材料：
7 P- K8 ^. Q; k6 a( q J; B6 q5.39.217.76新鮮白松露 4~5片% z( M Q' S$ j4 G9 z
意粉 200克! Y! d. w: |6 ^9 Z! D; X( O; R( {
本菇 500克5.39.217.761 j3 E7 P) C9 w D2 _$ i% y" `/ q8 b
日本溫室青瓜 半條
7 b6 D8 x+ F4 O9 h公仔箱論壇金華火腿 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q. O2 D {; {% f! r
即食日本紫菜（切絲） 適量tvb now,tvbnow,bttvb' G! V) F( y4 @; Y: b' V' }
炒香白芝麻 適量* i: Y8 M# ~' m% a9 N5 [3 t
公仔箱論壇, {$ h3 b: w5 }. q
公仔箱論壇# Y1 U- K- n& o* X3 n# W
製法：+ h4 [# p }4 Y7 p
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
0 F4 g: X, N- ~0 b o2 |& N9 Wtvb now,tvbnow,bttvb
3 r/ J9 V! w( x, R' a+ J2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
' i$ V& }9 ?3 k- }% ~$ z# Btvb now,tvbnow,bttvb s ^8 J m: @( N# N
3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, L4 M# w( ^& ]4 n
6 q- E) D& J# }* s
4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
9 U" F7 @* H0 X5 N& y# o
1 T \& |4 V1 y, K1 j+ y8 R5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
B* Y. ]8 c/ l公仔箱論壇
9 a8 G+ ?, o% L( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。公仔箱論壇# w- p0 j% J7 [" e0 a7 U' g! ~
2 Z: u. E8 W' ]) R: K& h" G
tvb now,tvbnow,bttvb, s/ E: P( M3 i# G: B4 \
琦師傅小貼士1 f: h8 R' v% A! l: a' R* u
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
& U0 z! _5 X9 c' {: f+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o' a: p5 K9 \! v
2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。公仔箱論壇' l$ ~% c- V, G% e2 L$ q
. s# O7 y& X4 j) f3 u) D5.39.217.763.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
7 L u( ]+ a. ] Y2 W5.39.217.76 |
發表於 2012-12-7 01:59 PM
| 