材料：00麵粉：12/3杯/ p4 K F& t+ N" |. c7 C4 s1 R
杜蘭小麥粉：1/3杯
& O s5 I& e: z* U0 t3 G( C) I, R5.39.217.76雞蛋：4隻
: J' p6 s2 X* @/ t- K# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油：2湯匙
9 Q8 V; e/ V. ?5 Q7 M1 U公仔箱論壇海鹽、胡椒：少許5.39.217.76# F, A) E5 V/ H8 @; R; m+ s( U
帕爾馬芝士：3湯匙
- L! ]& w( {4 o. \公仔箱論壇Pancetta：8安士tvb now,tvbnow,bttvb: Y! k& T+ z9 e. `& n% g7 q9 K% n
忌廉：200克
& |8 |( I( l4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯：50克
1 N a* A X: H0 C- _; s" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜：1/4斤
* L0 {6 R6 R9 f' v7 e, D5.39.217.765 x, a3 V7 Q* u+ ~
tvb now,tvbnow,bttvb; T1 g7 g7 z+ I1 H, g8 D" Z! W8 I
小貼士：
- l: _; I/ y d) f% f5.39.217.761. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
' r7 {3 ~: c( A7 X- E公仔箱論壇5.39.217.763 q; Q" b1 e- ^7 ~; C
2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。公仔箱論壇5 V6 M/ B) M3 u* G, }) u' a
) c5 Y+ j# E* r# `4 b& S! |1 _
3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
: |7 @( m. I( h. F2 Atvb now,tvbnow,bttvb
; A( O% y0 I1 E( Z5.39.217.764. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
, I# h, y3 a. l5.39.217.76 |
發表於 2013-4-5 12:40 PM
| 