論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。
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嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。
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: h% @+ a* j6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。4 ?, p) D) V- r7 ]1 p
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田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。! }3 Q! R: L/ c: K9 P; N
) L" R; m1 X b% \( w5.39.217.76Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198 1 i7 [8 ]; A. O: w2 ^
挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。
' C' A7 y2 I; P) Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ C% i0 L6 p0 }8 S
Paccheri Di Gragnano $168
4 x" Y3 j% V' M2 o公仔箱論壇大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。
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1 ^3 ^0 ~- R Y. ~: }5.39.217.76Assorted Sautéed Mushrooms $98
" O; v2 m3 J6 A0 @- \/ r& n1 f' j5.39.217.76選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。- K% J& p, y* l+ n1 U: j0 ^
公仔箱論壇% i4 d5 v3 I3 O6 x$ [5 Z, W# A: N
Vallespluga Rooster $188
6 y" o1 ^0 ]$ `2 e6 i2 q5.39.217.76由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。
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& {8 K" {5 M3 h! ~( y4 ZSicilian Cannoli $88 5.39.217.76( k9 O7 D! P+ \! ]# _# \
酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r! |5 l. G- z. |2 G, a3 Z2 c
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"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $1995.39.217.76' [- V; z7 f5 @7 a0 ^7 U9 s4 X' `
每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。1 |8 y; D/ H$ I& N3 k4 M: [* f! Y4 r
1 \; S$ R4 L" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Skewer of Spit Roasted Sausages $188
) R5 G Y4 V2 C. A! o: w' n: f5.39.217.76100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。tvb now,tvbnow,bttvb4 N5 t! k( x1 l; C) {
: G* P5 O1 p" t: U) J: v) `1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。REVIEW5.39.217.767 e3 q( t! c' e a
環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）
+ @% A& g/ n" [: O9 n, m- `好味指數： ★★★★
0 s; X, D+ t( i' ]3 h$ M必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts
5 K8 j! C0 E3 L) r' _人均消費： 約$2505 {5 d! j5 @% h4 X
撰文：林小琪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V3 C9 t! r: M; |
攝影：陳世昌
8 g" z4 |0 Z( f2 x公仔箱論壇地址：灣仔港灣道灣景中心Brim 5.39.217.76* U0 l1 _* S- o) \
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發表於 2012-8-28 07:47 AM
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發表於 2012-8-28 09:41 AM
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