材料 9 p- b0 N8 L3 k! {3 s% ^) S
扁意粉
5 ]2 {+ j9 d% O* n% A+ C; g" P7 \5.39.217.76翠玉瓜（約1.25克） 5個公仔箱論壇( d# l; y7 V5 k# i5 P) u! [! H8 i
礦物鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~8 }8 S6 Q+ ^! Y) E
意粉醬
+ y. `6 F& q# q4 P7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腰果 1/3杯公仔箱論壇" D j0 q+ I7 u
松子仁 1/4杯' ?$ ~( L+ T% C' S+ G+ D
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
( F5 O: K% C0 I2 T/ V0 \/ u+ B: [" q公仔箱論壇蒜頭 1片
: L9 _* d* p- y6 Q5.39.217.76檸檬汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B. s/ p/ Q9 M! l, V5 R( H
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
6 `% D0 q! n7 R0 w: F1 C$ b/ `tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒 1茶匙
6 y$ X. f, j1 a D白松露油 2茶匙9 M S& |( K0 V
Nutritional Yeast 1湯匙
( r2 ~4 k* J3 u, ^+ W. E6 O" n, Qtvb now,tvbnow,bttvb洋葱粉 1湯匙( r1 B8 v* G( p8 P1 h' o8 t
Tamari醬油 1湯匙
7 L0 N* n0 p9 ]- `* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb A% J- ~# z( a' e
紅藻乾 1湯匙5.39.217.760 C5 y, {; i8 ]3 \% o @) U
配料紅燈籠椒 1杯
3 G" B+ q+ r( n4 r5.39.217.76牛肝菌乾 1/2杯公仔箱論壇* m( y) Z$ n0 y+ H( K" ?/ r5 T
羅勒 1/2杯
# {7 x4 r* M& ?7 t) w, Q荷蘭芹 21/2湯匙, A X4 H P: t* w0 m0 @
黑橄欖 1/3杯5.39.217.768 u: x: M/ D, _
酸豆 2湯匙! S# @. F/ k( \3 `1 E& x/ y, B
車厘茄 11/2杯
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製法
% n! A6 a3 U+ m6 X8 a1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。5.39.217.760 `2 F# {$ ^) P0 O
4 T$ Q. P' W; t; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [2 \5 j4 F- d- j' h" Z! [# P
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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' d" E) H) V5 l l: e" {0 Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t# q# ^' {. H! m2 L& c
5 A0 Y# i9 ~3 e5 ~' X+ d5.39.217.765. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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0 S* F& g; L9 o' |小貼士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B7 d# Y+ G2 ~5 G% L
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。5.39.217.76 I& v5 t+ t+ L8 t/ v B. g
a" O$ B, }% }. J: S: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。. d6 V& `: k6 J$ X8 J. M1 ?+ Q
1 c8 r3 m! ?* B# }3 G6 l9 A7 _5.39.217.763. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 tvb now,tvbnow,bttvb. m' ]' A- z+ T# { z% ]7 t0 k+ U
- I5 |* Y' R1 }& D4 p" [3 p3 L9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。8 U/ w. r5 c: [
" I7 R0 G7 y u1 `7 S5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。9 l9 F8 w" s6 P
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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