材料
8 L9 A- ~6 O) [1 D5 P7 J牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許
* K, r' y5 Q; C4 A& O9 J6 S5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o# R- E3 i& ^
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做法
5 h/ E, @* R* A1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。公仔箱論壇& J7 |( b2 ~- [/ O3 }- t' x' e) I2 p
5 P. ]' \# t$ T5 N$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。
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3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。公仔箱論壇% Z+ }6 |! n) s( Q
1 l, }* G' j% v1 N" h4.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。5.39.217.76, G. e' p: z9 Z( Z: D- `+ G A1 V, z( v
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5.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。; Z! Z" I2 ~# }, f4 g: h* ?
; s, w! _% W, ^$ Y6 B- T5.39.217.766.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。" A: V! N; }+ f3 m
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發表於 2012-8-4 02:12 PM
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