論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。
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! R3 z8 r$ r3 E6 x5.39.217.76嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I( ~1 V# q' x" g. S/ m
7 w/ d- w; o: W- j0 E( k5.39.217.76餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。tvb now,tvbnow,bttvb. K1 t8 q, S: N4 Q
+ x' z" E& P/ h1 | u* P7 y0 x5.39.217.76田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。
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8 K' w& Z" M0 [# G0 }% O4 i3 O公仔箱論壇Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198
) |. I0 A5 \0 K' F* [5 Y( r公仔箱論壇挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。/ F8 Y3 m5 A" P# ^2 b1 a3 Y
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Paccheri Di Gragnano $168 c9 V W; ?) l
大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。
' N% U7 q! O% t* Q* k公仔箱論壇
! ]$ B0 `; Y! W1 Z( `( v5.39.217.76Assorted Sautéed Mushrooms $98
* d" _+ i5 j5 @* ]$ [' ]5.39.217.76選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。5.39.217.769 u4 U( B9 }1 b ~ o
; I2 }3 A, ]' V1 A! ?/ \5.39.217.76Vallespluga Rooster $188
. w9 w& ^( v. R' p* e) e' Z由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。
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Sicilian Cannoli $88 5.39.217.76" V1 i! V$ o% Q K6 B& U3 o
酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。
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: ^+ J9 A* H8 qtvb now,tvbnow,bttvb"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199tvb now,tvbnow,bttvb& n# M6 i. u4 x* g8 r
每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。
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4 n% A2 r1 T6 A5.39.217.76Skewer of Spit Roasted Sausages $188
' Y1 m8 O- e/ t- V: j$ m7 i' v5 Q* T5.39.217.76100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。
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REVIEWTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F- |% j; T( K! p
環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X3 g# e3 w0 m9 s
好味指數： ★★★★5.39.217.76. u% c2 v+ J" \8 D% \9 P& s# ^+ R- F }
必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts
/ I; f4 l. Z/ P1 l( t5 p- J, \人均消費： 約$250
2 l6 Z* d2 ?8 k0 Q& g7 u2 c' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撰文：林小琪
& E2 u8 [& t i( T! z攝影：陳世昌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J v: [* \% u
地址：灣仔港灣道灣景中心Brim tvb now,tvbnow,bttvb1 F. f9 K5 \ W* d/ N/ l" d
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發表於 2012-8-28 07:47 AM
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