材料：4 `& f9 ~( U- `8 X4 A1 q
茄子……1隻（中至細隻）
! A+ t* V. f; N5 Q% z: n" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪碎瘦肉……2両tvb now,tvbnow,bttvb' h; i7 y2 ?# J. d0 P: H
芫荽……1棵（切碎）
& ^. i9 f2 S8 m/ ]/ @; L+ V; Z薑……1片（切碎）5 o2 E) A1 q8 U+ j9 i6 ?) k
蒜……1粒（切碎）
0 V. d4 Y/ A4 }1 N3 E" A豬肉醃料：
3 O* K( y7 {+ H2 r7 D M7 G* g1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……1茶匙公仔箱論壇% u* c* }0 ]. r y! ^ ~8 f
胡椒……小量
; m0 I' K- y! m! V' s6 W5 {+ j5.39.217.76魚露……1茶匙
* i$ s3 R" u; N! v* s; L中國黑醋……半茶匙
6 o3 T m' ^8 I# U& g6 |# S糖……1湯匙7 J* w6 {0 l/ A2 m0 V r7 M
老抽……1至1.5湯匙5.39.217.764 ] }' ^) {8 A, p0 B# x0 U
雞粉……1茶匙
/ p# ^2 B+ H+ x, Z& L# I5.39.217.76水……3湯匙
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製作方法：公仔箱論壇4 K! N* B9 c+ w. w
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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$ t K; j9 e% R; ~0 [ Z+ I1 s6 dtvb now,tvbnow,bttvb2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開tvb now,tvbnow,bttvb/ _( ^8 [6 j5 S& w6 G6 ?& u$ _
% Q( K2 [0 C0 z6 { s m+ X: \6 \/ N- xtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 tvb now,tvbnow,bttvb) Z: q/ j/ Z) I+ V( B9 w
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面公仔箱論壇9 y% C- j0 D0 ]8 q5 d; O
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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