材料：00麵粉：12/3杯
# W3 ~3 @& N# s- I* P2 h. }4 Z% A杜蘭小麥粉：1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _' u, F X5 f: ?1 B* v
雞蛋：4隻
% [/ Y; Z' s8 J) s" T$ w橄欖油：2湯匙公仔箱論壇, Z/ r# u9 {/ K, J, J4 ^
海鹽、胡椒：少許公仔箱論壇3 L, v2 P. u: n% f7 g
帕爾馬芝士：3湯匙; X4 j. f. J6 ^7 q. c) Q- K% c
Pancetta：8安士公仔箱論壇/ m' D: \6 C4 x d2 _! a! J8 `
忌廉：200克
: \3 T/ f; e' t6 A. S, @0 H& p公仔箱論壇雞上湯：50克tvb now,tvbnow,bttvb# F1 Z4 z, J8 Z# j9 h3 E$ T- n( `
菠菜：1/4斤
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1 B# y" u* u z4 G; @# R+ U公仔箱論壇小貼士：
1 ?3 g3 S/ q# W# Z8 j# r' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。9 i: ?2 q) ]" c- v# e
$ A0 _" W) m' m2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。tvb now,tvbnow,bttvb5 S' L, n# U7 a" V+ D/ r {: j
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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- t! g# d! P4 C7 L公仔箱論壇4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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