上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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% h6 O8 q3 x- ?* @: p% K rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌脆條 鹹香惹味9 J( k; B/ I- b. U& B
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。3 ^1 J4 F/ P+ S
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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用料天然 鬆軟獨特. v8 D n$ s" d. g3 W _
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 公仔箱論壇6 q v2 p( z: {$ {. r( ]3 _
1 M* Q% J0 J" F5 K3 _& a0 Q公仔箱論壇地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50
! C4 r- r, h# z9 k2 t0 V麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
+ Z) @! `) b7 b: ~3 D8 x0 B$ C, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- _: A J2 E% R1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
6 ?9 k8 m: J0 a; C; u; R1 C3 XMadame Cheng $35
' Z+ m+ t) ?0 A: }以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。公仔箱論壇+ u2 n3 o$ _6 Z) k0 |! W
每日精選 $18
+ b. b) ]0 [4 H X( h酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。5.39.217.76( S" U$ I" {; V. Y6 l
Danish Petit $181 x4 K }6 V5 Y+ W3 x
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
8 J1 m# J7 [ Itvb now,tvbnow,bttvb紅酒西梅果醬包 $20
1 Z0 L& W$ e: b ~tvb now,tvbnow,bttvb切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。; _# F6 b7 F+ A+ {/ B3 n8 V3 ~
9 q+ w" o s' t) [. a7 n■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w" Q4 G ]2 B* _! F, \* I8 O+ i
. p! U6 l0 P' I5 C: z■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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7 B1 i$ z6 i3 g) {tvb now,tvbnow,bttvbJambon Yunnan $50
" C) |6 Y! ]' k) Z* Y# Z$ I9 V; r( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。5.39.217.76& Y2 x$ g, a' h7 z
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。公仔箱論壇* m: p u( F5 R1 F! e
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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