材料 公仔箱論壇5 J% v1 [, \% ?- _6 G
扁意粉4 G. I4 o8 r5 h2 U- f) h1 x
翠玉瓜（約1.25克） 5個
( N6 z, [/ r3 u* s( {5.39.217.76礦物鹽 1/2茶匙5.39.217.76- M e; }6 t8 b4 _- M/ J T
意粉醬
( Q1 k5 B; K# |, H' }+ g2 G) n腰果 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb6 i0 @3 X# n7 }
松子仁 1/4杯
: X8 g* O/ ~4 ]* X. w公仔箱論壇雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙; ^: y+ A! F$ w) X
蒜頭 1片
: A3 G' p/ [$ O5 N8 o3 u檸檬汁 1湯匙5.39.217.76& F. A6 G8 k! s9 G
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
9 E, `+ I/ M% i3 E, `白胡椒 1茶匙
0 J2 ]7 d5 W* |* F% m白松露油 2茶匙
1 Y) p' _, x; j* [Nutritional Yeast 1湯匙3 H' E/ }, y+ W2 ]1 {' H2 b6 E
洋葱粉 1湯匙6 a6 }; J- u9 @( a! G
Tamari醬油 1湯匙
/ g! A; x s- xtvb now,tvbnow,bttvb昆布粉 1茶匙
8 @2 {1 ?1 ?/ H紅藻乾 1湯匙
4 X2 H1 @5 V- R0 V9 Z1 i, Q配料紅燈籠椒 1杯tvb now,tvbnow,bttvb* q' \ W+ |- @5 v
牛肝菌乾 1/2杯
! j8 u' s* t- J |' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅勒 1/2杯
. w$ x _# V+ k4 W, B/ M荷蘭芹 21/2湯匙
) V5 V" x" Y: e, B0 V; l9 V5.39.217.76黑橄欖 1/3杯
& b: X+ W7 m6 b公仔箱論壇酸豆 2湯匙
& x9 v, b9 F. S5 A4 @& z0 S5.39.217.76車厘茄 11/2杯5.39.217.76; ~. H; v0 _3 O; Y" F. }5 M
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' Y" r) w e0 r4 `) {' k8 k5 B5.39.217.76製法tvb now,tvbnow,bttvb% U" G4 ^' f' @# n/ c
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]3 `6 d( M3 H! W& P D4 V
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。( f( _* j+ M Z `5 R
5 F" a, o/ [8 E' l" J4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士
! Q' G4 R# Q ?+ Q) G+ @1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。tvb now,tvbnow,bttvb1 H. o5 N" n: z, P$ @: [
+ p$ j/ s; M/ m6 ^0 ?/ Z( `! v2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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3 h+ V) n: I# I: h9 m0 ztvb now,tvbnow,bttvb3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W' ~! a/ g8 q; \. M: D
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。5.39.217.769 K6 _" ~. ~8 n6 V! `3 M2 w5 ?
1 _! f. p4 A/ ]4 S. _1 I& Y, G! O' Ptvb now,tvbnow,bttvb5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。; y+ R( T7 o( O; g$ ^: |
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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