材料 公仔箱論壇" e' f8 h& @0 d$ M2 S0 z6 }
扁意粉' \$ ?0 ~2 z# ?7 O" M1 ]
翠玉瓜（約1.25克） 5個公仔箱論壇# v4 e9 t$ D- ^# W, }- B
礦物鹽 1/2茶匙
* n6 y: A' p- P- ?" X5.39.217.76意粉醬5.39.217.76' Z: [1 s# t6 n# l" m
腰果 1/3杯公仔箱論壇0 f: e5 ~! ]5 g) C8 C4 d
松子仁 1/4杯
+ r, V: H; X! W( r+ U& ?公仔箱論壇雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
6 ]; v# `; l/ ]6 [0 Y. Q5.39.217.76蒜頭 1片6 [9 }( W; t: M
檸檬汁 1湯匙
1 Z- I4 V& L6 ` b$ M( g7 m公仔箱論壇椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙5.39.217.76! [! b) A4 F0 j: B
白胡椒 1茶匙
: M1 Q# K* ]2 p9 L! p; ~白松露油 2茶匙
# {& x# c s7 i4 bNutritional Yeast 1湯匙
$ N& b, t: G: _% Y& X5.39.217.76洋葱粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P# ]; l7 g5 j1 v) s7 ~; ^+ |8 @
Tamari醬油 1湯匙
" E4 l3 r G3 S9 A5.39.217.76昆布粉 1茶匙公仔箱論壇" i" k' e7 R1 M1 @# ~; d* M
紅藻乾 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v/ s1 e z6 H7 Y! b
配料紅燈籠椒 1杯
% h, N! S- y. n4 J) `' l( v+ n5.39.217.76牛肝菌乾 1/2杯
7 L0 m; R( ~: P" t* f* u- T( a+ S7 p1 d羅勒 1/2杯
2 H; p1 f5 I4 [! r+ p0 R: w% x R荷蘭芹 21/2湯匙
3 a ~4 J4 m J黑橄欖 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb* S' b3 d3 T7 f j
酸豆 2湯匙; w) @0 N! K- c7 x! ~
車厘茄 11/2杯
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6 F N4 j1 x' w製法
$ V8 T( N8 z, @8 Z公仔箱論壇1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。( X6 s/ b, p/ X" g2 U
: P6 `0 v! U# n: z1 ]3 w2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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, l3 S. O1 J2 J2 N" H5 M1 x1 F6 o3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
" u! ?1 I, J- U3 }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 n9 o5 f( a0 @) U2 E3 _/ G/ @; A
4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。/ M6 R+ C$ b5 c- ?6 ^; @% A! u u
" O/ t' L4 v; ~+ y; s5 f& V' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]4 C8 j1 r" g* K
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小貼士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?# T; t3 L5 _& s* {
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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2 R7 V. {: }2 e# r" k0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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' F' n7 C6 ~9 t' \3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
; M+ V7 B8 `% }2 P" Y4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-2-8 12:39 PM
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