材料：
4 Y; X! e# S- I( Z/ c, rtvb now,tvbnow,bttvb炸沙尖魚肚 60克
1 f: T# H* q% Y6 H$ f9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥豬肉片 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w0 @' n7 W y2 K
冬菇 4~5個
% N4 z) i z6 D* {9 K/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾小瑤柱貝 2両
( n1 r- R+ J/ ?芫荽莖 4條5.39.217.76* ~) U# r4 |! n, c! G" F
薑 4片5.39.217.76- P( T9 D' z- k/ f
金華火腿上湯 180克
* P; t5 I* n$ s# qtvb now,tvbnow,bttvb粟粉 1茶匙
, b0 x/ s3 k+ J1 P! Ptvb now,tvbnow,bttvb泰國蠔油 1湯匙
S3 u& W! H4 g/ Y4 j/ }5.39.217.76
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0 Q3 Q8 Z" P$ K公仔箱論壇做法：
; `, g j- W. m/ s3 q1 X$ P! V0 R, I公仔箱論壇1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。公仔箱論壇$ u$ } c$ j+ w6 H6 B) j/ U- I
" J0 R( F3 Z; E2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。) @' e! h% F% s6 ?
! }, Y2 b7 q5 U5.39.217.763.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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Check list公仔箱論壇8 X# _% h7 @% M3 m! ]8 v6 H
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。5.39.217.76 b, ^6 J1 n* ]5 O( M# p: Z* a
3 f+ F+ v1 k4 j( z) Z% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。3 }# P( ^4 S6 B) L L& U0 M
5.39.217.76. P0 ]3 e0 b4 p2 O
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小貼士
2 A, ~& x# R) d5.39.217.761.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。, ~" ?) J3 M! d z
+ L" A- U3 e+ V: b公仔箱論壇2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
0 `' k+ i: [+ ?4 ]$ W( K公仔箱論壇/ l; L( n3 a. K) P/ ]: M( w
3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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