材料：00麵粉：12/3杯3 W' A4 j/ P3 s+ k% ^
杜蘭小麥粉：1/3杯
7 {, \6 @8 B6 j4 g: W7 \公仔箱論壇雞蛋：4隻$ l5 y$ P1 Q2 `& {" H& I2 e+ p
橄欖油：2湯匙! B `2 r9 L" ?( { C
海鹽、胡椒：少許
/ ?; ^) }' m J& U. k帕爾馬芝士：3湯匙5.39.217.76) G4 j) k2 k$ y0 |
Pancetta：8安士7 g$ l- l: C; U( l+ M+ w
忌廉：200克
- T. }, n; n$ x- A3 l4 w4 K( `+ Dtvb now,tvbnow,bttvb雞上湯：50克
7 g, |; ]. Y T5 w5.39.217.76菠菜：1/4斤
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8 Q6 c- k& Q3 L6 a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d) Q. w9 X' G( g
小貼士：
! l. c/ l+ Y) [5 y$ e w) U5.39.217.761. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。公仔箱論壇7 i3 t) b# i p0 m1 w5 z
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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' q0 k' c/ ?! G! g. u5.39.217.763. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。tvb now,tvbnow,bttvb' h5 S3 p4 y$ Q- l% J
- t4 Q- j) \$ T& T& W$ Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
" }4 R. P( T9 Q) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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