本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯 p7 H( f R2 L" G% e& V* c
& t" E+ c n' @" Z* ?0 N( s
這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。
% U; j1 q3 x5 v( ^公仔箱論壇１．天然發酵麵包
) b! O* T' ~4 r. s- b5.39.217.76Passion by Gérard Dubois食晏錦囊公仔箱論壇0 E2 J" P1 ?; _/ M+ a
˙人均消費﹕50元7 p4 W3 o* h9 ^" W! z3 i
˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業
9 j) ^8 l# ^8 X! w; `0 p
' a: e2 `7 l' H7 ^( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。
( L- G+ h% v; F8 N6 f( k) v5.39.217.76' z# s0 D" W) {4 U2 a
九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。
9 k4 g1 w1 U# ?5.39.217.76
9 x k J6 d5 {9 H5.39.217.76小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。, q$ k7 L- p0 {! N" D
5.39.217.76* A, |0 k2 {1 ~& h! _) ^* ~6 X/ e9 b
◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應公仔箱論壇: m( p8 n h/ M1 \ n. N9 g
座位數目 ﹕26個0 ]3 Z+ Y0 \% ]& N
食物 ﹕◇◇◇◇
- D7 V: K) S- f公仔箱論壇環境 ﹕◇◇◇◇◇
7 W$ Y% F% E- w- f C% \' y5.39.217.76整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣
0 e* s2 D: t. b7 G5.39.217.76
( E2 v8 f, y9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（全版評分最高5◇）
8 ]4 a3 p: f$ y4 i& F; r- f/ G5.39.217.76 |
發表於 2012-8-8 07:26 AM
| 