材料
2 _) ~% E t$ ^6 Q, e雞油菌/雞樅菌/老人頭菌/沙葛（切絲）/鮑魚（切絲）/火鴨（切絲）各100克、上湯750毫升、蠔油/雞粉/生粉水各少許、腐皮8塊7 D2 @) \. \! ^( B6 [: h# f
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- R. Z- E' P1 e0 B3 J. {: \$ t7 j做法1公仔箱論壇& {3 S, b5 P* @! Q* Q
.雞油菌、雞樅菌和老人頭菌洗淨後切絲，放入滾水中汆水，備用。
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2 c& P, v) {% J4 q6 ]5.39.217.762.燒熱鑊，下（1）、沙葛絲、鮑魚絲、火鴨絲、上湯、蠔油和雞粉略炒，至水份收乾，做成餡料。
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5 v R- L k3 |5 O7 t- [tvb now,tvbnow,bttvb3.把（2）放在腐皮上，左右兩邊向入摺，捲好，以生粉水封口成腐皮卷。tvb now,tvbnow,bttvb, |& G$ @( k# E3 i& h) V- A
! H' u; W* o$ J# t0 Q4.燒紅鑊，以小火將腐皮卷煎至兩面金黃，加少許油，轉大火將腐皮卷以半煎炸方式再煎至脹身，完成。
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發表於 2012-8-4 02:14 PM
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