[食肆地點] 50年代雜貨店 家鄉風味意菜

nt1972

論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。% W% l! X2 H) g% N/ y8 Z! @! Z2 a% i

% @6 k( T/ E1 A' v5 c2 K9 e7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。
: ~( i: W) K) \' \& X) Ttvb now,tvbnow,bttvb$ `+ w( c3 r4 D" ?8 J
餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。& w0 @+ C, t9 W/ I* G$ G9 q! H

$ Q6 M6 ]  j) r4 K田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。
5 h: E1 k& D. I# m3 [% v" B# ]+ Atvb now,tvbnow,bttvb, a: v% g4 {4 O. [: j
Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v/ A1 W8 |, X3 V) P
挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o8 F( {7 c2 a: Y
" Y  w1 u, t; J
Paccheri Di Gragnano $168                        # T+ m( A. M3 I+ r
大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。* C$ b: y* ^( U# f- @
5.39.217.76. U5 M8 y. |+ q3 X8 x
Assorted Sautéed Mushrooms $98公仔箱論壇" F# h8 D( I; T
選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N1 Z5 m; s, z+ ~3 T
5.39.217.76/ J1 a/ q, h8 x! R$ }
Vallespluga Rooster $188                        tvb now,tvbnow,bttvb8 R# C, k& V5 e" O! ?( i
由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。公仔箱論壇7 c4 u& b# Y' i6 ]) j7 ~/ ~4 e

, X5 T7 v: P1 e3 H7 G) JSicilian Cannoli $88                       
$ N. H4 b3 S5 j1 A8 K  w; S酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e5 j, w# p8 L' I1 |, N3 X  {/ `& B

5 q. G: e4 R  |2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199公仔箱論壇* ^1 ]! P8 L' A! Z
每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。
; x, ~  r3 R. `1 d4 J  @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p! [5 b3 `$ v  E
Skewer of Spit Roasted Sausages $188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S7 c) h. @, p) S
100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。
& S- _- [# p( b. s" k公仔箱論壇
- o# h+ m: `* k( w公仔箱論壇REVIEW2 k1 |  _) S7 a( b+ _
環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb. D) h- Q# E  b& N$ t
好味指數： ★★★★
# N( |% \8 w; Y( ?$ s, W: Ztvb now,tvbnow,bttvb必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts
/ v. s" r+ |! D$ K% m: v1 Qtvb now,tvbnow,bttvb人均消費： 約$250
/ s6 u; s& C3 G8 U$ L3 J! l! o' T撰文：林小琪　
( o7 ]2 s  Q% O; D& y9 F' }- L$ G; ?+ x  W攝影：陳世昌
  @8 T- u; x) G& a: w& e+ G5.39.217.76地址：灣仔港灣道灣景中心Brim
" R" [0 L# R8 b0 m: x0 z! t