日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
8 s5 m* Y ^) D& Ttvb now,tvbnow,bttvb: h6 ~0 U3 ~ _) [( {' l
時令食材炮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x2 T2 X4 U/ L. u/ i8 \
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [6 L; S3 `9 Q4 Q' v1 W: g( o: j
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
$ Q6 `1 b# p+ s( S# W公仔箱論壇前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。5.39.217.76, i# Q4 D; u8 ]# f+ U
9 H4 J& R3 Y8 [5 w
味道層次豐富tvb now,tvbnow,bttvb* K7 o- F* W( o6 g/ n4 K% B* y4 T
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。公仔箱論壇 u7 o; }6 k$ P% K8 f( e% d' h9 I
8 F: u3 q# q( r( T% `7 B稻菊日本料理2 D6 Q- A3 C/ z
地址：澳門友誼大馬路星際酒店公仔箱論壇/ }! d! @5 Y" M5 v( F8 P
7 b9 o3 f2 X7 e2 d2 x公仔箱論壇櫻花木煙燻三文魚（前菜）
6 p$ q" J" {; ^$ S5 @三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。2 j4 N2 y5 |5 x G3 d2 t" D, P: k* a' B
8 {0 M3 g: Y( U1 P9 W冰鎮刺身' l/ d# I; |" }. [+ {$ F2 \
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
6 ^, }& f! V" G C5 I公仔箱論壇
0 r6 @4 s# R8 _- R9 R5.39.217.76松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
+ v( s) Y3 j3 Z% u& d. w公仔箱論壇松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
, Q1 @- f5 }7 X D0 k7 Ftvb now,tvbnow,bttvb
. W" N1 y w0 f+ p' o# h公仔箱論壇雞肉糯米椰菜卷（煮物）% @) U/ ~" t N; P: p
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
# b. Z9 w4 G1 I1 a$ g: ?tvb now,tvbnow,bttvb
$ p6 g- o0 z2 y* ^9 Q佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
( P j* e# v1 D公仔箱論壇A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。tvb now,tvbnow,bttvb* f; v# V& z( ]) |0 N2 z% G, ^
tvb now,tvbnow,bttvb' P0 N* t! O- B% g% T
鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
" g: b) ^$ E" a' M5.39.217.76以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }& L5 L+ d7 R$ @
|
發表於 2012-10-18 06:46 AM
| 