本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯
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0 ^; k( E ^. c2 g# U這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。
% s8 D8 |. a$ O5.39.217.76１．天然發酵麵包
+ l, f8 F# L5 Z. yPassion by Gérard Dubois食晏錦囊
/ d/ i/ V$ I1 t$ Ntvb now,tvbnow,bttvb˙人均消費﹕50元
+ S- b$ U6 f: M2 q+ s# t3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業
d4 G9 |0 s5 e0 W9 C7 j* b, k" t7 f公仔箱論壇, |# P+ `) J8 ~& g
˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。6 H# A* g) e; ]6 g% j# r, S9 Z \; |
6 {2 C j5 p4 wtvb now,tvbnow,bttvb九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。tvb now,tvbnow,bttvb% A; c$ F+ R5 y6 H
$ N) M# I2 {' c小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。tvb now,tvbnow,bttvb4 @- p" J0 ~6 B
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◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應tvb now,tvbnow,bttvb# w- R4 F" d5 R9 w" g
座位數目 ﹕26個5.39.217.765 v% ^0 w5 r b" U2 v; N
食物 ﹕◇◇◇◇
/ M( V; q, D' `0 V5.39.217.76環境 ﹕◇◇◇◇◇
0 B9 o: c' r* B2 e. Ytvb now,tvbnow,bttvb整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣
4 \7 V% Z. c9 w4 B% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 w, e' j# Z" {6 [- z0 R0 H（全版評分最高5◇）
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發表於 2012-8-8 07:26 AM
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