材料：00麵粉：12/3杯公仔箱論壇# S2 s5 j! N( J: m& y5 A! {
杜蘭小麥粉：1/3杯8 m" U& @6 [' J) z4 |
雞蛋：4隻
) y, H8 n+ R- g, ^5.39.217.76橄欖油：2湯匙, X2 h4 j3 F7 ~9 T8 l; N
海鹽、胡椒：少許tvb now,tvbnow,bttvb1 h$ ~6 u% O3 D7 d s5 V3 K& s
帕爾馬芝士：3湯匙! O. U1 o, e9 ]/ W3 b0 ?& b/ [ B
Pancetta：8安士
5 p6 f, R0 w4 i3 |& [忌廉：200克
. s& Y9 h4 X# A4 b K6 I2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯：50克5.39.217.764 N$ A3 K, y2 `5 `+ \+ y# Z
菠菜：1/4斤
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& Z3 q8 Q# Z) }2 x: T; m小貼士：5.39.217.765 l- O- C/ s! b x5 F1 {4 }
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb; ?5 Z* \7 `& o, T
! n* _! a4 x6 M; y. s$ I. T. C9 N+ }5.39.217.762. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。公仔箱論壇- U& u6 G U& L q, D, u. c( m
6 J4 ]! `3 k) I3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。5.39.217.76$ y- g T. o2 V) B2 }
) Z; z" w% l% f) R8 u! H5.39.217.764. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
8 m, W2 }7 s" t$ j5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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