[中式食譜] 焗釀茄扇

nt1972

材料：tvb now,tvbnow,bttvb  f6 p2 G+ \5 \% o1 {
茄子……1隻（中至細隻）
1 n, v% E- P$ e. ~1 ptvb now,tvbnow,bttvb攪碎瘦肉……2両公仔箱論壇# T. L$ D$ q- N
芫荽……1棵（切碎）
: A2 l7 A  c$ h( X7 e$ e( T5 L薑……1片（切碎）0 N1 g! ~, V. I. s6 ^& p
蒜……1粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l4 \8 v% K" W; y: ]2 U
豬肉醃料：5.39.217.76: G) t5 }. D+ y+ H
麻油……1茶匙& [6 x  _, H  L0 U" l
胡椒……小量公仔箱論壇+ P/ h5 m" K) O
魚露……1茶匙% `- ?% S3 G6 h* b0 s  O+ y8 Q. i4 r
中國黑醋……半茶匙7 D' T8 j6 |' M; z. Q1 ?
糖……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ E" C0 A! F9 @  K, A1 l
老抽……1至1.5湯匙
/ ?3 ?4 q( Y, ]# ?雞粉……1茶匙
" Z8 W  X" a0 Y1 o水……3湯匙
! R# m; b, Z4 y7 E3 g. Z
* l+ H8 i1 K2 S8 P+ U9 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! r- c6 ]) q$ E: O
製作方法：
* F5 O0 j, L" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
7 P4 F; x$ r/ R' c4 u6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U" f7 `+ C! c3 T* P2 {* P  y
2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開tvb now,tvbnow,bttvb0 M, B6 u& P$ ~

1 }0 s/ @+ p# J( m6 {% B0 U3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
. [* I+ B4 N$ z) Q: Q' U  R5.39.217.76
- F& M. ~/ C2 q2 I" o( C  w" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
) a+ K- B' K" U1 U9 C! h5.39.217.76$ d6 q/ g  }! \2 a9 o
6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟5.39.217.76$ V8 S& u  I. }

9 _: r2 s1 m' K2 W) Z2 K! ^tvb now,tvbnow,bttvb
9 T) a; r; m. O公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }0 l" E4 C. _, d
為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
7 y3 Q7 k$ e: rtvb now,tvbnow,bttvb

stevenau

多謝分享!