上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味
6 f- J! P' K/ X位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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* H$ `6 ^8 i; ~1 j; @5.39.217.76大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。, y- C5 p4 _) q% ]0 t
) U" F" y( Q v2 }1 f$ ^4 N; atvb now,tvbnow,bttvb用料天然 鬆軟獨特5.39.217.766 f( [/ w5 B" i6 t }
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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; M+ { {4 s4 Q9 f: G& U5.39.217.76Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o: b P, v+ N: D, P
+ ~& P8 C. l4 l+ M+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：上環普慶坊
/ l/ U/ t4 C. \( t; x$ v' j3 s$ p公仔箱論壇& L; A! E8 O0 i+ h
烏龍無花果包 $50
' K) u7 B% ?0 K. h2 `公仔箱論壇麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。4 N* _, O |* E2 Q
- Y/ B _! k/ L7 [, y■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
, Q& c+ h$ }* iMadame Cheng $35
0 X" K/ X& G2 M: ^0 S0 otvb now,tvbnow,bttvb以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
/ I% s `& E0 D! Y: Z- \2 K每日精選 $18tvb now,tvbnow,bttvb# D1 M' X0 S+ A, O( f: f
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
* \4 ^( V( H- c4 ~3 G- \" xDanish Petit $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v# Y9 H7 | S+ ~- ?4 O
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。5 Y) I% v7 n/ I
紅酒西梅果醬包 $20
L" ^" O, b. t# s3 T4 Ltvb now,tvbnow,bttvb切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g" F, r8 y1 i! q7 `. w* U
+ u! A* f. S) k5 F' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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* t3 j2 |. P0 p/ d# [■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。$ h$ e. n; _# w0 w
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Jambon Yunnan $50
! r9 ~' }+ f" l5 D# J- T8 e形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。" h$ [) K h1 ? C1 n; t1 ]' d- q
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。% W$ M7 ?! g c0 w
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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