本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯 公仔箱論壇9 O- L' ^3 {2 P0 J$ W8 m
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這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。
7 L" ~* H0 L& T9 b( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１．天然發酵麵包tvb now,tvbnow,bttvb7 Z6 w) I ]2 P6 I- s
Passion by Gérard Dubois食晏錦囊5.39.217.76/ p. z9 e M9 e2 t k' e
˙人均消費﹕50元
7 Q: U" C2 t( {! I˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業
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˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。公仔箱論壇( n, {5 ]" O9 v
5 S. u0 l7 ~& a X, A' f九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。公仔箱論壇" @& n+ I- S% i/ i9 B( V+ U2 e
& w2 s7 o) N9 Y, ]! z小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。$ V/ n: e1 e' U4 m) C# ?) d2 C
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◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應
# Q* L; T/ \& F) w* {5 @座位數目 ﹕26個* s8 J& [! O7 r- C, B9 q5 G
食物 ﹕◇◇◇◇) m9 M3 ^2 j, [& H+ H& o
環境 ﹕◇◇◇◇◇
3 m- Z9 ]7 x7 }+ f7 H0 d整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣
* z, n5 k* J9 S, j- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o0 V, ^4 w: n0 m; o
（全版評分最高5◇）
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發表於 2012-8-8 07:26 AM
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