[西式食譜] 鴨胸肉伴藍莓汁

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食材：
) {+ S# U5 d5 |7 R美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許
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做法：4 q7 E6 w! |* r7 r, G0 P4 `
1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。公仔箱論壇7 R9 s: i1 N6 M( @$ B; y
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2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。公仔箱論壇+ }8 M- |& }7 |8 z2 H
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
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1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。
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& N. W$ f, H2 D5.39.217.762.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。
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