材料：
' E5 x) m% ^1 u. Z) P2 f5.39.217.76新鮮白松露 4~5片tvb now,tvbnow,bttvb5 C4 t! ]+ h' q! ^
意粉 200克公仔箱論壇7 E" o! `' ^- f- F. V0 E
本菇 500克6 M/ z! c. F( _! q8 m4 ^4 V
日本溫室青瓜 半條
. R7 I7 D" p* u! b% [+ b金華火腿 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f- r0 M& m" N/ \
即食日本紫菜（切絲） 適量
! I$ e+ d. o; H [公仔箱論壇炒香白芝麻 適量
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N4 I: J) b6 h! P, o. Z- J. I f5.39.217.76製法：tvb now,tvbnow,bttvb; g. D# G& e% ]6 z ?8 {% [( X
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。, v+ T S; D' Z- o F8 |: J$ M- x
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。公仔箱論壇9 L9 d/ u, P0 R& c
) Q$ l* ? P& T9 C$ ?! E4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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. n8 q) f% A# Q2 O$ _% d, g5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。& ^. \ @9 M, F1 w# g
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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