材料：+ w# N* ^' u0 E/ i5 e
茄子……1隻（中至細隻）
3 w' n7 _: i- Q! i* t5 L% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪碎瘦肉……2両tvb now,tvbnow,bttvb! m- `1 N2 M: Q" i S: Y
芫荽……1棵（切碎）
( [+ d5 U; ^6 @) h% N9 t- F: ~5 H1 r薑……1片（切碎）
0 q( w9 @! Y" V2 B5.39.217.76蒜……1粒（切碎）
: Z! E$ i3 B$ o4 `. M1 h" m6 b0 @tvb now,tvbnow,bttvb豬肉醃料：& B* B3 O! k1 |: {) {2 u
麻油……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( o [2 |0 c. \, N4 X: G
胡椒……小量公仔箱論壇( }3 `2 F8 m# C3 Q1 r
魚露……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ X/ G5 `) s8 K* C0 T* K _
中國黑醋……半茶匙
1 ?6 R" A, p! S: H* \3 @$ C糖……1湯匙
1 [5 U9 Z g& r5 ]9 B老抽……1至1.5湯匙
; M/ [( `& ?) f# D8 ?+ [0 @雞粉……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& E6 ]5 l& U: L+ O* i2 ~
水……3湯匙5 U+ @& {! a1 m! P# E- w D3 D2 t
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製作方法：" w/ m9 c- P8 X! p( ?
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用5.39.217.76" n' i* A6 {$ t& Y1 ?
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f. }7 Y- ?0 E- [* m8 t4 w
& p4 ^& ?0 ?" b* X0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 0 C. m' m7 e t7 |5 i6 B
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U- n) E/ }3 k+ I9 j/ U6 Z4 u3 B! ^
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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