材料：3 ~ a* @0 u7 y: d8 D/ X) a
紅棗4粒、黑木耳2錢、牛（月展）1條、杞子1錢2 {3 Q$ F2 ]# O6 F2 K; c3 z, n
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$ R6 Y" o o% R+ p1.紅棗、杞子放水中浸10分鐘。黑木耳放水中浸至軟身切條。) h- o2 Q3 h3 @3 V- P
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2.牛（月展）出水後，將所有材料放入燉盅再加水燉1.5小時便成。2 B9 F5 Y' R8 P: d# e) i' E `! h
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魚肉三色卷材料：鯪魚1條、甘筍1條、青瓜1條、西芹1條、胡椒粉1茶匙、麻油少許、鹽2茶匙、生抽少許、葱少許公仔箱論壇2 f+ g: y, j" h- Q
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4 N, l5 Z, Q$ p" h2 @0 S/ n5 ?5.39.217.761.先將鯪魚起皮起肉，再切細加鹽剁成蓉，加入胡椒粉、麻油、水、生抽拌勻，攪至起膠，放雪櫃雪2小時。蔬菜去皮切條備用。
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% @& Q d) [! Q8 L8 T! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鯪魚放上保鮮紙上鋪平，再放上甘筍、青瓜和西芹條捲起。
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; G4 K) B0 Z2 c. I0 C8 N$ [3.下鑊煎至金黃色，切件上碟便成。
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1.牛（月展）最好選用金錢（月展），味道更清甜，若成本許可的話，新鮮牛（月展）營養價值更高。
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l6 j) o/ j5 w1 H* y2.新鮮鯪魚味道當然更好，不懂處理的話可請魚販幫忙。 ^+ }4 N# \ q, ~3 H
- @) U: u8 s! Y3.蔬菜條可按個人喜好而變換。
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% l" P! r6 k5 G' u公仔箱論壇嘉璐小貼士：5.39.217.76# U3 p+ A5 f( m ^& G& d( d
1.黑木耳浸軟後，可將較硬身部分剪走，口感更好。+ z8 L7 c2 c& f. b7 p
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2.水滾後轉中火燉，火候更佳。
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3.想鯪魚肉更易起膠，不妨加點鹽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 K& v! p) u* d/ k- `; C' Y7 Z
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4.煎鯪魚肉怕難熟，可加點水加蓋，讓蒸氣令魚肉變熟。 |
發表於 2013-3-22 12:47 PM
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