健康飲食不是甚麼新鮮事，不過近年就愈來愈流行，不少標榜健康飲食概念的餐廳大行其道，而且一洗過去素肉又炸又油膩的印象，西式素食的興起，正是將素食變得美味這觀念帶出，Herbivores就是其中一員。
! }: ]' _" i, K0 k. Y; {7 {( y3 @5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, i$ g: P. o, a" \# j5 C
3大理念Herbivores看似複雜的名字，的確是有學術的意義，解作草食動物，即是羊、牛等一類，也代表餐廳開宗明義主打素食，而且由4個90後的年輕人掌廚。雖說是90後，能力殊不簡單，他們曾在Roka任職，因認為素菜的變化很大，志同道合，所以將蔬菜、瓜果、菇菌、果仁和主糧，以Depth、Width和Length為3大理念，做出各式各樣的素食。
4 E* d; r0 k9 H% ptvb now,tvbnow,bttvb
# n: E) S7 W0 S# S* WDepth即多層次和豐富口感；Width就是多種配搭，還有Length意指分量，比一般少約5%，做到7至8成飽，對身體最為健康，藉以吸引更多「食肉獸」，同時又兼顧素食人士的需要，無論是不含麩質、葷食和全素食都有菜式選擇，加上小店的機動性比較大，可按客人需要而製作。
: z* n5 O$ A9 a1 Y% u7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^" |7 b! @ I5 C
食飯交朋友由於菜式的創作比較自由，他們會將日式、意式的元素放入素菜，例如梅子意粉和炸意大利飯等，創新又有驚喜。其中負責甜品和凍盤的Wendy更曾到法國著名甜品學校Ecole Nationale Superieure修讀1年。小店就連環境也破格，全餐廳約坐廿多人，以淺木色的枱櫈配白色磚牆，還以黑板作裝飾，人手寫上Menu，方便隨時轉換菜式，而且感覺親切。店子中央以一張長枱貫通，原來是將外國非常流行的「Communal Dining」概念融入，既適合一班朋友，又能讓互不相識的食客藉此交流結識。 v3 \: t" L* |& E
公仔箱論壇' y+ D0 E+ ~) H0 ?/ X f: n
, H2 s, i) q G* o3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。REVIEW
8 {6 ?9 G+ ?) c* a; u環境氣氛：★★★（以5★為滿分）5.39.217.767 g2 X# |) f2 {3 m: s
好味指數：★★★★
4 t- C; j/ _% A! w+ h5.39.217.76必試推介：Mango Yoyo、Trio Platter
! {5 c, ?# Y; [9 ^! U$ x人均消費：$150
. i! b! Y, L9 R# k7 @5 t# t撰文：林小琪
$ E" l/ I2 ]6 |( ^, a: s攝影：郭凱敏
! _- E; C2 I5 w4 |) p地址：中環蘇豪區士丹頓街
. ]+ ^. [5 K. P/ ~- ~6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-1-21 02:54 PM
| 