材料：* a& n1 |" r# d; s4 V4 U b
炸沙尖魚肚 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t, t% z N' M* P
肥豬肉片 200克
" V" I" x9 x9 j冬菇 4~5個# y- o( N. D. R5 N/ v
乾小瑤柱貝 2両
2 I2 ~, ]7 }3 ]. x! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽莖 4條) s1 F$ I! q1 b% p# E! ~" x
薑 4片
+ c1 }7 o, j: L) s+ `( O0 x, J( F) [公仔箱論壇金華火腿上湯 180克
o# D* M7 R7 `5 i# v/ N粟粉 1茶匙
* O- [8 |0 P, h+ m& |& e1 q5.39.217.76泰國蠔油 1湯匙
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做法：5.39.217.76! w9 K/ P8 {7 O5 b& V! q4 W
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。公仔箱論壇2 p* k8 c* T) P( d* x; S0 M
" p# a8 g+ x4 x1 y7 k' Q: D' [tvb now,tvbnow,bttvb3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。3 x% M" h# a7 F2 @8 j) I: L! x
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" K* H, A0 z/ |: c* |3 i: H3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Check list
" `; c- O5 f' t6 m1 B% o! `0 B7 ^- ~1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
7 p: t0 b/ P: i* k& Q& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x( }' ?$ ~ x* ]* ]2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。公仔箱論壇3 c0 W* W8 }- r0 c2 y
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7 F& N$ m' F' z2 n+ d" t0 D- R小貼士
1 I8 g/ g: o# U9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。5.39.217.76# z/ N. l. d. I, z( ~ W' d* S6 f" Z
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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3 M9 V; l) @( ~$ I) O3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。tvb now,tvbnow,bttvb. q, E% P1 T6 U1 Q" D
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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