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精選香檳配名貴點心 $628（a）
6 @ m9 y% n+ e) V6 u8 Xtvb now,tvbnow,bttvb香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃，配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004，再加上無敵大海景，簡直是一級享受。（供應期至9月30日）
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# j3 ^/ h- q4 j; p公仔箱論壇廣東飲茶文化，在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人，點心大師都各出奇謀，鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思，更加入名貴食材如鮑參翅肚等，進一步提升點心的品質。上酒樓食點心，再不是單純一種習慣，而變成一種享受。
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: S# `- t8 ^5 S- W( O/ V7 i6 i8 S矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上，鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃，用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命，想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心，打破固有一盅兩件的觀念。Benson說：「午市喝香檳配點心，其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳，Billecart Salmon, Brut NV 酸度高，可去除點心油膩感；Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎；個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004，超靚年份配有幼細氣泡，配上點心，入口還有柔順平和感覺呢。」
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) j6 i3 q& J+ C" _4 |2 O- w1 n( ?5.39.217.76改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方，但也可以作出些微改良，讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上，加入自己的點子及心思，令點心的賣相及味道更出眾，例如西式和日式的食材如芝士、芥末等，都可令點心更香口。
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7 X$ [5 K3 q- z: w$ m* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式，可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康，現時點心亦採用少鹽少油的製法，餡料亦精心挑選，如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等，自然吃得放心。5.39.217.769 V6 M5 Q) a: @% f: g0 V2 `
: w: b; g: p0 g7 R( @5.39.217.76搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲，卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利，精緻的外形設計，是現今講求色香味食客的一大重點，幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃，肯定靚到唔捨得吃入肚。 5.39.217.76. j/ t4 k& q) P; b
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（a）天龍軒
# }$ d& H" q& {9 ]! X地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）香港麗思卡爾頓酒店
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（b）鴻星海鮮酒家
8 I$ M; y1 E! M2 C" |" f5.39.217.76地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場
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: h& \$ M& L; M5 f- d6 [公仔箱論壇（c）龍苑中菜廳5.39.217.764 A1 N8 j, T8 z- P. N0 ^
地址：尖沙咀彌敦道金域假日酒店低層
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（d）國金軒The Mira. J5 H# ^1 v- Y" n) Y, v( T
地址：尖沙咀彌敦道The Mira & x; e) M3 O- W# U. q& N+ O9 \7 C# ^' H8 N
( r$ b6 N c, u( z# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（e）粵
: z9 e! M+ @; z& p0 f5 `* M地址：北角城市花園道城市花園酒店5.39.217.766 o3 l/ S. X! m/ R
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（f）喜‧喜點tvb now,tvbnow,bttvb+ Q( ^+ c- x" S' a# d: }$ L4 e& Q+ L
地址：天后電器道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G: `! Y+ u4 t% @6 h# o* [
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（g）富豪金殿5.39.217.76/ b( C1 H2 d ^" D9 O. a5 R
地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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（h）雲陽閣
! H: u' |; v- |: I" o7 a+ O g地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場
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發表於 2012-9-7 08:10 AM
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