材料：5.39.217.762 o. E3 O* V" |0 G" `7 c
新鮮白松露 4~5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o4 g# W' E( K2 @/ z
意粉 200克
2 z/ B1 v; ~- m4 l+ i/ ~6 M. I( h公仔箱論壇本菇 500克公仔箱論壇# N( N( ]6 P, W+ C Q% G2 O, L/ [
日本溫室青瓜 半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f- b8 U1 ^3 o( {
金華火腿 適量
( ~/ j7 K l6 p, j& b5 b公仔箱論壇即食日本紫菜（切絲） 適量
5 D; n: | F2 V" g0 C" v0 q% h公仔箱論壇炒香白芝麻 適量
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; g5 h' m& ?2 k% n0 h8 m; N4 l+ T製法：
2 o3 X! {& a. L/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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7 F& @% {' u( R" U( C5.39.217.762.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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5 O _& O" B0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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5 z) S0 T; V( X+ i. N5.39.217.764.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。公仔箱論壇1 k2 O% l$ ~7 l' W6 w( m
1 M; G, Y7 m% J/ y- V* w1 O* dtvb now,tvbnow,bttvb5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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琦師傅小貼士
2 i0 g( r+ i! }) s1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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! G% ^1 r9 p4 E- y2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。tvb now,tvbnow,bttvb+ V, e" {7 l* N+ D
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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