材料：公仔箱論壇3 C1 S2 {" l" }9 ?2 v) v v
炸沙尖魚肚 60克5.39.217.76) b' Y( U" }6 J& o, _+ v. e
肥豬肉片 200克
3 Q9 Z& `; }2 Q y4 d+ g冬菇 4~5個
2 a! o, K" w2 e9 l) h# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾小瑤柱貝 2両7 s3 I/ F) q5 R: l, `4 G
芫荽莖 4條
3 M0 p( y. p; I# O$ ?1 A6 D2 P$ ?薑 4片
& J2 A" U8 O+ h+ r4 q5.39.217.76金華火腿上湯 180克5.39.217.76. F. f8 v& d0 J' C' H
粟粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o1 q) H* A, c3 P5 C% o
泰國蠔油 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J: Y& @% q# q# j5 ?" D' ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k# T1 Z; c0 N2 t" F( d
. t( V1 l/ C( k) ] E( s4 [做法：
+ ]- y) d0 a( C* a, F( ] ^' d1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。5.39.217.766 o' Z' @& p" \
tvb now,tvbnow,bttvb! @" _* A, U7 s
2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。5.39.217.76" f# ~9 R: W7 O
# Q* u* F2 S" [- G
3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。公仔箱論壇! n; C3 b0 L% | E
9 W5 g7 |8 I4 _6 M: ~9 P2 `7 |公仔箱論壇4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。公仔箱論壇, x1 Z+ e: d }3 {/ y
9 x; i2 [9 {- n) y2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* A5 d, Y$ L1 d2 I" t5.39.217.76Check listTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L5 T8 ~: L3 j
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q$ u) o" p9 E) y, J( G
. q9 x* s4 O3 n% F! p2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
' _' b! m- t# d6 V! m1 a- J( V6 ~% d$ b( a5 ~
5.39.217.76" }' a5 }2 v7 _ y" M; E1 x; G3 w
小貼士
, x5 \) K! X& |* u$ G5.39.217.761.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
* s- c! C7 }( J M2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ M8 `+ a% k; q/ W2 r: }: ?: A I2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。tvb now,tvbnow,bttvb' @4 Q0 A* e: m" b' b, b4 u2 c
0 b& @* e, d1 N) p) h- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。+ i# W# {# N/ C9 s* M- s
|
發表於 2013-3-1 12:45 PM
| 
發表於 2013-3-5 03:07 PM
| 
