[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y' T# _( I; N- _5 }
茄子……1隻（中至細隻）
& p- d! i9 ]: h% W# @tvb now,tvbnow,bttvb攪碎瘦肉……2両
& i# |- f, ]3 Z' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽……1棵（切碎）
2 A9 w, M: [. E- Z5.39.217.76薑……1片（切碎）
$ k/ w+ D7 q/ x6 ?; a; b) Z" I* T公仔箱論壇蒜……1粒（切碎）
. \& o1 _6 I, Y$ M+ T5.39.217.76豬肉醃料：
4 ~' |5 m. Z* q" s  p6 @公仔箱論壇麻油……1茶匙+ [( `1 ^  V3 Y, b5 F
胡椒……小量" y6 h' k$ B/ f5 W
魚露……1茶匙
8 R% ?/ g) D/ Q6 X中國黑醋……半茶匙公仔箱論壇: I, w+ P3 \6 O, K4 H' m
糖……1湯匙' P+ h/ G8 Z) K( b) }
老抽……1至1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' ]: r$ q& v' H- j: ^# Z
雞粉……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k6 R1 p9 y% F+ k3 ?
水……3湯匙, y/ O1 ^/ d) o0 s" x

) ^) h+ r6 B5 T5 C5 J. j! B9 O5.39.217.76# x; d  [4 U8 i+ t9 |9 S6 G
製作方法：
) h5 [9 H; [$ w4 _1 z* ^# C, ?5 x' g2 `8 Htvb now,tvbnow,bttvb1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
! J+ Y+ l- C; D公仔箱論壇
( Y) G6 K( `) T: I4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開公仔箱論壇. s, U. I3 |" p; \/ c+ U

( R* i# ]! R! _3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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% W8 d* X% `( i& utvb now,tvbnow,bttvb6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟公仔箱論壇' Y/ Z3 G5 S# I- z6 E7 a; J7 D; Y
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# f6 N' P  y, _# }貼士
9 P' d' J% ]! G, M% s5 b: C" btvb now,tvbnow,bttvb為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `, I4 U$ k% r

stevenau

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