材料 5.39.217.768 b( Q! W2 |/ |% B
扁意粉
( q: j: P2 \& C0 S) w7 J* C2 I: r公仔箱論壇翠玉瓜（約1.25克） 5個tvb now,tvbnow,bttvb% r) l$ i" L+ k2 e# L
礦物鹽 1/2茶匙
! m9 A" M9 D& D' i$ [tvb now,tvbnow,bttvb意粉醬
% M5 V1 \; q* U0 O2 r公仔箱論壇腰果 1/3杯
# X) f1 {- u! A1 w) F( Ltvb now,tvbnow,bttvb松子仁 1/4杯
0 }& m V$ ]+ o. |, `雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
+ U. j# S; F5 G* m. M% I a公仔箱論壇蒜頭 1片
! ^$ V# M7 C6 S" S檸檬汁 1湯匙& q* o, e/ M; [! q$ P2 Q0 D7 g5 {
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
+ B% q* Z. U& L2 x. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒 1茶匙
' [% m8 ~% l" c' ]& m5.39.217.76白松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z' L% `, G, P) d
Nutritional Yeast 1湯匙
6 x' B- M8 ~4 a/ u- S2 Htvb now,tvbnow,bttvb洋葱粉 1湯匙3 v; g5 S. ^% B" \( n5 H3 L5 p6 d
Tamari醬油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 B& o) D M9 R- F2 d6 V
昆布粉 1茶匙
5 S3 Q5 g0 C7 j0 y( h3 v# l0 x0 ], W紅藻乾 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V& {; o7 X* J8 b a! Z
配料紅燈籠椒 1杯公仔箱論壇6 T. t; L! g+ J
牛肝菌乾 1/2杯
4 S; w* O, w1 V/ b5.39.217.76羅勒 1/2杯
0 A4 y g; _/ M2 Y荷蘭芹 21/2湯匙
; r4 O& a. a" ~5 ^* H. v) D$ _0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑橄欖 1/3杯
. k; v: s: ?; S% E# G1 ttvb now,tvbnow,bttvb酸豆 2湯匙7 Z. [: K a* D' M% E$ ^
車厘茄 11/2杯
1 v% k8 ?2 k- Z9 b: L; M$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) T: H' w* b1 e1 W' x! Y
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製法
1 e- G9 j5 Q ] y' z. { ]. {( ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。: L1 }3 N+ l Q; ]6 E, r5 O
* L* H$ P6 _2 D; A/ l# w3 `2 V5.39.217.763. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。5.39.217.76$ o6 Z0 @" ^) E+ h) M
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k4 E$ ^( h( W* K
. J5 ~9 A7 q5 e% k. ^% x! i% W5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士
) \. B' N( P' E5.39.217.761. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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! k" _( M* }6 c: q5.39.217.762. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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9 D4 e- d8 {+ T* Z4 V0 e" _4 F% Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 tvb now,tvbnow,bttvb8 w$ X1 _9 ~7 w" a# L; l- f; N, m& I
) V6 M$ g% t ]! C5.39.217.764. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ _6 \: O5 h+ V. s0 T0 Q
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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$ e4 q3 x" i0 g; a! b, f6 stvb now,tvbnow,bttvb6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
6 q! t' v, _7 G+ v8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-2-8 12:39 PM
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