材料：
5 e: N- i/ D6 p; [4 t r6 n茄子……1隻（中至細隻）
; ?& S0 I& y2 H+ v8 U9 q/ f3 U, mtvb now,tvbnow,bttvb攪碎瘦肉……2両
2 w3 V& r; W+ x! U% c% P- o芫荽……1棵（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb S0 b! N$ W0 B5 a2 i+ D, k
薑……1片（切碎）公仔箱論壇, k+ O, M5 \2 v, D
蒜……1粒（切碎）公仔箱論壇8 |8 b7 B# O4 j9 f& k. `; i! U* }7 i9 r
豬肉醃料：
4 N- a3 A9 W7 g( }& m. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……1茶匙+ }: C2 `6 L4 v' ~
胡椒……小量
5 q4 j$ g8 ~7 u4 Btvb now,tvbnow,bttvb魚露……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n5 N" u; }0 \, e0 N& |
中國黑醋……半茶匙
/ R5 h9 R0 v, r) N$ P糖……1湯匙
: R, {0 r+ s! I* D5.39.217.76老抽……1至1.5湯匙
# G' r# F. v1 ]+ S) q雞粉……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. {% ]1 w4 a# d- }7 l* A) E
水……3湯匙
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製作方法：5.39.217.76/ s; t6 G& v4 X8 |
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用' U* M- m6 v; m* @. k3 z4 j2 b
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開5.39.217.76 }4 q! y" @$ C
5 |7 u6 @2 I' F. |, e$ b' P公仔箱論壇3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \+ e+ w w' I8 B$ B5 X& d
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z! j' D. _6 e7 `$ u) d1 F4 N1 R
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B# \% r& c3 B, D9 M& a1 A5 r
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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