材料：
: f% C7 l/ q& h炸沙尖魚肚 60克
% D T; h+ L7 R- F4 W肥豬肉片 200克
" E( W% B: K6 H. m( N" B冬菇 4~5個
. f2 C+ s! o- Q7 }& V$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾小瑤柱貝 2両
" @5 b5 E' y2 L- C) }公仔箱論壇芫荽莖 4條tvb now,tvbnow,bttvb' U8 z" Z! y; {" C
薑 4片
: y) g' q9 ~ h* ^/ d$ S w5.39.217.76金華火腿上湯 180克# l# F+ U; v: }& G
粟粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c8 A+ v' ^4 I% \- i: f
泰國蠔油 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 U( o8 Q% \9 I- g6 k% y6 Y' Z
: U4 I6 t5 U" H- j4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R; y! M* I b7 x- u. P- N$ H0 k
做法：" [3 n$ \; u& W6 F
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。. c" {1 L4 U1 @$ x% l( @
6 e) M ?! s/ b& W5 x, g2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b3 u% @. q! r" q& B2 W7 ?! [" q
* u- @1 _; s8 R5.39.217.763.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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5 R. s6 Z4 Z: I: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。- R( k! p1 w. ~
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Check list5.39.217.76# W: \& K& L7 |5 g% W3 v
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。tvb now,tvbnow,bttvb8 U- ~+ u9 I2 A6 H
$ ?& T) X" ?% V0 c4 V2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p- u9 V$ ]: V! ?4 ^( U7 d, M
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小貼士
$ [* z5 e. l0 ?" o: N5 }1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。- r5 o5 F7 E! d4 P: c
' s2 c! a% C$ _2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。公仔箱論壇/ O; q/ n/ y& S8 a5 D8 R! Q
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F* \# N* ]+ J8 ?1 N
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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