材料：00麵粉：12/3杯5.39.217.76" I+ T) p: w: ?$ V% g. m
杜蘭小麥粉：1/3杯
3 t! B" r7 ]2 r" M: f/ }tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋：4隻
2 W3 P E( J8 @橄欖油：2湯匙公仔箱論壇2 r. P" F, D, B% }, l1 G
海鹽、胡椒：少許
! c: n: `0 }" y5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕爾馬芝士：3湯匙
7 `$ a+ ]1 Y$ ?2 k9 ?Pancetta：8安士
: }) {. {$ j9 Y) m忌廉：200克
# `1 T( E( X. U% l7 v7 ~- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B/ W3 c: n* d# c. j, x5 x, F
菠菜：1/4斤5.39.217.761 g6 w( e* o9 T
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T9 m1 {( h7 O+ i$ Q6 @1 U! ytvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
+ {; ~4 ^/ S4 C, b5 s1 }1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。- d( i1 m" _" @
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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* f# j) c' g8 a6 G( U# o# H( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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8 W2 p& G4 V- a* w+ l8 g5.39.217.764. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。公仔箱論壇1 u. l+ ~' b- Y
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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