日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。tvb now,tvbnow,bttvb# ?' L( l/ o; T/ f
8 V: d8 q7 b9 s: k/ C! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時令食材炮製9 G$ [, ^2 [: X" C
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。4 [9 L6 s8 ?/ N; J
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
5 F3 V( O, U$ Z p3 i前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。8 T+ p. u% b% X
3 G5 d: l% s; [* Y4 R味道層次豐富5.39.217.76! F: ^2 I4 a% I7 f
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
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# U: j$ _& c* A3 Ktvb now,tvbnow,bttvb稻菊日本料理
, x; h4 x% `+ E. J* ?$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：澳門友誼大馬路星際酒店
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/ b/ z2 }' [; h& X4 R, {櫻花木煙燻三文魚（前菜）
1 ?1 N7 r: { R8 z4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
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: C, A' N8 P+ W9 z4 ?0 a* y2 U3 n冰鎮刺身5.39.217.765 A$ n! A+ w2 t9 F; x
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
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3 u7 ~7 S; i& I7 J, d% dtvb now,tvbnow,bttvb松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
2 q5 D% n4 O- `$ rtvb now,tvbnow,bttvb松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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雞肉糯米椰菜卷（煮物）
8 f3 h; B/ I* F& Y! z8 u公仔箱論壇椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
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. w) Q; Z2 u+ h* ~tvb now,tvbnow,bttvb佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）5.39.217.76, K* Z* L. v1 u
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。 z% s$ f5 a4 W8 Y$ i5 @
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鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
# j5 \! o) B% S# d3 O5.39.217.76以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C+ O+ P7 b8 p
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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