食材：
& d. c" j& Z1 j& E3 _7 A公仔箱論壇美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許
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做法：
$ V: z! T Y+ M) P5.39.217.761.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。5.39.217.76; Q$ G2 F# j! T0 J; m4 ?
0 ?) Z* ]$ j) k2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
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4 d1 |% j4 J+ a+ Q% m: d2 _3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。 公仔箱論壇/ c6 b! k( N4 i3 V/ n5 M0 F: {" e& Z
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1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。* g; o, Q& Q! O
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2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。5.39.217.76% B/ j. p3 p0 [* @8 F# `
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發表於 2013-2-7 12:39 PM
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