上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。5.39.217.76! Z3 ], y. ^* ~
. R \) {' L; j" b0 g
招牌脆條 鹹香惹味
# P0 H7 } O1 u- D( G$ m公仔箱論壇位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
+ S" w# n: H5 c# ~/ y2 p% d
( C) u* z1 t' Q# Z! P公仔箱論壇大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
3 u) |- _% j7 w1 R2 F) n* j公仔箱論壇
$ s" e$ a! |4 A( q3 |- o9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料天然 鬆軟獨特tvb now,tvbnow,bttvb: B t* t8 t6 V
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l* p- T9 |1 [& y: z+ J( [: K
2 L! j; ^( f" r, t( WJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 % _3 `: ?+ D% v) F# [# y( @8 M) K
8 r. x, c9 V2 q# I2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：上環普慶坊
4 r) C T' x0 Z% j& \& w! C( y5.39.217.76
! R' B! u+ M" f' K/ X% i ^$ D6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍無花果包 $50
- i5 B6 A% c& V% g麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。tvb now,tvbnow,bttvb+ w9 \! B0 k4 g
. X; z5 ~6 A! ~( Z1 L2 n8 htvb now,tvbnow,bttvb■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。5.39.217.767 L7 o1 a% s" z6 R1 k. B5 g5 [
Madame Cheng $35
6 z# J" r p# G$ _& P- A& D以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
0 d* M" X& }4 B. u/ M9 E每日精選 $18
; f( C1 P0 t' V: B4 D( J公仔箱論壇酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
/ [; R" A! A- N& m4 }tvb now,tvbnow,bttvbDanish Petit $18: C1 }3 l. B1 `5 x2 l% {$ ]% D- a: p
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。/ b3 I. \. u, L" F) K, u9 U
紅酒西梅果醬包 $20
2 ?: r' G3 h. B9 n: @! t, k3 Z) j9 f5.39.217.76切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb e ~6 }4 t, p0 F/ w
# C& @ L5 @9 p0 j8 [. ]5.39.217.76■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
' ?0 ~; {, I; H# y! T
7 P: Z6 D# Z0 s' W8 j■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
, u4 |! U, R) a! S( F9 a/ f6 H5.39.217.765.39.217.760 X+ {8 [0 V1 U+ ?3 E& |
Jambon Yunnan $505.39.217.76+ D1 G {. x* Z6 I* n H
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
2 |& E7 P! e3 N2 R2 X; Gtvb now,tvbnow,bttvb■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
$ C1 E6 t, W- X; t; S+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-9-13 07:14 AM
| 