材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c9 S& n: ^! q
炸沙尖魚肚 60克公仔箱論壇1 g+ l# X) c0 A
肥豬肉片 200克
# y% J: F2 `% T1 m, v7 Ttvb now,tvbnow,bttvb冬菇 4~5個
& {4 W6 P5 J+ D( v8 W& v+ e" H/ w乾小瑤柱貝 2両tvb now,tvbnow,bttvb/ l* F* W, m* \
芫荽莖 4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z; Y+ u8 E0 P
薑 4片
8 Y4 \5 t5 _% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿上湯 180克
- ?( l1 f7 y; p- b% H4 y& w; P. ztvb now,tvbnow,bttvb粟粉 1茶匙
6 p @* O. |. \ x" Ctvb now,tvbnow,bttvb泰國蠔油 1湯匙
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" F5 o4 Y1 {: O( b; O8 K9 P9 m& n, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G) e2 Z+ u6 m# Q; I
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]/ _; R% g% t5 r; B Y P' R
0 T G5 H9 ~' I2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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0 c$ F; ^+ L! @. j0 c. A公仔箱論壇3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i @* ^. }+ j3 E: S3 C
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e6 ~/ ?; _6 H1 @
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。. \' a' q; p1 i8 S8 H' H' s8 e/ Y
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. m. O9 N9 q5 N) t2 p) B: J* @1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。5 Y) ?2 L4 d; {- c
5 A+ I; v3 H4 K1 r2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。/ E% `& |, c7 X- R" H" {, d
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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