材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 e( n) k2 O! W8 J
炸沙尖魚肚 60克
2 J! ~5 Q. o) ~tvb now,tvbnow,bttvb肥豬肉片 200克5.39.217.763 G0 f$ A, K h
冬菇 4~5個
. {4 F, Y! B( j8 S( b3 J+ L& q0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾小瑤柱貝 2両
1 C1 ?3 \4 K9 \! T" s3 d/ d5 o0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽莖 4條
7 A. t. y G9 e7 Y' x薑 4片5.39.217.766 Q: G# e6 o6 _4 U
金華火腿上湯 180克
8 f* O' F8 N8 O% k: s; U5 r粟粉 1茶匙
! s4 ^( }! [7 t1 g2 e泰國蠔油 1湯匙
2 D! N6 o5 _; `7 k( v5 v' W2 f9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 t7 U1 S$ g% p3 k/ `
& [ Y- J& m8 ^; j" L% f/ Q做法：
1 _7 { T; u8 F1 s' \0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
" o$ q* m/ ?/ m) E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D9 M% Q( d. G& J7 u
2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。+ Z5 T) v7 V" ], a+ \9 R, q
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3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 E+ [9 n3 j4 I0 A
$ h' o2 W. C+ z0 q0 H4 k5.39.217.764.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。5.39.217.760 x7 d$ g5 }7 `$ n% S
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3 p- O" s; h P& x' a0 Mtvb now,tvbnow,bttvbCheck list公仔箱論壇; M* r1 `: s. C9 C- c
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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% D- p' z& S4 \" }2 j- u公仔箱論壇2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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小貼士公仔箱論壇! q; c4 Z- N" Q7 Q$ J
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。公仔箱論壇4 y; G. X H3 Z' V5 ?6 \
6 h, D6 y0 B: s. k% ^3 b公仔箱論壇2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。# m! c" Y& C# W# W& S# \ x% T
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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