材料：00麵粉：12/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?8 c5 o( {/ G% z+ y8 w
杜蘭小麥粉：1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb- z; i/ i: r: f3 |' ?* @
雞蛋：4隻
; x2 `2 w7 V/ @+ I橄欖油：2湯匙5.39.217.766 I3 Q; g' v: i4 R
海鹽、胡椒：少許5.39.217.76! n+ p/ H- v" S* W! r9 @
帕爾馬芝士：3湯匙
/ R& y0 i) Z9 J. K( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pancetta：8安士公仔箱論壇: C/ X; f1 y6 B
忌廉：200克
! o* h* G5 Z& F雞上湯：50克
p) p$ ? v8 U' Q C1 n, Y, D菠菜：1/4斤5.39.217.76/ J4 c* e0 p2 b, ?) ?& P( e/ F
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, I' q! m8 H7 `6 M0 U小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E" M+ P+ o. d4 |( A- ^
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb* q. C: E: F U+ g5 A, p' A, a
7 ~, Z0 R% e9 H0 n2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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% c$ `- @) z- Y6 O3 C, d: v' h3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。( Y: t& X( k+ `$ r% f: v' c
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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