上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。5.39.217.76/ J+ w2 i; G% v8 n1 D" G \
& M4 E' P" d8 o- n- }招牌脆條 鹹香惹味tvb now,tvbnow,bttvb1 A! r( t& \, `$ q W8 P! `* ~4 ^4 x
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。! f( F% P5 q) p, p. @
" j* r, [; z( k) `# p8 b/ g) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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用料天然 鬆軟獨特0 f' o& k2 y) |, @( y6 ]# O
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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6 _) F0 P0 k( `1 @* U, S9 D' s5.39.217.76Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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地址：上環普慶坊1 n; ?' X: `* x$ s
$ y1 b2 b% q" r b( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍無花果包 $50tvb now,tvbnow,bttvb8 K- B5 r: T9 a+ \2 s
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
: I4 u9 ~0 _+ o) g5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Madame Cheng $35
! J! M ]" O* X; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。7 Q5 {3 E+ k6 T. H4 x
每日精選 $18
/ u) j2 ]2 B7 }1 c& f+ D5.39.217.76酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。tvb now,tvbnow,bttvb; ~& ?$ K' Z- V6 e4 ~9 k! l
Danish Petit $18tvb now,tvbnow,bttvb: V' [6 j" G3 i- J4 G# L! O
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
4 s" K1 _! r* t n2 {公仔箱論壇紅酒西梅果醬包 $20& I' W& c9 o! N5 ~9 Z; s O. M
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。3 b6 s9 f8 g8 o! y! E
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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: V: V& N* y" U2 RJambon Yunnan $50
4 n. Z9 g. T6 ?3 q6 m形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
5 A; V7 f1 M Gtvb now,tvbnow,bttvb■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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