[中式食譜] 焗釀茄扇

nt1972

材料：
! P5 C! i. O2 @% m' h' l: k# J: g5.39.217.76茄子……1隻（中至細隻）5.39.217.76( i; T9 K) d5 P4 i/ H9 P
攪碎瘦肉……2両公仔箱論壇; T9 f* _4 v# h0 l1 ?4 V
芫荽……1棵（切碎）
5 `* c+ N, a7 w/ J- ]公仔箱論壇薑……1片（切碎）
2 }/ z  P' h' F9 i4 }+ F蒜……1粒（切碎）
! Y( P$ a* U/ {: B4 e豬肉醃料：
5 q( w- A6 j: C& c* N; g% A公仔箱論壇麻油……1茶匙
6 a, ^& L! h' }0 G8 d. N) X胡椒……小量
- m2 X9 Y. B% J$ y公仔箱論壇魚露……1茶匙
; G9 H; s$ L* ~6 p6 ~8 A2 K  c5.39.217.76中國黑醋……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# d- Q, K  [7 p- a! v2 m
糖……1湯匙
; A/ Z$ ]- [+ A- i) Btvb now,tvbnow,bttvb老抽……1至1.5湯匙公仔箱論壇+ ~7 z2 f1 Z: Q' O7 Z
雞粉……1茶匙
- N4 }# h; T3 M% b  M水……3湯匙
* M8 z+ i# Z( @4 N8 \5.39.217.760 k' A- y' N2 Q4 r5 u* s7 p

5 F5 S9 T2 B6 i. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：
; |% q' X! a' ktvb now,tvbnow,bttvb1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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) C3 u; ~' x: C) U( K0 g& o2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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- E9 V+ s: z; {% t, H5.39.217.763. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 & I% W2 q, i0 Y/ Q/ {

) L( c& m6 P( d5 C% P& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
! u- Z! \; Y3 n$ Z" s, }& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l6 t. p) _8 n1 A
6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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$ p- b* w# m. T9 T1 }公仔箱論壇貼士
& _5 O+ m- m* S9 A5 O4 ~) r5.39.217.76為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。tvb now,tvbnow,bttvb. B% |- X7 F+ B. a% `+ j

stevenau

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