上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。tvb now,tvbnow,bttvb1 T8 H8 `7 i" g9 S
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招牌脆條 鹹香惹味
! ]: A, O+ {; p8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。! k% A3 }' O g" Y
* A1 v, L) o& G" Q1 @: G公仔箱論壇用料天然 鬆軟獨特
g3 s2 D9 L; t- Z. @- v9 J0 G+ X8 t雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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; T: L6 E1 L& R, L' s0 P7 N) f公仔箱論壇Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 5.39.217.76) L7 M. j h0 ~
# d2 S m* ~3 h! ?0 e/ |3 I; P地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50
6 c) t/ W: J, u0 |' a8 M麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。- h9 l% A' e- P4 r* e
5 L4 j' Q/ j4 d6 `8 f2 h( [tvb now,tvbnow,bttvb■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。5.39.217.76; ?' z' D$ G, i' i! V+ [
Madame Cheng $35公仔箱論壇( X O* H* k/ s
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。tvb now,tvbnow,bttvb. s. C2 R/ ^& I7 w
每日精選 $18
1 }- ]8 D) U% x1 ^8 b9 k酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
; L! k, s, V. z- c4 [5 I; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Danish Petit $18
( I2 Z$ x7 x9 U& P公仔箱論壇外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
. J# E$ Q1 \2 `! F公仔箱論壇紅酒西梅果醬包 $20
( E' k. E _/ d4 L1 k切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb! _% v# _5 `% c0 a1 c8 F3 t. t
. f% x; s/ T9 d. @* i公仔箱論壇■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。+ c9 j% b3 P. M
% d: Z5 {. m% x& w) T公仔箱論壇■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。公仔箱論壇, { S# k! d A* j, B0 N+ I( N
% ?3 o4 `# h7 r0 q/ ztvb now,tvbnow,bttvbJambon Yunnan $50tvb now,tvbnow,bttvb) M5 a+ A$ d( i7 q* B5 \6 j
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
1 T+ J6 z/ z0 _5 vtvb now,tvbnow,bttvb■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。tvb now,tvbnow,bttvb" {$ b+ U6 Z' \% c; ~3 W
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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