在酒樓的廚房，活牛肉是重要食材，每日用的活牛數以斤計，一塊塊的中式牛柳、菜遠牛肉炒河，或者干炒牛河，除了有「鑊氣」，亦要視乎牛肉有沒有鮮味。
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: l; a" S/ i0 E3 E/ C: H! G五豐行在一年之間，活牛批發價加了四成。酒樓正研究轉用平宜一點的牛肉之外，原價55元的牛河，在農曆年時會加三至五元。中式牛柳就由78元加到88元。1 Z9 X1 w" c+ w" I' C p
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但酒樓常務董事總經理胡麟承認，很難每次與五豐行同步加價。7 K. t2 e* W( V% N. m. b/ N% n# U
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對於五豐行說內地活牛供應持續緊張，所以要加價，本港業界質疑，本港牛肉售價較深圳貴約三成，不覺得內地牛肉缺貨。
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: O( d+ P% w2 X" z' X9 l) ~他們會聯同立法會議員去信36個港區人大代表，要求中央介入。公仔箱論壇* E, j) g- t) `. m5 h/ H
( S( P8 w5 }! E4 L0 t) D2 N! k由於本港活牛價格升至超過一百元一斤，街市肉檔生意慘淡。業界說，若果群情洶湧，牛肉檔稍後不排除會罷市抗議。tvb now,tvbnow,bttvb% q# j. O0 j. ^$ _; X
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發表於 2013-1-1 04:25 AM
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