材料：
1 A6 k6 D" v1 `0 d: W" u5.39.217.76茄子……1隻（中至細隻）
- u2 h0 k* W( b" j+ u, M5 h/ d5.39.217.76攪碎瘦肉……2両公仔箱論壇- L) n! j7 g# N+ ~
芫荽……1棵（切碎）公仔箱論壇; ] X. a4 x1 ?- \2 g) {
薑……1片（切碎）, ], k* h; a) X4 |0 O
蒜……1粒（切碎）
7 X. R" J7 Z7 f, ~, K/ i9 b3 R豬肉醃料：5.39.217.767 {$ S7 Z5 `3 B( |2 O* B4 n
麻油……1茶匙
3 S2 T# o" g! Jtvb now,tvbnow,bttvb胡椒……小量2 M( B# O# o& i/ n
魚露……1茶匙
, r; n! d1 q, M, z中國黑醋……半茶匙
& P! @0 D f o6 g- p公仔箱論壇糖……1湯匙公仔箱論壇8 x! e: y" k+ G1 O
老抽……1至1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C7 q. z, h) T1 M9 R' h
雞粉……1茶匙公仔箱論壇1 B i' I% F* q0 C$ \% i
水……3湯匙. m/ l8 w, H! m2 }' X) y
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: c, \7 K) O; @ }8 \" T製作方法：公仔箱論壇8 a$ f$ f$ ^5 {8 j+ |
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟: \6 |' N3 P9 F1 N
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7 F/ e. k' d- otvb now,tvbnow,bttvb貼士
& a/ {$ W* \ _/ ]# k9 k& t為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。5.39.217.763 q5 j, g; X% K" N
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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