上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。公仔箱論壇" x' k1 T8 U9 g/ G5 ^1 U$ h/ E4 p
3 I6 p) _+ W! z5.39.217.76招牌脆條 鹹香惹味公仔箱論壇) V. P/ b: _ F9 s
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。, P( b% ^* Z3 O: t0 m. }
0 M) a+ [8 B/ L% E8 I, U j公仔箱論壇大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C) ]0 A/ {1 i& f
$ q+ T3 u; B |( I: R6 _# q用料天然 鬆軟獨特
4 c% z; R/ m5 ]2 _. y% z! q5.39.217.76雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K8 a z1 r; V% t1 b
$ k' ?3 g" M0 d0 z4 P* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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: i' a, i$ \ P9 Wtvb now,tvbnow,bttvb地址：上環普慶坊& x0 n. @' A' y. K0 c
- Q3 ]& k9 V: c) r c- Ftvb now,tvbnow,bttvb烏龍無花果包 $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M) i1 e* |1 h# E) y7 E
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。5.39.217.765 `- F- O4 |6 W9 r8 g6 a1 l2 J5 Y! [
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。tvb now,tvbnow,bttvb, n" ^; ?9 Z+ e6 [; z) X4 s; {: L/ n
Madame Cheng $35公仔箱論壇0 {+ |& y/ ^& V
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。5.39.217.76. y, y) T; q: @( E
每日精選 $18
0 k3 T5 N ]' u" q- ytvb now,tvbnow,bttvb酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
7 v" \( q/ v# {7 Q/ n4 C2 nDanish Petit $18
- Q- W0 L- c' z9 ltvb now,tvbnow,bttvb外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。5.39.217.76* ]: N: Z, x" _
紅酒西梅果醬包 $20公仔箱論壇' f2 v& n; V7 g/ J6 [4 j/ i6 m
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o2 a& m- i: @: |* c
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。; u9 g9 f& S7 s8 \# H3 H$ W9 Z2 ~
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形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。: N5 j/ \4 m6 X9 w# k; P) Q) T
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。$ x* s+ }2 a& }& l' h& G6 c" g
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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