材料
0 i$ Q/ L l1 c4 _- P, R5.39.217.76扁意粉
9 Q/ \! g$ E. F$ |9 @( ^0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翠玉瓜（約1.25克） 5個6 s' M: {3 W0 ?* F! a
礦物鹽 1/2茶匙
) ^2 ^* ?: W8 Z- B/ e% \意粉醬
- G# j6 A9 w/ @$ c* R7 ^tvb now,tvbnow,bttvb腰果 1/3杯1 Z, k- q- l" h6 x; H
松子仁 1/4杯5.39.217.76, C' @) e; k2 v+ Y: J
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
4 `. G6 c+ j" X6 U% g9 n" @3 v公仔箱論壇蒜頭 1片
4 {4 P4 V. }& s! Q1 J7 s8 P檸檬汁 1湯匙# f4 F% z' U6 R% q D# e6 O
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
8 C" V5 b; e7 g3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒 1茶匙
2 C8 P8 v) {- V公仔箱論壇白松露油 2茶匙
- }% h, X% U, W4 M7 V3 _+ ~; k5.39.217.76Nutritional Yeast 1湯匙
8 O; X/ M5 }. S9 ]: C4 w3 wtvb now,tvbnow,bttvb洋葱粉 1湯匙
+ D" w: {. x8 C! e u& ]7 R公仔箱論壇Tamari醬油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) |: m5 n$ m( ^* B) w% ~; P# u
昆布粉 1茶匙3 p& `& n+ s9 S6 ~+ V, }
紅藻乾 1湯匙5.39.217.76 }. A! v: M6 g" h. B' O
配料紅燈籠椒 1杯" q& |, x; I7 j5 N: i. G: }& B
牛肝菌乾 1/2杯
" e. i; A1 f8 M# |% ~' R$ y. E5.39.217.76羅勒 1/2杯
1 a- Y) |1 j3 S7 v3 J1 l荷蘭芹 21/2湯匙
; G9 V! j9 I, n7 Q4 \) V黑橄欖 1/3杯
2 D# k( o% j6 C5.39.217.76酸豆 2湯匙% {) }( h" j7 H. |, [* F/ n
車厘茄 11/2杯
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- }: {' U0 V: ]; k製法
: j; [& f) C7 g O% n6 \4 k5 g% ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。公仔箱論壇9 _, `2 p: h$ @: c { P& C
, O* h; ]* y" r% H. o公仔箱論壇3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D- M k) L5 d2 U
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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[( Y) ]. u& L& x5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士 $ [5 T! R; n: D
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。tvb now,tvbnow,bttvb! H. ]- |) B1 }& c. Q3 j w
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。) [. ~4 [# \5 [" R( a( F
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t. g/ d4 u1 u$ F- F' }/ t
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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