日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
9 U, \, \# v2 L9 G8 Z, |, s公仔箱論壇
3 \; q. U2 e7 t時令食材炮製
: Z, e' L& n7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。公仔箱論壇" G, M0 Q8 v A" L" p
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
6 A! `: F/ Z& U& ~2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。8 A' Z: V- ?8 D9 a' e. f# q$ N0 Q
9 B& N3 H* V4 @$ ]/ ]% {9 r: @ \5.39.217.76味道層次豐富
; f- ]) B8 `5 C) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
" d7 Z9 `4 z( K2 Ktvb now,tvbnow,bttvb3 V" [$ V: W0 o/ B, g
稻菊日本料理
8 n& |3 p7 P7 @- o& U2 S0 Q* {2 L) L地址：澳門友誼大馬路星際酒店5.39.217.76( Z- U" X: D/ E0 @$ T
公仔箱論壇! o( u, i6 c; ] @
櫻花木煙燻三文魚（前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U* P! E( y+ C% `$ g
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。1 j, T6 q! L& o7 f
& C) E; O' I1 Z& W冰鎮刺身tvb now,tvbnow,bttvb& F# `! _ E, g/ L! i% T5 R4 ~; i2 c# r
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
6 @9 q' c; _2 p& G L# b5.39.217.76* w# E" @3 [ Y8 [8 @! I9 h
松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
7 \- s G+ U) }5 E a O1 c; z松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。% H f$ |- O: C& [: w6 N2 J
" i7 Q7 \9 Q! U1 q& s
雞肉糯米椰菜卷（煮物）tvb now,tvbnow,bttvb. v5 b* U/ t$ O% M! X! v9 R7 n
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
4 k1 x- s0 Z* j% q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J1 b! G) Q4 f% b
佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
( O& `( V( n5 H$ H" b. g( `5.39.217.76A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
0 D9 q% r% ^% H* t8 T' s, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# N) g1 b. U# F: F5 D7 S鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C0 e; c' D4 F7 Q
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb" j! J& F$ `( j2 n( D
|
發表於 2012-10-18 06:46 AM
| 