材料
( E' l/ j1 m! p! R公仔箱論壇扁意粉: F% o2 a: s" y2 l3 z2 g
翠玉瓜（約1.25克） 5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i- r* ?* Y0 d2 E
礦物鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 t% h( @" ?3 O. g# K
意粉醬. f8 S+ M9 k* E, D8 ^. |& M
腰果 1/3杯
3 e( T! x; _6 T( y2 t5.39.217.76松子仁 1/4杯
+ V# x% A6 x/ K; d) A( z, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
8 c) r. Y/ f# O& x( v蒜頭 1片
J! ?# Y# {7 d% ^6 K4 k5.39.217.76檸檬汁 1湯匙/ E6 R, l; b+ ~% F% c* V4 F6 s; b& m# B7 v
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
& j+ |% S- R5 T# Q/ D$ D, T6 Rtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒 1茶匙5.39.217.76; o( i: g1 h# D5 m5 E: x% {8 U5 J1 ?
白松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ O) Y( `5 @7 ]' M* {9 x* Z
Nutritional Yeast 1湯匙
' {: Z9 m- f6 A& j5 ]tvb now,tvbnow,bttvb洋葱粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& m5 Y) ^. L4 M- w o
Tamari醬油 1湯匙- j- p( g" g! e; }: d
昆布粉 1茶匙
% p& O8 O/ `% x/ Q% `, i$ b紅藻乾 1湯匙公仔箱論壇. v9 N0 J$ [2 T/ U- U+ l# N* z( }
配料紅燈籠椒 1杯& d& ^7 p9 ], ^9 w
牛肝菌乾 1/2杯
T+ L3 b" d# m羅勒 1/2杯
) S$ b+ }7 e6 b1 R) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷蘭芹 21/2湯匙2 d5 a: Q, s- U) a; D. E
黑橄欖 1/3杯
" q% u6 A4 s2 w/ e酸豆 2湯匙5.39.217.760 V$ k6 F2 C- Z$ \9 a
車厘茄 11/2杯9 Q' D" l/ Y& Y. U" Q
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製法; Z) O( d. v: O. d" p/ m: W) K
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。& f e* f1 i% Y# B/ Y; o2 K- H3 W
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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) l1 y8 D9 z; ^4 Z- M3 H3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。公仔箱論壇9 S; K9 ~7 K/ q' L& n$ c
2 s+ A: f4 p# @5 D6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。; V* X/ ^, \ H8 ?# A# P7 f6 [( u
I' [5 H, M1 ]" S5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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1 y9 S6 |+ \' d+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& m; I1 c+ h! ^$ R% a( Stvb now,tvbnow,bttvb小貼士 - e3 y7 Y3 I# f0 ]2 J9 [2 b: w
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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+ ~1 c* l1 s9 `7 l1 W4 J3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 ! z% \2 @2 [ h% O8 G+ J( {* g
. X, G) u" a# {4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 h# o' D o9 ~* k2 _0 _- j: ^
" {- W& h! m. W6 Q' Vtvb now,tvbnow,bttvb5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K3 r( c+ P1 n4 a' J! L
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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