材料 公仔箱論壇* R1 T* l6 p8 |) s+ Q" E/ T" O5 S
扁意粉
# f( t1 L/ c1 K4 _5.39.217.76翠玉瓜（約1.25克） 5個tvb now,tvbnow,bttvb0 ~6 ?% p ^2 T3 n( Z
礦物鹽 1/2茶匙
3 ]9 A9 `2 j* g# h+ |) x5.39.217.76意粉醬
6 y {6 l) `& R4 {( F+ M公仔箱論壇腰果 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb# b/ W5 z5 f) _. P' y" N
松子仁 1/4杯公仔箱論壇4 }5 V( F% w. d: C7 ~8 K2 s6 E' X
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙! b: t- }3 f* q* s
蒜頭 1片+ o( Y, Z$ G/ u7 w6 n. T+ n4 j
檸檬汁 1湯匙4 j$ s% Z9 [$ u1 _! p6 p1 n' p7 r
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙5.39.217.76) S7 `' c0 k2 o* P0 E5 p
白胡椒 1茶匙
) q" U) D1 O8 {6 W2 ?, S& c白松露油 2茶匙
: ^! M: c2 N! Y: l$ o9 X* U& s5.39.217.76Nutritional Yeast 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _, b8 P7 G r- `% x' K0 X" v2 s
洋葱粉 1湯匙* L* T. W8 `, z7 q, r- W6 ?% U
Tamari醬油 1湯匙* y% m& L# B [, Q
昆布粉 1茶匙
, z5 O9 P; l3 Q5 _: z0 `紅藻乾 1湯匙5.39.217.76" y8 _) ^% S7 J5 a- \
配料紅燈籠椒 1杯
0 a# B: T' w; I b1 f' J$ E5.39.217.76牛肝菌乾 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb F6 k) o7 p( j6 j* U
羅勒 1/2杯
/ L/ T% Y/ I+ z! X5 Q1 l4 Q# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷蘭芹 21/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A" u2 _4 U5 |+ d x
黑橄欖 1/3杯
# J/ R& D5 G9 j) W3 S! V2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸豆 2湯匙公仔箱論壇* G$ W8 ]& z( r! }
車厘茄 11/2杯
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% x' t/ _' ^3 I8 T, [1 ^5 F製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f0 o+ u/ f' X! b
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。公仔箱論壇/ ^" @ K, }5 q! ?
+ M* h- F/ P, h" o0 w$ R1 k# n) x5.39.217.762. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。/ M9 p `$ ?9 {; G/ z( Q) _
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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3 b3 ] s# r3 j. n, G7 m4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# k# [, a" C- H
( D8 Q/ {: Q) }0 K5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。5.39.217.761 q; ^4 h% c r; e% E& t- D
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0 S2 w+ M5 Q! \! \5 Htvb now,tvbnow,bttvb小貼士
6 ~9 f: R+ f8 c3 F, K F4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。5.39.217.76; O8 f- `/ C2 c/ |# l
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b# P) Q# a( H& b2 J
+ q% W% X" Q. Z" v. f3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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6 a2 P0 D9 f9 ~2 ~( J6 gtvb now,tvbnow,bttvb5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。5.39.217.76& z- v" g% r& _$ L" B
' c, g: m8 k/ l( o9 c$ s# @* @- a5.39.217.766. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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