[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料4 c8 k/ N! n7 y1 W- G6 I: u' Y
茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許
' N  s8 Y6 G; s) Z) @7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 i( h! N. h. C
蝦膠：
+ y$ v! g+ C, i9 Y蝦2両、鹽/雞粉各少許
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5 m. Y0 |4 k9 h紅油抄手汁：
$ @6 |" O9 d/ V2 S公仔箱論壇豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量
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  V+ t* p3 F9 a  X) Y% ptvb now,tvbnow,bttvb做法: V, w$ R( @# ^, [3 [$ M8 P
1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。公仔箱論壇& P; P6 N& P2 l

! Z( G7 r8 G0 M' Y& k: v' V1 K6 Q5.39.217.762.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。公仔箱論壇' C. \$ c; B+ [9 v

; w+ E1 p* M8 c( t& M' g. E公仔箱論壇3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
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. y5 c) ^) i4 O5 y6 g0 \$ v4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。
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0 N1 a; M2 K5 ]% p" otvb now,tvbnow,bttvb5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。  B- g5 D8 L7 y; B7 V

/ X9 g) ?6 [6 R5 s公仔箱論壇6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。