材料：公仔箱論壇* E7 W0 O% s6 y( a6 X/ k* ?2 l
茄子……1隻（中至細隻）公仔箱論壇% ~ E: p( E7 h. t
攪碎瘦肉……2両
' c6 c2 k8 w0 _3 ^5.39.217.76芫荽……1棵（切碎）# A/ p8 a y6 G9 ]" ]) k
薑……1片（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb% R- [+ |3 Z; C* [1 i# Q$ V
蒜……1粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb0 e: }% ~8 p* u1 l# X: ?1 h! q
豬肉醃料：
) K4 Z2 O# w1 L5.39.217.76麻油……1茶匙
8 ` z4 A* E8 H7 x5.39.217.76胡椒……小量
- L; M% D3 j% o" |. w( y魚露……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ H8 J9 O) W" k, p @) H3 g
中國黑醋……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. ]3 ]2 d$ U7 a) ^1 {* `
糖……1湯匙; e2 K8 ^$ e8 x7 j! x
老抽……1至1.5湯匙* c z3 g8 o- v6 i: a9 n* F5 p& b
雞粉……1茶匙
, a' O& J4 Y- C1 i3 T水……3湯匙
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製作方法：公仔箱論壇5 |- x7 O( e0 p1 z& K3 \8 M
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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$ N, K, g y4 P3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 9 P' v' |. I% @% U" I5 _- ]4 D
1 D3 V! x" h6 ctvb now,tvbnow,bttvb4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R0 e, m1 s* l% h
) _) y3 v7 S" d9 W2 Wtvb now,tvbnow,bttvb6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟( [# D) m" I4 x
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z9 Q% j, K% u- a" }* n* Y
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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