材料
( H6 e6 Q9 J* ?/ ~0 gtvb now,tvbnow,bttvb雞油菌/雞樅菌/老人頭菌/沙葛（切絲）/鮑魚（切絲）/火鴨（切絲）各100克、上湯750毫升、蠔油/雞粉/生粉水各少許、腐皮8塊5.39.217.766 S# g1 T" h) I, K
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6 [* R; ]9 M7 _; q5.39.217.76.雞油菌、雞樅菌和老人頭菌洗淨後切絲，放入滾水中汆水，備用。
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% \! A6 _8 {& [( Z6 ]# g9 `) h2.燒熱鑊，下（1）、沙葛絲、鮑魚絲、火鴨絲、上湯、蠔油和雞粉略炒，至水份收乾，做成餡料。5.39.217.76# {) r. T; b" s4 E$ h7 f7 @- y' g
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3.把（2）放在腐皮上，左右兩邊向入摺，捲好，以生粉水封口成腐皮卷。
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4.燒紅鑊，以小火將腐皮卷煎至兩面金黃，加少許油，轉大火將腐皮卷以半煎炸方式再煎至脹身，完成。tvb now,tvbnow,bttvb( G4 i" @, `# J0 n2 Q
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發表於 2012-8-4 02:14 PM
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