材料 tvb now,tvbnow,bttvb' ^ T& U3 T0 e; C. b; e
扁意粉公仔箱論壇, L1 g6 ]! t3 ~
翠玉瓜（約1.25克） 5個
5 Q1 l3 S, C4 k' T& p5.39.217.76礦物鹽 1/2茶匙
; X( ?; z2 W* L, z7 n; etvb now,tvbnow,bttvb意粉醬
$ }3 Q* F; |+ r8 I$ V, W1 {+ |腰果 1/3杯7 g" R7 {' K4 J8 M& w
松子仁 1/4杯
+ I! Z2 R7 w1 H: v1 Otvb now,tvbnow,bttvb雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙5.39.217.76* Q" ]" Y/ q7 g; F* i% J% w% r
蒜頭 1片
5 o9 i: p4 y# Y+ t1 V" |) D5 ?& w. N公仔箱論壇檸檬汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! x& r, G' Y: ~5 V
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙5.39.217.768 f( u( E7 `; Y& \) m' L5 y$ B
白胡椒 1茶匙公仔箱論壇) U0 ~9 h& U2 H5 Q
白松露油 2茶匙
# K3 g/ q- y2 Ctvb now,tvbnow,bttvbNutritional Yeast 1湯匙3 Y" }0 Q* t$ ~3 _
洋葱粉 1湯匙
4 c4 j9 J6 R3 m- D6 g+ {Tamari醬油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* Q2 r1 _; C0 S: i
昆布粉 1茶匙9 `! H9 z* W; f+ W3 t
紅藻乾 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^* s M% y" K2 Q
配料紅燈籠椒 1杯
3 ]# M9 E, A0 |8 o+ r f/ p- F牛肝菌乾 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i; @9 a8 B- F; z$ k
羅勒 1/2杯
) B5 n$ p9 M7 |9 \9 ptvb now,tvbnow,bttvb荷蘭芹 21/2湯匙
1 |" p. o9 J! j8 v. ]9 z e黑橄欖 1/3杯公仔箱論壇- V' b' k. q; X% c
酸豆 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [& s# {) p! D$ Q2 r' ?4 {
車厘茄 11/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V1 K1 ?/ y% _; y/ N) Y; D4 y
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3 G. l8 A1 w# K3 h4 h% `% Utvb now,tvbnow,bttvb製法
( L) M) J4 U v) S& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。公仔箱論壇1 G# X) U5 Z- K) X( z8 C/ r7 A
; f* z- r2 i0 |* X3 T2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b# Z9 c o- H/ [0 T3 @/ f; ~
Z! E: K, y: [ o9 n( e [- R' a3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e2 w) `( u) I5 k5 w8 E6 m
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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7 o, Q" m: x8 r1 [( p, p. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。5.39.217.765 `# Z* D4 y: V# X% }7 k2 v' }/ S
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小貼士
: X" A. Z& E; k' t& l/ M" C1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。5.39.217.76' L( K! q; A6 V8 \" {3 F5 N
z' M& P' B* T9 O5.39.217.762. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。5.39.217.763 \$ ~: V2 Q9 y4 k5 h v
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ i& C: L) W j+ P2 y# I
7 I7 D t; }7 Q& X$ @- V2 a$ X5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。公仔箱論壇$ D9 ]$ V+ `# G, I
7 m, ]9 w- x( B5 w6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。5.39.217.76$ @+ i' p* X( z/ b, {5 v* C. B. X
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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