材料
2 i3 Z( e$ }' X扁意粉公仔箱論壇9 P: {% n* e5 s* |% K6 E
翠玉瓜（約1.25克） 5個
4 l- y+ g: M0 X, M+ y2 E公仔箱論壇礦物鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s7 Y) u! m& M: w: w
意粉醬
' d0 l6 e& F. n" l. k+ G6 f1 K/ r腰果 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb- f; E* o; }2 z6 u+ M8 x) ^
松子仁 1/4杯
. i8 @: H+ O, N4 \* V雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
( e# K; V; R/ |9 \/ j6 t2 F, A; @& \蒜頭 1片
" ?$ `' F/ Y/ i8 ^4 A& d9 l3 `/ @5.39.217.76檸檬汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `8 y9 g3 g/ T+ e2 i; b$ i }. E
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙5.39.217.765 U8 S: W! K- P; O6 P
白胡椒 1茶匙
/ ^: o% P1 L7 y白松露油 2茶匙
. h; I6 p7 X7 \* T# iNutritional Yeast 1湯匙
; e6 o. m+ ~4 H! V! L洋葱粉 1湯匙5.39.217.765 s9 h& W7 L. i
Tamari醬油 1湯匙5.39.217.76& x: z. u0 j! k3 r3 V* |, H" ~$ t
昆布粉 1茶匙
" j& B; ^- v+ P. ]紅藻乾 1湯匙公仔箱論壇; g+ q {% z5 Y0 ~, {& i. W6 ^$ z$ b" T
配料紅燈籠椒 1杯
7 D; [8 J% R: u& h牛肝菌乾 1/2杯
/ u/ n' b' X; {1 q5 S$ h4 X5.39.217.76羅勒 1/2杯
1 i# p/ p# b% g% q! `8 r6 c+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷蘭芹 21/2湯匙公仔箱論壇3 l3 j, x' j7 E. |% Z2 ~
黑橄欖 1/3杯
5 O W3 K& e$ Q! ]) s酸豆 2湯匙
0 \0 R* M3 L8 Z0 x6 F5.39.217.76車厘茄 11/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [1 O. C: f* I; z
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製法
8 ?4 d- k+ C4 T% b: g5 etvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x% b" y: @. M/ D* \
1 c U! t4 q- j4 u公仔箱論壇3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb" _9 s5 G9 i5 O
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。5.39.217.764 h1 ~. S# Q$ z& G% o0 d
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士 5.39.217.763 [: u- `0 g& c; U O- ~- d# O
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。5.39.217.760 R2 ~2 q9 V r1 f1 H3 `* A9 K
+ f+ q- h) P, }5 |* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。公仔箱論壇$ `/ J! k7 f( m$ w4 p
! e) g$ x' L; X" b6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。. [0 F5 e8 I" e, L
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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