材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s9 B! r% _5 ]
茄子……1隻（中至細隻）( Q: w2 O. ]. T- X" C' W
攪碎瘦肉……2両
* [# X" ^0 w% s0 w6 _, rtvb now,tvbnow,bttvb芫荽……1棵（切碎）5.39.217.76; ^6 U3 I, t/ L1 u7 C4 I$ ]/ R" e) H
薑……1片（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `5 I8 ]- Z& F# r
蒜……1粒（切碎）
! {+ M `0 p! e7 t+ b6 s豬肉醃料：
9 i- j- L0 H: L6 H麻油……1茶匙5.39.217.76. U* T" ~0 U7 v9 [ J
胡椒……小量tvb now,tvbnow,bttvb) [5 {4 G" c- H) Y' p0 O B) `' @; k
魚露……1茶匙5.39.217.76# P1 L! y- S# g; k- ]
中國黑醋……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 n: E6 c$ B1 t/ j0 Y! w
糖……1湯匙
) u7 G5 t6 u( S; \" Qtvb now,tvbnow,bttvb老抽……1至1.5湯匙
' [. F' G5 b8 K- z8 G# `公仔箱論壇雞粉……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb ^/ j* b% s8 y' `
水……3湯匙
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製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r n) g! B9 V! j/ I
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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! r; x! r& g5 b9 Z: g5.39.217.762. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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# `* ^5 i3 C2 F3 w7 t5.39.217.764. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟. D7 K9 G2 f) O# A) C$ A$ ~
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。" u4 {9 b& n" k' I4 ^6 x
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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