[西式食譜] 鴨胸肉伴藍莓汁

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食材：tvb now,tvbnow,bttvb- O6 V% t  _$ z
美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許 9 K6 D3 t% V( w0 g4 J: g. C

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; v5 B& j6 G2 u5 s, r7 M5.39.217.76做法：
. q5 q* \/ [* `1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。3 R4 e+ m( l1 P; t

0 t* }0 [* F) |: vtvb now,tvbnow,bttvb2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
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1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。
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+ Q" G) B* D# g( G2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。
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