[食肆地點] 上環出現大師級麵包

上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。

招牌脆條鹹香惹味5.39.217.76  K5 e& c  X7 }% t; u0 \$ j
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷&#30528;開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。公仔箱論壇5 O9 _6 G5 R# l/ r2 ]1 L7 Y1 f3 e
6 ^2 t1 v5 C  u3 u( A. v
大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]. L, e7 t: y& t5 b8 J4 j# w/ L" D

用料天然鬆軟獨特公仔箱論壇0 _/ r9 [! r; @- f8 c
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。tvb now,tvbnow,bttvb# J1 V9 h) E' l$ m
9 W" j) W( ]& _) K2 {
Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。

地址：上環普慶坊5 ]2 E" R) g- A

烏龍無花果包  $50
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。tvb now,tvbnow,bttvb5 }* r& s/ h! D

■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。公仔箱論壇) l8 ^( V" F- q8 u
Madame Cheng  $35# ^3 b% i) m- a' p% M4 q, a7 c) d
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
每日精選  $18' \  ^% m- C  X; M. l* O; H
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X+ a9 C6 k5 b: S* Z. i
Danish Petit $18
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。5.39.217.76$ l  K- ]) G: [3 D9 c
紅酒西梅果醬包 $203 f( U4 L+ H0 k' {6 a! z3 |# b1 K
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。/ G! m: n" {1 W) y7 \: \

■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
公仔箱論壇) V5 Z* z* I# I. h# s; v
■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @" q- h. r0 [! }* ~' h
Jambon Yunnan  $508 {7 Z4 g6 _' R+ X4 J  W0 y. P
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 上環出現 大師級麵包

[食肆地點] 上環出現大師級麵包