材料：公仔箱論壇5 X) W" b7 c/ }4 ]7 L5 g' ]( w
新鮮白松露 4~5片+ J! v* {% C/ P/ u* r
意粉 200克5 U2 s% G- G! r# P9 I7 o, M
本菇 500克5.39.217.766 i4 E0 t$ ]1 J4 g" G) `/ @0 r
日本溫室青瓜 半條tvb now,tvbnow,bttvb6 y' r& X" o% s2 h
金華火腿 適量
7 \: `7 t r4 u( d5.39.217.76即食日本紫菜（切絲） 適量
' u6 }) b- k3 L; C9 M5 o# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香白芝麻 適量' x3 {& ~* T$ B8 k9 d
: e' M2 b. q3 Z, r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" I0 w6 ^- {* [ ~- L
製法：
; R6 i! G" x& J* _9 P1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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: D0 m& M7 _5 [+ B2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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, \( v- H, h& c/ [7 V0 m公仔箱論壇3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 b6 W) @4 w" W; J, J
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c2 R+ _- z6 I; u: l7 \% J9 B
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r5 u/ S$ i) ]: [: Q: P9 \, e
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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琦師傅小貼士
! L: V; u/ K6 [0 Z3 ?8 P4 |# k0 `/ \7 _公仔箱論壇1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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% W% ?% f6 ]( H( ltvb now,tvbnow,bttvb2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。5.39.217.762 x- g7 L$ w, _9 q8 p
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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