日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。5.39.217.769 Q9 u5 Y( n) g- x6 [- |
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時令食材炮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q- _0 b$ i- F
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
* i8 m9 n! X# }6 X# d7 p6 q公仔箱論壇鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
# o0 J E" t7 C& i前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?4 C* o) j6 l- O/ g
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味道層次豐富
# l0 @9 x- r7 v3 X( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
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, U; h: D; ~3 p# s$ u5.39.217.76稻菊日本料理. U4 g, A% x* ]" w
地址：澳門友誼大馬路星際酒店
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櫻花木煙燻三文魚（前菜）
% m" p* G+ O% V: L+ ^! @5.39.217.76三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
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$ W; s5 ?1 Y/ k$ c) \冰鎮刺身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j( |6 j# D- b: ]' U7 M8 {
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
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松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
9 U% e; L7 {! O5 {7 W& e& X" t/ l松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb7 F; y" y% l2 V2 v" e3 A7 j* T" r, V
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雞肉糯米椰菜卷（煮物）
# p- [* Z% `' H公仔箱論壇椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
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佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `. L" o5 T& d' X3 {2 |
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
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1 D1 x0 ]1 u# p3 s( R6 y鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）5.39.217.76 ?& [/ ]1 x( _
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。公仔箱論壇$ Y5 I! r I1 a$ f# q1 _
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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