材料：
c T' |2 k! N2 m. {7 |- htvb now,tvbnow,bttvb新鮮白松露 4~5片$ s S- H& R) |1 C& K; R2 m1 g: y
意粉 200克公仔箱論壇# Q8 R( Q& d( Z/ K ^+ D
本菇 500克
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金華火腿 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `$ f7 K8 O( B: \8 r
即食日本紫菜（切絲） 適量公仔箱論壇' x# @; \3 |& ~& U+ Z
炒香白芝麻 適量5.39.217.76* n5 F6 }: N6 [& h& U; s
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製法：
! Y0 q; j3 f- b, V. A8 E F6 U5.39.217.761.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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" O9 g; E* o$ W6 l @5.39.217.762.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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4 H8 R! p- h; v8 D5.39.217.763.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。- ^5 e1 O! | ]
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。公仔箱論壇7 r' p) u! ]+ \' p1 P7 F5 _) p7 U
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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# y( g1 Y! c( x0 S+ Z+ r5.39.217.766.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。5.39.217.76- k7 q' a* {9 q: H
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琦師傅小貼士. L; \# \+ `5 E" ^, t1 _. L
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。5.39.217.765 \0 ]+ U5 l) \9 Q$ w
, P6 c7 A, j) e9 z) v5.39.217.762.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。tvb now,tvbnow,bttvb0 e# d$ A7 G$ t
2 G! N& C9 C% t; H% e; Ktvb now,tvbnow,bttvb3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。公仔箱論壇$ g; h$ f* f( Q: q% K6 c' C
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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