材料：公仔箱論壇+ z' d! I" Y; t% x; g* f5 ]. X0 @
紅棗4粒、黑木耳2錢、牛（月展）1條、杞子1錢+ S# \0 z. J0 I" `9 w
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1.紅棗、杞子放水中浸10分鐘。黑木耳放水中浸至軟身切條。
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2.牛（月展）出水後，將所有材料放入燉盅再加水燉1.5小時便成。3 F/ s r9 N% F
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魚肉三色卷材料：鯪魚1條、甘筍1條、青瓜1條、西芹1條、胡椒粉1茶匙、麻油少許、鹽2茶匙、生抽少許、葱少許公仔箱論壇* p/ e! t# U F7 Y: O( J4 `8 j
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* S" p5 R. [" @ D4 S1.先將鯪魚起皮起肉，再切細加鹽剁成蓉，加入胡椒粉、麻油、水、生抽拌勻，攪至起膠，放雪櫃雪2小時。蔬菜去皮切條備用。( H: \* ~& f( i
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2.將鯪魚放上保鮮紙上鋪平，再放上甘筍、青瓜和西芹條捲起。
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1 d6 k5 @& u" c6 ^, c+ w3.下鑊煎至金黃色，切件上碟便成。5.39.217.763 b- P3 P; R, `" G1 H- j7 l% t
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Check list
0 J) L* y& g& ?% H0 V5 N! }公仔箱論壇1.牛（月展）最好選用金錢（月展），味道更清甜，若成本許可的話，新鮮牛（月展）營養價值更高。tvb now,tvbnow,bttvb! n% z/ [$ \: Q& s# i
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2.新鮮鯪魚味道當然更好，不懂處理的話可請魚販幫忙。+ n5 i4 u& z1 d# j6 h8 d o
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3.蔬菜條可按個人喜好而變換。
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嘉璐小貼士：6 B$ a! o+ b" }2 F
1.黑木耳浸軟後，可將較硬身部分剪走，口感更好。
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& `: T# `9 j- m7 x p% E2.水滾後轉中火燉，火候更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W: o) ^9 W1 P4 K! {0 A
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3.想鯪魚肉更易起膠，不妨加點鹽拌勻。
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3 l5 M; U7 R/ N' A; E# B4 N/ E2 Otvb now,tvbnow,bttvb4.煎鯪魚肉怕難熟，可加點水加蓋，讓蒸氣令魚肉變熟。 |
發表於 2013-3-22 12:47 PM
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發表於 2013-3-22 09:43 PM
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