材料
* a" W9 C# I9 q6 T) F b1 G# r. z5.39.217.76扁意粉
3 N* N0 }, E2 R% [( K6 S& C( I ^翠玉瓜（約1.25克） 5個
2 P4 R. U1 t: ?1 S1 r5.39.217.76礦物鹽 1/2茶匙
; k/ d* N0 p9 s8 m, p公仔箱論壇意粉醬8 H' _ q% _& L7 A
腰果 1/3杯$ p( W: s! }/ L3 E) T
松子仁 1/4杯5.39.217.769 X& W: R8 d0 ?. }2 @
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
9 I8 Z; u8 F4 G1 y3 C0 V6 a+ q蒜頭 1片
+ v$ v( k# f! o9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1湯匙
, j3 g8 T6 i& _+ u7 D椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
8 ?% e7 t+ D: O! I, J( t$ l白胡椒 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~& U, \% f8 f# L {8 e$ g2 R* u% l% _
白松露油 2茶匙- k1 \" [6 L: O# k6 O" t
Nutritional Yeast 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {1 _. x; ^( w* y
洋葱粉 1湯匙5.39.217.76& m7 `* P0 Z# u; u) m( P4 r4 q
Tamari醬油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, q0 Z0 w _8 y! ]6 y1 W
昆布粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x w3 }$ h$ n
紅藻乾 1湯匙
0 v4 `! {3 l4 w O$ c4 q1 x* b3 q公仔箱論壇配料紅燈籠椒 1杯
, {9 P2 D, Y* L% A5.39.217.76牛肝菌乾 1/2杯
8 I1 N4 Z9 I, ^羅勒 1/2杯公仔箱論壇' v- C# n! F6 P! l7 I! a
荷蘭芹 21/2湯匙5.39.217.76$ k# J4 {7 I9 e Y6 i, E
黑橄欖 1/3杯
# e8 q+ Y F! j" A4 v公仔箱論壇酸豆 2湯匙
f5 P/ n/ ^: s0 w1 H; K8 m* ]1 i車厘茄 11/2杯
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2 v) O2 `8 d2 n+ m$ U s5 j製法
6 R: M% Z7 f* n' d1 Q+ g! ?5.39.217.761. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。5.39.217.76# k& m8 N" i- Y4 \
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。5.39.217.76. _9 P( }# u8 x
% a) P: \9 E3 t5.39.217.764. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士 . y4 K! y! j( Y% a0 M O5 d+ D
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。公仔箱論壇$ C9 l) D j `/ W- H
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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# ]8 _0 F( \' u; z4 z5 N5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z/ ?: w0 N* D, u& C
& R0 {+ F; p' E k' u, r2 G' O# ]tvb now,tvbnow,bttvb5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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