材料 公仔箱論壇) J7 E' F' ?+ Y7 y8 B! A7 P
扁意粉公仔箱論壇) F8 j( I) _. a& w x' S' t
翠玉瓜（約1.25克） 5個
$ x5 {) R6 @7 R P+ F5.39.217.76礦物鹽 1/2茶匙% m% Y2 P5 X5 m7 ~) ]
意粉醬公仔箱論壇! i" L. n8 y: ^- y
腰果 1/3杯
" t% B: C: z0 K4 H( L8 n. P5.39.217.76松子仁 1/4杯
4 b3 R# L; N/ Vtvb now,tvbnow,bttvb雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
" n6 J7 D' c8 s5 u# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 1片, k% ~! f- ^' a. O% ~; f
檸檬汁 1湯匙
2 T: N* r* X3 s" A8 c2 C" O; p; ]tvb now,tvbnow,bttvb椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j& J' I/ _, z' O( o
白胡椒 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; S3 B$ z; c/ x) t
白松露油 2茶匙公仔箱論壇. \: r0 c% e% K; S2 s) W
Nutritional Yeast 1湯匙公仔箱論壇9 {2 a2 l4 p9 F( s8 o. b0 R
洋葱粉 1湯匙公仔箱論壇 ~/ ?8 v6 }, `; B7 k
Tamari醬油 1湯匙
; e5 p$ a$ k1 h' B$ R$ _2 |1 R5.39.217.76昆布粉 1茶匙5.39.217.76$ W: l$ F1 p. |4 A8 P$ V q* d
紅藻乾 1湯匙
4 r6 ]3 \- N1 @7 O! D. K) Q配料紅燈籠椒 1杯
# B; K9 a5 S$ Z+ r- L' r9 M3 W牛肝菌乾 1/2杯
: \6 r& n! N$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅勒 1/2杯
& [9 @& @- s- W. j荷蘭芹 21/2湯匙5.39.217.76& n( d) I$ l$ y
黑橄欖 1/3杯
V2 d0 U" C9 K2 e7 R( o! v' g% e公仔箱論壇酸豆 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 H. X! _6 }+ {! Y8 A; e/ ^' v
車厘茄 11/2杯公仔箱論壇- I4 c$ t& J i$ ~& j1 d1 l6 N! h
: l6 H7 f% I7 @: t/ Q; }: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n3 o$ w- N: A/ r! Q5 E t
製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n+ O4 }1 ^6 K G: V
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。9 G. {) X! m, u( w# A5 _
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。; f( u! y2 o. u M/ m; W
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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$ F7 S5 q! }; b4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @* K3 [6 N0 h, n, ?1 _) L7 `$ ^* W# {
4 k' @" R: n& Y7 M# s% W5.39.217.765. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。公仔箱論壇4 K$ G. ?: Z0 O8 Z G* B% M8 [
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3 n3 h4 ^) x) p. E3 Y# ~5.39.217.76小貼士 tvb now,tvbnow,bttvb& c, t" u2 y5 a z1 C, h8 ], I
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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0 x8 L/ }7 A2 D3 y2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。5.39.217.76# J+ M* B4 p! X' ~0 F
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
$ v7 k# R3 g P& [- V! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 p+ V6 Q5 u# i) e: _; S6 N8 ~" Y
4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p' @3 X1 ?3 ^. Q* e9 a) n
1 ?% h. U: y: g1 \. P* m9 p" p公仔箱論壇5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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8 X0 B( x/ y5 D- |6 I/ j6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。5.39.217.764 Q; ?9 E- {4 }# }" H6 s
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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