材料：00麵粉：12/3杯
0 T4 S# h5 c( D杜蘭小麥粉：1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~! N- m) P& ^& H" T
雞蛋：4隻
, n! q) i' l# R7 b" _3 T8 \9 v8 t橄欖油：2湯匙5.39.217.76( t% r) w% \, b) {4 i
海鹽、胡椒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?4 U# V/ ^: w2 H/ \
帕爾馬芝士：3湯匙
% h1 D9 B8 c# Z# [! P: `% D+ k$ V公仔箱論壇Pancetta：8安士
) }9 h6 l( S! U( E忌廉：200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b% {% o/ C7 i# E$ R
雞上湯：50克
, M4 D) T1 s# K9 q2 ?菠菜：1/4斤5.39.217.761 \. U1 E7 W: ?' x- b8 m: @
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小貼士：/ E% t! M5 X6 c3 D
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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6 @1 C4 [) l7 |2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。! s9 n8 t5 c, a7 j* v0 z" Y3 j3 b' h
* Z6 ^6 I( D' @2 ]9 T7 n/ Z' Utvb now,tvbnow,bttvb3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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