材料：
& T* O4 n0 _7 N( L- O5 Y* W; a炸沙尖魚肚 60克
: k0 X' M |/ y T4 h0 V公仔箱論壇肥豬肉片 200克公仔箱論壇0 Y, o+ Z% z( @; v2 v
冬菇 4~5個
' `# `7 \9 U! A% b: w! O! ]乾小瑤柱貝 2両
; u3 ?/ {# W* V* a3 M+ U1 L芫荽莖 4條
+ J! F, v. ?7 ^: I1 O) ]" L薑 4片
9 N) T' m6 u2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿上湯 180克
\" G% S K) c1 l' u7 u5.39.217.76粟粉 1茶匙2 L! [6 M4 u9 ^8 K
泰國蠔油 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g8 |+ N! F6 a
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6 x$ P: B! T+ z( a* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇3 ^2 ?$ j& k; Z- o2 D- L& C
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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( h/ G: h) \- Y2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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4 |/ |" n* K6 c8 x3 D Etvb now,tvbnow,bttvb3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。5.39.217.767 ]1 c* S2 m( \7 J' }
7 r0 v8 P1 e- w4 [4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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9 g% m! o# z$ SCheck list
; p9 v7 l! Y! q: ~/ q2 }1 \2 otvb now,tvbnow,bttvb1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。5 s! _; V$ ?. y3 s8 P7 ]
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% E T- C( @2 P% C8 C2 n0 n小貼士
, C; R3 v$ F% Z i# K' H5.39.217.761.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
2 _' x+ y7 p) I) _8 [" P. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X8 C$ o* H/ D. z7 F
2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。* y- u, g! }, g4 ?" b
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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