[西式食譜] 鴨胸肉伴藍莓汁

nt1972

食材：0 G3 F( u% d( E' c& D3 W
美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許 0 j5 `8 O# V6 D; r! _' M

+ C" D8 a; v/ o1 k1 G* W5.39.217.76
7 u5 \! r  p1 l% I7 R做法：* D" s( L7 s& g& K; P5 ]
1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。公仔箱論壇- U: m9 D8 R& z2 l2 A
5.39.217.769 ~2 ~/ M  m+ ?/ r0 j
2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
# v2 p  l6 I, u% m9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 v/ X# L. g" @/ ^8 a+ l5.39.217.763.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。 公仔箱論壇! p& u- A  n& X) V' E7 D7 y
1 p9 M% c; s6 [! d$ S
公仔箱論壇& Y0 Q4 S# a  p  ^) `( v
貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E0 A2 F8 K( p( w) U- H
1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。
2 [7 H* {/ a% x, w* ]9 x7 J3 j* ~$ f: j) l; \9 ~! o; ?  q
2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。
& C0 V: c4 l9 b/ S( [- a% |3 f2 e5.39.217.76