上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
# ]' J8 I: ]& ^; L; H5.39.217.76, e6 Z- \% w0 u8 a R- R
招牌脆條 鹹香惹味公仔箱論壇; A: e5 {- F& f- B
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
' j6 m Q4 N. A: A9 R9 `, u
! M: Z" s, Q5 h Q3 C1 q大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。tvb now,tvbnow,bttvb0 @3 C1 a/ d: p& i- k" {
- S: R5 r& _: ^# V* u1 C. G公仔箱論壇用料天然 鬆軟獨特
8 }& Y: P+ Z$ r) |% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
9 H6 e& d( c! J/ |7 J公仔箱論壇! b0 U! } c: u
Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G, h% V9 N6 l3 L
/ E0 W0 a4 T7 J+ N. L, W& E& g2 a5.39.217.76地址：上環普慶坊
( q0 |7 h1 m2 F- g0 K8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c# y0 E: K! p @( ?6 E
烏龍無花果包 $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q V( D/ X7 a& X# S
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D' K& N, ?9 N* d& J
5.39.217.76- T1 v& E8 d1 b6 M! d
■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H N6 a( I* Z9 Q
Madame Cheng $35
m6 {6 y7 f+ d* o/ `8 s公仔箱論壇以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。tvb now,tvbnow,bttvb! h0 d# {" ?) W* A n* L3 ]1 h
每日精選 $18tvb now,tvbnow,bttvb5 l$ n4 `7 G' A
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。5.39.217.76: h1 W* `$ p) Z. P+ `( B5 ^9 N! ]; @3 {
Danish Petit $18
. G0 T: C, V' F( a( utvb now,tvbnow,bttvb外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。+ w& N' ~: v- w) I2 |' f5 r3 S1 @
紅酒西梅果醬包 $20
, l9 l4 D$ F% o1 [! Dtvb now,tvbnow,bttvb切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。公仔箱論壇. z$ {# f! J- S. F- r
公仔箱論壇5 Y/ b1 G* k" B. g4 G1 L Q5 M
■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
+ N+ j7 ^3 \2 x0 k0 [ ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% y) P/ m' Y/ [; u# n& L2 k9 `, [8 g
■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
9 f/ g* [: g! i$ }5 d
5 ], v: C5 G& pJambon Yunnan $50公仔箱論壇4 F" Z& M/ z( A& }8 J( ?
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
. l6 W& i0 d% c `0 O% O5.39.217.76■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。5.39.217.76. ~+ z U6 \. \5 u6 N/ V
|
發表於 2012-9-13 07:14 AM
| 
發表於 2012-9-13 10:47 AM
|