上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。公仔箱論壇! v( F% I; H- j% j
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招牌脆條 鹹香惹味5.39.217.767 ~* V/ w2 N$ o- s( d( U
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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- t. r0 B& e* Z5 z! H' K大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。公仔箱論壇+ s# b8 c2 p9 `2 ?
! h; I" H9 P- ?0 U( y公仔箱論壇用料天然 鬆軟獨特
+ C$ h# K6 e( b- V4 `雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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2 @! d+ S5 ~+ H8 lJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H* _. J7 b; l7 a; `# z `
; E+ J4 V8 v# N" `" z7 T公仔箱論壇地址：上環普慶坊) s: r0 ^$ O6 `1 X( a
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烏龍無花果包 $50
$ q2 ^1 K% a2 a) ^; S" Ytvb now,tvbnow,bttvb麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。+ x1 B3 L( o) x
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。. F: h9 ]8 |* J9 }
Madame Cheng $35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c0 b5 {8 L0 W& b
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
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酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A( H2 L' l5 S2 g0 f
Danish Petit $18tvb now,tvbnow,bttvb* N# ~( V! O- u
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
: i$ \2 |+ }. ]1 d* ntvb now,tvbnow,bttvb紅酒西梅果醬包 $20
2 D) T" C% E3 J, m. b* Z公仔箱論壇切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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R& \, ]; T2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。# K/ b* n/ A! y3 ~: A
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Jambon Yunnan $50
, O1 @6 W$ ?9 E- f" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
' ?- L) }7 d5 a! ^- ?■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。公仔箱論壇4 v0 f6 d0 C8 f9 w
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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