材料
7 {# y- i( {9 ]牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許$ D; `& o$ k/ H$ v7 P! s9 y- O: T0 A! d
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4 g; ~ x. f3 X3 ?, a! b) Q公仔箱論壇做法 ^4 m* }( O6 a' C) P$ v! ^
1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。
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3 y, N. h. r7 Q0 d公仔箱論壇2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。
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3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。tvb now,tvbnow,bttvb8 h9 \, x: q6 n1 q4 U V
: `- C8 J- ?3 F4 `tvb now,tvbnow,bttvb4.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。
/ }; H8 J1 ^- { Y X" t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e, J! ?* u) } F
5.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。公仔箱論壇+ R: @& c8 ~! l* y! B+ R) ~
, C5 H/ V. ?( ?3 a q7 A# P8 U公仔箱論壇6.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。
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發表於 2012-8-4 02:12 PM
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