材料：
+ E0 G/ t# [9 q7 w# X- a5.39.217.76新鮮白松露 4~5片
8 K# s L- s& U5 {. F4 G0 ^4 o# w* j5.39.217.76意粉 200克5.39.217.761 d/ p2 U2 q1 z. d; s
本菇 500克
* j. X) j# T8 o+ n, Q日本溫室青瓜 半條
8 i4 }, o1 s, B) r& D. l金華火腿 適量( I5 w+ T3 a, k$ l7 t
即食日本紫菜（切絲） 適量
7 E, M: i8 b; ^# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香白芝麻 適量
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; b, v$ O; \9 X製法：
: v' P& w, G4 m2 X3 X; G3 Q% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。公仔箱論壇- J& A: @8 {: t; ^& C' e
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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! b' p* Q. d; H" R2 ?1 h7 r5 Q7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。( k7 z8 q, r: E
4 n S3 {' r# g. }, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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3 X5 _0 c1 v0 s! T9 x5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。tvb now,tvbnow,bttvb( o2 m4 g% {: h1 H
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x! K& I" x9 z3 P9 d
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琦師傅小貼士
( K6 v/ B, J/ a W1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。# C, W1 r& T& C: }
4 D" W, @1 u p3 N' b y1 G8 o公仔箱論壇2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。$ p, w/ t* @# q$ F: X, B
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。公仔箱論壇) o$ ]% x! c8 F9 X7 D
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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