材料：公仔箱論壇& b$ i; N/ p5 B5 W9 c' J c" m5 X
茄子……1隻（中至細隻）& S9 A& E1 i: M, y
攪碎瘦肉……2両
$ F7 S0 w: F f0 h5.39.217.76芫荽……1棵（切碎）
8 `, y; c* t9 }6 ~6 C$ Mtvb now,tvbnow,bttvb薑……1片（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb3 w$ k# T' [5 b0 S0 B
蒜……1粒（切碎）
5 P" Y. L! O7 C9 Q3 v5.39.217.76豬肉醃料：公仔箱論壇2 N; `' w B& I$ ~
麻油……1茶匙
0 A7 x: [# U9 H# C- }$ `- m6 `胡椒……小量
4 N! i- e; R, J6 e @* Y) T/ T& E魚露……1茶匙5.39.217.76' }( u" ^2 N2 C/ j$ k& H. [- ^
中國黑醋……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l! I0 G# a: T# e
糖……1湯匙
( Z( w9 H/ o8 O" k/ ?' @5.39.217.76老抽……1至1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L7 }# v3 I9 }. w* w
雞粉……1茶匙公仔箱論壇" k# s* g& `7 u( K* Z6 H
水……3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r* U5 L. S5 \7 k
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製作方法：/ U; |% f* J% K* Y
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `" `6 T' g: V; f
6 U# V E/ L$ g9 m2 o% K2 H5.39.217.762. 茄子印乾水分，切至扇狀打開公仔箱論壇: e. o" F8 C" K- V- K
公仔箱論壇8 I; P4 c. v: d' A1 g/ p
3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 5.39.217.762 S2 [) \9 t0 c3 l# C
5.39.217.765 U( S6 ?, N4 D$ c' n; a
4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面1 q" q0 B( }! W& F+ G
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟5.39.217.76/ K$ F0 b. `3 e7 i- d
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. g; O; J& Q% l6 G/ P- M& g$ n公仔箱論壇貼士
2 M9 ^. |+ k) R- Mtvb now,tvbnow,bttvb為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。公仔箱論壇( j7 Z) H N& \0 a7 D* [4 r* d
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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