材料 6 B( r# F Z. p* D" z: O
扁意粉公仔箱論壇! C: g7 X8 z! |# `0 U; r4 r9 E
翠玉瓜（約1.25克） 5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d- o/ A9 N# R2 \/ J6 A
礦物鹽 1/2茶匙3 I4 ^- W7 m3 F. z2 }: Q' C
意粉醬公仔箱論壇: n2 I9 a; f* o1 g
腰果 1/3杯4 L& A4 k$ J9 y! ^, U
松子仁 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb6 H- m8 p E. i7 @9 m, h
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
$ j+ T0 u m i2 i( |蒜頭 1片
7 n+ i; L0 p/ C7 rtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1湯匙
9 h; X% P" H: U7 A公仔箱論壇椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
5 p5 ^0 m+ [' u" s/ K2 X, q5 Ytvb now,tvbnow,bttvb白胡椒 1茶匙5.39.217.76) x }+ p7 q! Z e) s
白松露油 2茶匙6 B. V: P D/ v9 ~1 [3 @
Nutritional Yeast 1湯匙2 \4 Q, ~ |6 d' x7 N2 V
洋葱粉 1湯匙公仔箱論壇2 P0 z" k# s! t
Tamari醬油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O; P+ j, \4 { S7 U
昆布粉 1茶匙公仔箱論壇/ ~ C5 C* p% V; f' ?
紅藻乾 1湯匙
9 P z( m( H: X4 k3 N: ]/ [配料紅燈籠椒 1杯
" k* M" e7 B9 ?6 Z) h5.39.217.76牛肝菌乾 1/2杯6 l4 a) y7 r" i% }5 O( A
羅勒 1/2杯
( p) i9 c& O+ g0 _( j) G公仔箱論壇荷蘭芹 21/2湯匙
% O7 _* ^9 Q6 g+ v. A2 E, ]6 C( `3 F公仔箱論壇黑橄欖 1/3杯
* L% G7 W: o' D8 `# s8 G9 W- d酸豆 2湯匙7 C2 u* P7 \1 ]3 H. v0 p4 S N$ b
車厘茄 11/2杯tvb now,tvbnow,bttvb9 ^) k4 K Z0 ~! f {3 h
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製法公仔箱論壇) Y/ G4 Z+ f" l1 r
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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% X1 n5 _7 I9 A; _2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb- o, S; l, T/ t7 c# V( G
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
6 c+ m: A5 W! P+ ~5 u# U6 B. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w% s+ b" Y/ T/ S1 h$ I7 E
5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。5.39.217.76% a7 z3 t# B1 X B7 V
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1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。5.39.217.76' x6 j3 M2 j E5 f, w) ^& k
4 z# c: j) O Y; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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0 W) n& a- A) ]5 [$ T0 A3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `- q X/ g0 m. G7 K1 g
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。公仔箱論壇9 S8 o3 i$ I! H, J
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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