[西式食譜] 鴨胸肉伴藍莓汁

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食材：* u" T& A8 d& C8 S0 O" n2 x& R
美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許 5.39.217.76% n% j0 H4 E6 Y* O8 ?+ N# E1 Q- [
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: ?6 F( \$ |" A. Y4 ~( C1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5 ^& m! M& ]9 O$ U' x; O
1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。# a: ?. u! q& x# u0 S5 @
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2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
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0 L/ x/ j4 U1 {+ t' P) r* jtvb now,tvbnow,bttvb3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。 1 S9 K7 U6 p5 t( M: d' w) k
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貼士：
5 w; `/ w0 Y: Q5 n' `' H$ i5.39.217.761.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。
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! q* z1 ~8 B  I8 X5.39.217.762.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。
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