材料：
& P7 n5 \' t9 Y8 w: n5.39.217.76新鮮白松露 4~5片
0 n. G$ @: P, a* E- u& H意粉 200克
: v& p5 P( \" ^; p l: }" ~9 btvb now,tvbnow,bttvb本菇 500克5.39.217.76% T5 m0 M, `, Q) `6 t
日本溫室青瓜 半條+ ~- b# [* z) J7 E: o
金華火腿 適量
9 J/ Q4 E' _* t5 } \; t i& f即食日本紫菜（切絲） 適量
& e7 ~; n9 Q% \2 m. R5.39.217.76炒香白芝麻 適量
. g, H/ k, S* Z, ]9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; L8 D% i' T5 ?- i6 s5 v, F8 Z b
: U1 r0 O& F2 x Z8 `: ]- K製法：
+ l4 E9 D( E" Y, Y* s2 Z7 I; J% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。公仔箱論壇8 r# T4 D" O6 N! I$ c
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。: c1 \4 w3 I& s9 g$ m, Z1 [# ^
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。3 y* q0 H: _$ M( B, ~$ Z; T
9 e) L' |" X% i/ e8 Z5.39.217.766.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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0 x q3 l2 t( B" e p( T: j) |琦師傅小貼士
' j/ ]' m9 I$ g% H% ~& ?5 S2 M/ `$ R& X1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k8 l, b, Z/ x5 m. q/ Y4 ~
: M0 ^! s E: |. h( T y9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。tvb now,tvbnow,bttvb. b. J/ n4 P) q0 g( d4 M' R
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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