材料
% f& L( l( q" a# d& l牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許
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做法公仔箱論壇& P) E9 O* y; e' ^ p& K
1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。
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. t" x4 D! J& Y/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。5.39.217.76+ u4 C. k$ L# `. m1 x Z
/ [9 @" ]$ }! S" j% ~tvb now,tvbnow,bttvb3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。
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4.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。
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& `& |, ?: d) y' k3 |) d5.39.217.765.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。tvb now,tvbnow,bttvb9 D! \3 f0 g; _$ n" K+ a, Y
+ [' p% \ Z( N( M; o- g6.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^6 @- g4 C6 Q" A8 j* t% D# K
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發表於 2012-8-4 02:12 PM
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