上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。tvb now,tvbnow,bttvb: o% V8 w& y7 R* N' r4 J
5 z/ Y5 y0 d4 d# J; U/ `招牌脆條 鹹香惹味5.39.217.761 {1 F, j: J1 \5 `
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。4 P' ^4 N( j2 K* X- n5 k
# k% Y2 i! g; z* [5 [* K& q公仔箱論壇用料天然 鬆軟獨特
3 j2 @6 C/ D% _; A! O4 C' n雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
0 R4 M' d* T* _: e( Q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j1 c+ {4 o! r) K& P
Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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地址：上環普慶坊
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5 z) {+ i3 O3 Z, g. Z! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍無花果包 $50# N3 p# o- M6 _. v0 P7 c
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。公仔箱論壇' u: A0 V+ \6 X1 t% g9 P
! @0 L+ f) D$ K$ o3 h: Y, A( _■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R, d9 C6 I* M
Madame Cheng $35tvb now,tvbnow,bttvb U9 H( w' D6 y, Y
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。5.39.217.76) `: r& o6 {9 W# ?1 x9 c$ \
每日精選 $18
& T" r+ d b7 W/ ^9 E0 z公仔箱論壇酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。4 I8 q* ~! e( x" d9 l2 G* i, ]
Danish Petit $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k9 i6 a. p( v3 l% i0 G5 E) x
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。0 h: l3 f) x- H+ |. H) n8 n/ W
紅酒西梅果醬包 $20公仔箱論壇; O$ e/ W3 Q8 P0 h
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。公仔箱論壇" ?+ |+ q1 w, G. h' J
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。8 m' R# R! D& A8 s9 I
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Jambon Yunnan $50
5 z6 @( Q x4 f* z B形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。6 R# p @1 c- w5 |6 U1 T) n5 h
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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