健康飲食不是甚麼新鮮事，不過近年就愈來愈流行，不少標榜健康飲食概念的餐廳大行其道，而且一洗過去素肉又炸又油膩的印象，西式素食的興起，正是將素食變得美味這觀念帶出，Herbivores就是其中一員。公仔箱論壇8 h$ o( I9 h( ~
tvb now,tvbnow,bttvb4 Z u6 I. e" K6 Q
3大理念Herbivores看似複雜的名字，的確是有學術的意義，解作草食動物，即是羊、牛等一類，也代表餐廳開宗明義主打素食，而且由4個90後的年輕人掌廚。雖說是90後，能力殊不簡單，他們曾在Roka任職，因認為素菜的變化很大，志同道合，所以將蔬菜、瓜果、菇菌、果仁和主糧，以Depth、Width和Length為3大理念，做出各式各樣的素食。5.39.217.76' M! G. V- {0 S5 u
公仔箱論壇3 @$ D+ B+ M# D: t" O
Depth即多層次和豐富口感；Width就是多種配搭，還有Length意指分量，比一般少約5%，做到7至8成飽，對身體最為健康，藉以吸引更多「食肉獸」，同時又兼顧素食人士的需要，無論是不含麩質、葷食和全素食都有菜式選擇，加上小店的機動性比較大，可按客人需要而製作。- M4 J6 @# u( J. H
/ e9 ~0 L( L9 X' w" B4 ~
食飯交朋友由於菜式的創作比較自由，他們會將日式、意式的元素放入素菜，例如梅子意粉和炸意大利飯等，創新又有驚喜。其中負責甜品和凍盤的Wendy更曾到法國著名甜品學校Ecole Nationale Superieure修讀1年。小店就連環境也破格，全餐廳約坐廿多人，以淺木色的枱櫈配白色磚牆，還以黑板作裝飾，人手寫上Menu，方便隨時轉換菜式，而且感覺親切。店子中央以一張長枱貫通，原來是將外國非常流行的「Communal Dining」概念融入，既適合一班朋友，又能讓互不相識的食客藉此交流結識。
8 ~* A- g3 `7 n8 J: qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 k _, w- [ U9 Z Z% a
tvb now,tvbnow,bttvb) L0 q2 `+ ^; o. v
REVIEW0 U5 b! ^" Y* u/ K6 E+ s
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
; Q! d" S3 M, T( O公仔箱論壇好味指數：★★★★
7 ?# I, S# {3 j4 G公仔箱論壇必試推介：Mango Yoyo、Trio Platter
6 u% i2 g& W4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$150
& d* M6 Z( n* G7 U$ Z+ e7 r9 M1 |5.39.217.76撰文：林小琪
0 n9 [7 Z' S5 \: b公仔箱論壇攝影：郭凱敏
, K2 G' N6 L1 n0 a8 _& K0 e2 t. ytvb now,tvbnow,bttvb地址：中環蘇豪區士丹頓街
( S* g% a/ b6 E' h3 h$ r5 v% @tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2013-1-21 02:54 PM
| 