材料：
1 }1 P9 a! M" m7 E& }* B! h6 R茄子……1隻（中至細隻）: V/ P( {2 ^& @9 h& `+ `
攪碎瘦肉……2両
) h& t* H, V! {; a2 o @3 X9 ^芫荽……1棵（切碎）
4 w! H1 o6 u* i9 r" R6 H6 }2 E公仔箱論壇薑……1片（切碎）
& ~ N6 P( r5 |; p6 ]2 f& X5.39.217.76蒜……1粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _* x. I( L, j/ y$ J7 `! N( u
豬肉醃料：
: O- Y" ^6 ^: A: |$ z' p1 A7 Z麻油……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 i4 v' p1 F) a2 _
胡椒……小量公仔箱論壇) u/ C: T$ i( r6 @" j$ e
魚露……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G- ~9 t) x, X( Q& n3 Q9 }) L/ U
中國黑醋……半茶匙
3 U4 s9 r: Q( x2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖……1湯匙5.39.217.766 q- w k$ i1 \$ z6 R; v1 m' ~+ c; h
老抽……1至1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb X6 O& @ F5 e1 X% H' T3 @
雞粉……1茶匙
3 i: u; L- |- N' W+ S5.39.217.76水……3湯匙
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5.39.217.76+ q& x' c3 A1 |- s- S3 s
製作方法：
" ^; u" W9 I) R( ~% i+ o8 q* c1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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$ @- N3 a/ R r( u+ k5.39.217.762. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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8 e n# A; ]! `7 m& u5.39.217.764. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟tvb now,tvbnow,bttvb, B# Q% k+ l4 z
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。) h; A! g4 g/ r7 {* z. @0 M
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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