[中式食譜] 焗釀茄扇

nt1972

材料：
$ Q, l% @# m  P7 k+ x! Y5.39.217.76茄子……1隻（中至細隻）tvb now,tvbnow,bttvb' y) B1 p! e3 c( V- }* e
攪碎瘦肉……2両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R' C7 [* J/ a6 p6 T2 Z3 Z
芫荽……1棵（切碎）5.39.217.76& w4 y' V7 {# J* \& j) H( p
薑……1片（切碎）
/ g* c# b/ b7 C) G$ [8 g3 t蒜……1粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb/ `9 _. y2 [" ~+ k  A0 i! I6 J2 |6 s
豬肉醃料：
* \* Q! }3 }: m, a( h! {. R麻油……1茶匙公仔箱論壇( Y0 z2 Y) o* x/ z0 G9 L
胡椒……小量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \$ P" ^' y% f  m$ ~& I
魚露……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M, ^9 u) s) O0 S) p, n9 I, D* V2 T2 L
中國黑醋……半茶匙
4 o9 V- T4 R9 F3 I# |tvb now,tvbnow,bttvb糖……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q5 O, f; ]+ v' V
老抽……1至1.5湯匙
1 U3 B2 M0 R7 r2 M) M) L) G2 Ptvb now,tvbnow,bttvb雞粉……1茶匙" Z( m" R4 l  ]
水……3湯匙公仔箱論壇9 O: ^9 l/ l( H' b! J

4 k/ K4 y4 Z  g* i) v$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, a, Z2 j  J7 @  N! d5.39.217.76製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B5 l) p4 i* C/ y7 y6 D
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g* W, i( }7 I6 L7 I: G
5.39.217.76) J* R( ^: t/ H! ~. y" l8 P1 J! g
2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開tvb now,tvbnow,bttvb" v" o. c1 x( Q1 @# K  ]: T
5.39.217.764 r) c5 w4 n  `6 f" t% Q4 I
3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 7 N5 S9 u* w' `- f8 c
- z6 {0 S. g3 }
4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面公仔箱論壇+ \; i$ e% w+ E+ [8 }0 y7 V" N0 e

4 e+ _# [# L8 S0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟2 [6 s; l" c# n3 U& V2 V% J

) m/ w- \$ f/ e5 H
* F# D; L. W/ t3 \4 u0 ]% @8 S貼士
( a# y5 S: _0 o" g) }. c: R  O/ utvb now,tvbnow,bttvb為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d& ?! l" ~; t* e2 X8 R

stevenau

多謝分享!