[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料; e0 A: [5 T  r  @; u1 q( `2 T; p2 Y
茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許
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1 u% k) I* Y! z5 h+ A蝦膠：
2 T( I$ c4 d! W: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦2両、鹽/雞粉各少許
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2 Z5 i- ^" g2 d4 P" }  V8 u8 t公仔箱論壇紅油抄手汁：公仔箱論壇& l: v+ N, Q9 V3 t$ I. ^
豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量* u1 j; [8 z4 {; ~7 c- R
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. k6 c; G7 u* k. m' t, V
1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ c% n; N8 n* {( g7 r
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2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。公仔箱論壇2 E% E8 V, w# ^8 n1 ^4 q* j2 G

1 _: y1 D9 r. B8 S3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
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' U5 `+ E( s9 ~$ e/ Z, V4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m& J$ Z9 H9 S( {% v! ~+ D
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5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H6 Z* W% [9 h  l- h" }- I9 A
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6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。