本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G/ ~ Q) h+ a9 u: o! D0 d9 [1 t0 s
" ?3 w. } l% G' jtvb now,tvbnow,bttvb這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。
/ J0 _( ]8 S# \0 T& j( B- b１．天然發酵麵包
+ J0 P" b `2 S$ G% \, w4 P$ @# G5.39.217.76Passion by Gérard Dubois食晏錦囊
" p+ m$ p' @/ ^公仔箱論壇˙人均消費﹕50元
& t! w. Q2 z- ^) x# P- \公仔箱論壇˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業- j4 ]' a. A2 q. R# q
W: P" W" D. A. t$ ^! m, O) W9 gtvb now,tvbnow,bttvb˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。) O& |/ ^1 h! B- O9 d h& R& _
7 q* h0 W$ T! y8 t v九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。4 y+ `7 N. c }, R1 q9 r
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小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。
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) _' q5 k9 `% _◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應
2 X7 d& K# ?& |# m% N4 N. z, C座位數目 ﹕26個
9 Q! T/ y4 r0 M' J" {' b8 {( Y食物 ﹕◇◇◇◇公仔箱論壇0 Z& ?8 { j& u6 O4 P6 j; i
環境 ﹕◇◇◇◇◇
8 u9 A& ?; |4 X, C4 m2 ^整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣
& Q" F, K' J8 W( E6 L2 P) v公仔箱論壇6 @: i) x/ ?( W8 N4 X @
（全版評分最高5◇）
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發表於 2012-8-8 07:26 AM
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