[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：1 R6 `5 d6 r' D3 \) w7 u5 U& p9 d1 i
茄子……1隻（中至細隻）
' i9 K9 O& Q- `8 u9 X5 t2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪碎瘦肉……2両+ t/ c* W% O$ Q+ R% q- F
芫荽……1棵（切碎）+ I$ o, Y( ^" t* j
薑……1片（切碎）9 @# B* H+ L( x* V
蒜……1粒（切碎）$ i0 i8 q8 j2 n) G+ e' P! Z
豬肉醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {6 Y" n7 C' h& h
麻油……1茶匙公仔箱論壇" c. O1 x! v* d- ?; T# O
胡椒……小量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T# z: G% @  N: \: Q
魚露……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 Z3 T% k& X6 D5 B% G+ U# ?
中國黑醋……半茶匙5.39.217.76: J$ ^9 Z# A# l1 w: ]3 m# ~
糖……1湯匙, K" n$ j% x# ^3 {
老抽……1至1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 L" L& U' _5 H1 ]3 d2 {
雞粉……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q( Q0 i3 X7 v2 {) b9 ]& F0 f
水……3湯匙$ P& \7 |* c: x1 c% j+ S

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: k5 h" A; E+ ?, u* D' y製作方法：
) \) P# @7 J5 y4 \5 @9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用5.39.217.769 [# y9 Y; c' n' l! S' A

' x' @3 s- c4 H& E2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
  p$ M' q' B' x- A0 L) W5.39.217.76
/ W; U. @+ r) J4 `) K/ m! y公仔箱論壇3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
1 w) H* r5 v9 V7 v, T* z  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 m# {; ?2 t/ i
4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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貼士
* N" Q" ~! |/ W2 R& @為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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stevenau

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