材料
" k0 K& K, h" Y' A2 C! Y雞油菌/雞樅菌/老人頭菌/沙葛（切絲）/鮑魚（切絲）/火鴨（切絲）各100克、上湯750毫升、蠔油/雞粉/生粉水各少許、腐皮8塊 s+ N8 J! n' ]5 j$ r" C" q
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.雞油菌、雞樅菌和老人頭菌洗淨後切絲，放入滾水中汆水，備用。
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7 X/ y7 Q3 E- \: s, ntvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊，下（1）、沙葛絲、鮑魚絲、火鴨絲、上湯、蠔油和雞粉略炒，至水份收乾，做成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb. v% u+ v) P( z0 i- u" E3 f% q0 C+ y" B
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3.把（2）放在腐皮上，左右兩邊向入摺，捲好，以生粉水封口成腐皮卷。公仔箱論壇8 ] a( y8 E8 ?
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4.燒紅鑊，以小火將腐皮卷煎至兩面金黃，加少許油，轉大火將腐皮卷以半煎炸方式再煎至脹身，完成。公仔箱論壇6 B6 C7 A' B7 w- f% k, s
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發表於 2012-8-4 02:14 PM
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