健康飲食不是甚麼新鮮事，不過近年就愈來愈流行，不少標榜健康飲食概念的餐廳大行其道，而且一洗過去素肉又炸又油膩的印象，西式素食的興起，正是將素食變得美味這觀念帶出，Herbivores就是其中一員。! s7 h2 w. n! N, n. \
' n4 \$ v( ?- E4 q" V1 v
3大理念Herbivores看似複雜的名字，的確是有學術的意義，解作草食動物，即是羊、牛等一類，也代表餐廳開宗明義主打素食，而且由4個90後的年輕人掌廚。雖說是90後，能力殊不簡單，他們曾在Roka任職，因認為素菜的變化很大，志同道合，所以將蔬菜、瓜果、菇菌、果仁和主糧，以Depth、Width和Length為3大理念，做出各式各樣的素食。
5 `- C0 e. t2 Z* r& a* dtvb now,tvbnow,bttvb
/ ]7 n4 \- {/ F0 a公仔箱論壇Depth即多層次和豐富口感；Width就是多種配搭，還有Length意指分量，比一般少約5%，做到7至8成飽，對身體最為健康，藉以吸引更多「食肉獸」，同時又兼顧素食人士的需要，無論是不含麩質、葷食和全素食都有菜式選擇，加上小店的機動性比較大，可按客人需要而製作。
4 I, r0 K) {8 @ x; b4 }) ~7 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; ?% `5 |/ j( R' \
食飯交朋友由於菜式的創作比較自由，他們會將日式、意式的元素放入素菜，例如梅子意粉和炸意大利飯等，創新又有驚喜。其中負責甜品和凍盤的Wendy更曾到法國著名甜品學校Ecole Nationale Superieure修讀1年。小店就連環境也破格，全餐廳約坐廿多人，以淺木色的枱櫈配白色磚牆，還以黑板作裝飾，人手寫上Menu，方便隨時轉換菜式，而且感覺親切。店子中央以一張長枱貫通，原來是將外國非常流行的「Communal Dining」概念融入，既適合一班朋友，又能讓互不相識的食客藉此交流結識。& f; r9 \4 I4 O& O% I6 S# W
# K* n0 |" I9 ~. c+ O K+ s1 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m/ L+ g% P3 ~. j/ e- L
REVIEW
; [( Y- s) A1 E% r% X3 ?環境氣氛：★★★（以5★為滿分）7 ] \8 _( X; w7 P& L
好味指數：★★★★
6 O" N( u1 P8 A5.39.217.76必試推介：Mango Yoyo、Trio Platter
3 A, m+ \9 A' ^: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$150+ r7 [6 X1 G6 Z4 }2 t
撰文：林小琪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S; s9 P5 |. C k3 A' m
攝影：郭凱敏
/ x& e% j) E- a8 a V公仔箱論壇地址：中環蘇豪區士丹頓街
) j( ~4 \' g( x. n7 D |
發表於 2013-1-21 02:54 PM
| 
發表於 2013-1-22 08:42 AM
|