材料：
$ Q C c8 ^( t0 Q$ ]' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸沙尖魚肚 60克
, a/ L/ ~1 ?% }! m" x# Q3 f肥豬肉片 200克5 c1 H; K9 Y/ b1 p) c% Y
冬菇 4~5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V) ~! W+ s5 R8 c( z
乾小瑤柱貝 2両公仔箱論壇; t& ^2 x' `+ L# I% |
芫荽莖 4條
* {8 i1 m5 S) q6 j1 a5.39.217.76薑 4片
3 s3 i2 K& _- O6 P; c4 m1 O# Utvb now,tvbnow,bttvb金華火腿上湯 180克
( a7 P' A& ]+ j: N0 i5 _公仔箱論壇粟粉 1茶匙
& e. u" v: e% q2 A3 ?% ]公仔箱論壇泰國蠔油 1湯匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb, M. x4 y3 a) x2 P) e- C
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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- K3 z. i: Z1 k8 C2 p4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J# v# M% `2 z$ k; h6 }
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3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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1 a: r# h! W, \' X4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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: c+ q) B' o3 V2 e/ a* {' N5.39.217.76Check list
$ c8 x7 O+ L- ^. v1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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小貼士公仔箱論壇5 A7 b' v9 O: W! c9 v8 c: U
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。# X1 h4 e; U D8 E
3 s* [% g7 y6 w8 d R c7 ?6 I2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N. L0 {4 ?# F1 E" `
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。5.39.217.76% D8 m( ^6 W+ q, k i s
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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