本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯 4 C1 z7 K1 U( H0 J; v! d
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這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。
2 Q1 C& R3 @+ W/ X! G: d1 D公仔箱論壇１．天然發酵麵包
- T; M9 d6 S z* e) xPassion by Gérard Dubois食晏錦囊5.39.217.766 r2 s: Q& T, V7 O9 Z( O* }2 G p+ r
˙人均消費﹕50元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }3 }/ P% b, \
˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業tvb now,tvbnow,bttvb @% i- Q- J9 ?8 W
+ s2 d/ s% Y7 {. t C1 `- ]( x公仔箱論壇˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。
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$ z) c8 {5 \5 `* a3 M/ n- ttvb now,tvbnow,bttvb九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。
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5 p6 Q2 E5 b' A- A/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。- k. B7 B5 b) N5 e+ h) e1 g$ G9 V
; H' y: \' s \' ltvb now,tvbnow,bttvb◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應' [8 z0 E- a: x! c9 a' m; k
座位數目 ﹕26個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @; g2 p/ y, L0 |+ w
食物 ﹕◇◇◇◇
) H$ ]3 e% f$ j9 W5 _環境 ﹕◇◇◇◇◇5.39.217.76" ?6 C4 c4 H8 P# t8 R( j3 n
整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣
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8 w4 F4 B) z& ]3 W0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（全版評分最高5◇）
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發表於 2012-8-8 07:26 AM
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