x& t# [/ p, B2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。tvb now,tvbnow,bttvb; b' h# S: N+ p7 n Z' A9 t: Z
. [8 b5 D# L N( N0 w* ]3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。公仔箱論壇. Z7 Q6 Z) y2 e/ a0 [7 f
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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