《材料》: s, n5 w, ^, G+ d
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
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5 B# n3 e: t, V) ~tvb now,tvbnow,bttvb《做法》
8 B2 q! R$ U& g* k7 ?3 L7 S1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。" v4 h3 y. N& ]) n
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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. `( k( b2 N2 z5 l- D$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \: X* g& ~" i& ^# m9 w8 u5 H2 e
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$ D2 o$ X7 r" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
4 ]7 D& J3 X' ^2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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