材料：5.39.217.76; Q# ~) b# a: k1 e: b% o! N
茄子……1隻（中至細隻）
+ ~, s2 O ` ^8 h' m4 o攪碎瘦肉……2両6 c( M J7 x" @$ y0 V9 `
芫荽……1棵（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb+ y3 t6 G1 Q& ]) S
薑……1片（切碎）. V! n, p9 o% H) n) c- {$ K
蒜……1粒（切碎）2 t3 I8 K" \( M8 |
豬肉醃料：
9 X# d, P A! ^/ E( b3 ]) k5.39.217.76麻油……1茶匙
5 i: y7 o* {9 A2 e: V胡椒……小量
5 Q$ C' Y& @. @* h+ L( Y6 C# Q6 W魚露……1茶匙
9 B$ q. K6 f! p1 L" U5.39.217.76中國黑醋……半茶匙
( b; [* O5 N! a* b- g4 o7 p5.39.217.76糖……1湯匙
2 m+ z7 |* f6 z5.39.217.76老抽……1至1.5湯匙
+ k S' j% F8 O" _, t9 ?& K4 v! A雞粉……1茶匙
! c1 H$ `5 |, l# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 C* G" f; f- m. N3 @
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6 E0 [3 ~) Y% e" r; y1 P0 v製作方法：6 ~/ e# ]) h3 g6 e% ?5 v
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
. u, G) c( q9 Z4 Q% N0 H: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W: A. x- g. a+ q( ^ a$ E
2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開tvb now,tvbnow,bttvb2 _7 N2 W' [! ~3 A
7 O# D5 v: f: x$ n5.39.217.763. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 5.39.217.76( ]6 `: B+ f# `! }) V* X& S
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面, r, e! ^5 x: J& W1 {
" g% ^( |% _/ U$ T: H3 I$ t5.39.217.766. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
7 ?& k, C. I" o* x/ Q, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 C$ H. l5 \8 h
) I- r& d1 I2 m8 f/ K5 B! f公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z6 g7 M) ^7 ?
為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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