材料：
4 ?% T: e: g, q# ]新鮮白松露 4~5片
% T: f3 v4 F6 ?' d7 g意粉 200克tvb now,tvbnow,bttvb5 k; x+ O' u- H! q) ]# X
本菇 500克
/ B% ?3 e0 s! |$ @公仔箱論壇日本溫室青瓜 半條
! i' M% L- x6 P; R ~2 N, U+ m6 @; X7 f金華火腿 適量tvb now,tvbnow,bttvb t- T- |! h% {9 y- g. {' D) i" a+ _
即食日本紫菜（切絲） 適量5.39.217.760 @8 F8 R" ]% b% o9 a
炒香白芝麻 適量
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T7 S$ o" ]0 n
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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( ~/ [: a: ~- E公仔箱論壇2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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. @+ Q& p$ B( j5 o5 S2 d) V+ k4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。+ V( ^/ r) w; `4 t8 J* E4 k" i
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。tvb now,tvbnow,bttvb0 @7 ~% L5 p& a2 y5 Q7 J
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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琦師傅小貼士
; N. ~8 x+ j7 z! z* i/ ~ I公仔箱論壇1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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4 `! C% C2 {: V: f公仔箱論壇2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。5.39.217.76# j* N: w2 N" h n3 k3 `' H8 W
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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