材料 公仔箱論壇( V1 ?( F. O0 A( H h+ h( h) K
扁意粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D( n! j0 @5 \$ w, V
翠玉瓜（約1.25克） 5個
V+ e0 Q8 ?* T1 J! T7 a9 k礦物鹽 1/2茶匙
$ N$ n3 S0 N! c3 Q8 Itvb now,tvbnow,bttvb意粉醬tvb now,tvbnow,bttvb# j- F+ |" W6 w& r7 ^7 F
腰果 1/3杯8 [ y' U0 P0 y3 [3 s* g9 d
松子仁 1/4杯
2 d8 O1 {# i$ G# W) \7 z, M3 I; T雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙+ k$ Z, z9 N: {3 r/ c& y
蒜頭 1片
! E9 A: a. s: jtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1湯匙
" W+ R' ~2 v1 S. J# I( G5.39.217.76椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
# V' R* p7 E$ s U! s0 _tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒 1茶匙
: k+ C3 F( M& o! o: s$ ltvb now,tvbnow,bttvb白松露油 2茶匙
' Z& X5 E. }4 Z% r' m" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Nutritional Yeast 1湯匙5.39.217.76: X% x4 S. r2 |9 c7 n4 j
洋葱粉 1湯匙
/ `0 q7 p v+ Z' Ttvb now,tvbnow,bttvbTamari醬油 1湯匙
0 I2 t0 a- N) ]+ a I公仔箱論壇昆布粉 1茶匙
# x8 x q6 e+ G+ B2 y0 l$ |5 {. L紅藻乾 1湯匙
* h' C4 s8 K/ I* `' H$ D配料紅燈籠椒 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j- i* P$ r! C6 x b' Q2 i8 n
牛肝菌乾 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb# }- m3 F+ i9 \7 [
羅勒 1/2杯公仔箱論壇0 k% l0 S" m1 H6 H/ E j" {# Z
荷蘭芹 21/2湯匙& ^' `5 N; r5 d5 X
黑橄欖 1/3杯公仔箱論壇, @6 [4 h* O8 W1 r: w8 _' T; i6 W
酸豆 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) e5 g6 H. w; q" X, r
車厘茄 11/2杯
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製法公仔箱論壇: n) a" a, h9 m0 k0 |! g3 U& T
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。公仔箱論壇. @! S2 H7 \& y f
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。( {& @# M$ o* n& l
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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; v4 `6 F$ P: R2 ^+ ctvb now,tvbnow,bttvb5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。4 t: H# h5 w- A* W+ |
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( z0 ]7 ^5 j! ?! Z- x5.39.217.76小貼士 tvb now,tvbnow,bttvb8 D, Y; Y+ r" _% g* P
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。. h* [- r; ~3 g
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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- \2 ?/ l1 t/ [8 h3 ^" e5.39.217.764. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。公仔箱論壇1 `, z& x9 s5 @: y2 u
. X( J1 s9 O. R( O' ?" E- @5.39.217.765. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。公仔箱論壇4 p' `, \; f% h0 D
8 a# }; V, z2 Q! a6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。tvb now,tvbnow,bttvb$ s- S* x9 y! T, G9 V1 p- }. m4 G" h
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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