日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
: z, E/ }; i0 Z5.39.217.76
. P% Q2 n- \$ R* A- [tvb now,tvbnow,bttvb時令食材炮製
" ~" l4 o% P5 J. |5 f公仔箱論壇澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。公仔箱論壇* y! [5 t$ O4 S: |: K. ]
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {% Z. N, @4 x: I$ s9 [$ [
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
" f" E7 j1 V0 n5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \, Q) r: [- b, O' `" [
味道層次豐富5.39.217.76" T0 ]0 o3 _ o3 @
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
& |2 [! ~; f$ t* H9 ztvb now,tvbnow,bttvb
6 b. R5 ^/ |! m, B公仔箱論壇稻菊日本料理公仔箱論壇) W: A* j& W& R: p( Z' [
地址：澳門友誼大馬路星際酒店/ ]' r6 i, t: o6 q s4 ^; J& }& L
1 q5 M( ^3 O* v4 g" _/ e5 t5.39.217.76櫻花木煙燻三文魚（前菜）
! m w1 n s9 V) {' L, V5.39.217.76三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。公仔箱論壇+ G) ]/ ]) h' K. J. a' P6 S+ K0 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p: O* E5 I# N2 p9 Q9 D
冰鎮刺身% b1 q3 ^2 X. h
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
- R6 f& j l- u O4 Y$ d, N3 |6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 X* l$ a8 t- ?! t6 V1 F公仔箱論壇松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅, R3 H- }. f- f0 i" D
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [8 c" G4 T. k7 l3 Z4 R4 B# X
公仔箱論壇! v1 e% _ D4 G9 y. A( }$ e
雞肉糯米椰菜卷（煮物）
! ?7 q7 n3 o8 q- b5.39.217.76椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
% T) ]7 q$ [- E9 O+ L公仔箱論壇
0 M+ d5 L3 L2 R ~- T. G7 K# e) K+ h公仔箱論壇佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F; [$ X0 ~# T$ O4 P0 n
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。公仔箱論壇" |* K4 o' l3 u+ Z5 r
: }! S \8 L; I' D公仔箱論壇鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
8 Z: Y7 W' w" d5.39.217.76以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
" g; i0 M# ]; b5 Q* }2 ~4 K+ _ |
發表於 2012-10-18 06:46 AM
| 