材料 C' W, k* C4 s1 ~) j
扁意粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i& p8 p3 p) c4 I/ ~
翠玉瓜（約1.25克） 5個
/ U9 n, F) _: b5.39.217.76礦物鹽 1/2茶匙& g4 |2 s$ R' E3 p4 w' N
意粉醬
+ j' C5 z, ^8 R9 E* F1 d腰果 1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y' `% o3 h! {2 Q$ |6 \; u5 a" s
松子仁 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb X: M2 ]* q) D! A- m7 p
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
5 @ i; X K* d2 q6 o1 d, a; J% Q公仔箱論壇蒜頭 1片
0 t5 ^$ ^. Q2 \% O. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1湯匙公仔箱論壇8 i8 A- A/ X- x/ s$ _
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 V$ s2 b- v' H& A! j6 e; h) T1 z
白胡椒 1茶匙
2 x o8 M9 [. L" W% a. g) T: d. T5.39.217.76白松露油 2茶匙
- n5 t8 |" ^! t1 ?1 x5.39.217.76Nutritional Yeast 1湯匙
/ k; y. Q$ M: m9 G' I3 n洋葱粉 1湯匙9 {+ v8 f C! N0 g9 c
Tamari醬油 1湯匙
, o9 e3 o$ g/ z" j/ ]& U! X5 a. B/ P7 y昆布粉 1茶匙$ D j9 c+ r, ~9 `2 x: B
紅藻乾 1湯匙
+ K4 z# N5 I c5 j8 f# S配料紅燈籠椒 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g+ l: ^; I0 T
牛肝菌乾 1/2杯9 P. |' j( V+ T' t0 t, J
羅勒 1/2杯
0 N& T& u3 F' \$ c# Rtvb now,tvbnow,bttvb荷蘭芹 21/2湯匙* G* @/ M* `. Z6 w- ^/ |
黑橄欖 1/3杯
$ w0 _$ H: Y3 d; {% W* i, _tvb now,tvbnow,bttvb酸豆 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ` W8 C0 q; V* |9 @4 S, \% ^& X
車厘茄 11/2杯
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) R' x$ [' R# p- S5 m8 u8 q$ Q' i; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 h- P& `/ S1 g! E2 {1 x公仔箱論壇製法
) Z$ o, Y8 W' e# e- g. t! R" Y公仔箱論壇1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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& }" y* P2 u2 \/ W2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3 A% O3 ^( C2 u* C6 h' J) H公仔箱論壇3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。' K1 T) E& S0 ^1 @( I: V6 s
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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! {% ?& R' _. M* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士 5.39.217.76/ a( |) s- |, ^
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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: b ?* v# ?+ J2 w8 L& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。公仔箱論壇% N7 E- y% t2 D. r+ Z
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 tvb now,tvbnow,bttvb( \6 s; J! B2 b6 `( q# }
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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) D' H. @! Z3 G1 v6 N5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。公仔箱論壇! Q( K9 W# K, y8 C4 U$ ?9 S
公仔箱論壇: P4 w; }4 G, J n3 v6 n* L" ?
6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: } ^" Q0 k& Y) O- q% G& l
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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