Parmesan Cheese Scones （10個）材料：3 a6 O' q2 I n- o
自發粉250克公仔箱論壇6 h4 O8 u, A3 b% A3 m! f0 Q
發粉15克
3 m. T; X# N+ ^5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕爾馬芝士50克公仔箱論壇: Z* C6 m5 Z5 {" {4 h
英式芥末粉15克5.39.217.76! i: M* [& u$ a" H3 {9 D a
無鹽牛油60克
) S# b% q7 p, u% b b( Ktvb now,tvbnow,bttvb全脂牛奶100克
2 n+ f5 ~# ]. c/ M純乳酪150克
0 ?9 [1 r* e6 C2 M雞蛋2隻; A0 y, s8 X% E! H% O8 x$ i. }
海鹽適量
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步驟：tvb now,tvbnow,bttvb% K) ?0 x" {2 S- Y8 W
1.先將發粉、自發粉、海鹽、英式芥末粉篩過。把帕爾馬芝士磨成幼粉末並加入（1）中，再混合牛油一同打勻。5.39.217.76( ?/ [: f: J! d
" X! g' k# b1 Y2.蛋黃、純乳酪和牛奶放在一起。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q' v* D+ W6 X* w3 R- m
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3.用打蛋器把（2）攪至完全混合。公仔箱論壇! u2 @6 H* X7 k
; M, t) @4 s( E5 k4.把（1）及（3）一同搓勻，並以保鮮紙包住放在室溫中待20分鐘製成Dough。
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5.以木棍轆平Dough至約2cm厚，並用圓形模Cut出。
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6.最後在麵糰上掃上一層蛋黃，以攝氏180度焗8至10分鐘即成！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h' P9 X5 Q# r' z1 `* }5 L- u3 P
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2 C H8 i/ z# M: s& ]: R公仔箱論壇Wendy小貼士：5.39.217.76, l' d6 a% D$ k1 L* K* k M: o% g
1.粉狀的材料要先篩過，令其更幼細，否則很難與其他材料完全混合。
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4 J) q; I5 e6 K6 ?3 e+ @ r. v2.芝士不能放太多，否則其溶化後會令麵糰變濕，焗出來的鬆餅不夠乾身；要是想多一點芝士，應該把牛奶的分量相對減少。
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) ?& @9 @+ Q1 h5 n3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.搓麵糰時不能像搓麵包般用力，否則沒有空氣會令鬆餅發不起來。
! k. u1 C) ?' h9 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `3 O0 k0 B% C" H: Q) ]5 h
, t; S" Y3 H" E0 Q) H5.39.217.76Check List：
. ~" c: X. w4 H' z1.牛油要選用硬身而非軟身，令麵糰更易發起。
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2.雖然坊間有很多現成芝士碎，但自己磨不僅味道更香，而且可控制粗幼度。2 ^ _% s+ W9 f( Z( v3 G' e
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發表於 2012-11-9 12:44 PM
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