材料：! [, d2 `6 T6 k
炸沙尖魚肚 60克公仔箱論壇- K! k3 ?/ c) [" E, e; Y# i
肥豬肉片 200克2 H* w* X" }$ a" R
冬菇 4~5個
# ? ]- F0 }6 i d* d乾小瑤柱貝 2両tvb now,tvbnow,bttvb; ?! b G( c2 c: A: {3 o2 m% g
芫荽莖 4條
0 G! O2 Q8 v; V+ U7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 4片, d9 k; u2 b( C( N& j
金華火腿上湯 180克4 H5 Z8 ^, w) W5 f2 W* w
粟粉 1茶匙
3 r, X& w& u* F( v6 I& Z$ e* Y1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國蠔油 1湯匙 & M$ p- o8 E6 |( T
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. _2 j' H4 D# [做法：
3 n1 N0 |3 c7 f1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。公仔箱論壇: ^& E2 t \ T2 { p
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
1 Z0 @8 b9 Z- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 h/ |) Y7 [2 |8 f2 \+ E3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。 x$ `( B* p2 t. Z' ?, \
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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Check list
3 X9 x9 C9 x+ i- T) }8 P) Ftvb now,tvbnow,bttvb1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。公仔箱論壇# C8 f" U y- ]1 ]' o: B, r" f, ~
5.39.217.76; I, f8 g; H/ i, g
2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。公仔箱論壇4 x: k& Y( e" h$ R0 k9 Z8 q
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小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T7 n* y( D$ f ~. H
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J; Y; L+ a2 u# a& V( y5 W
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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