[中式食譜] 薑葱炒奄仔蟹

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《材料》
2 ~" A+ q! q3 J" H公仔箱論壇奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙公仔箱論壇3 G; }* i5 `; _1 s  `
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& d" c$ b" @* @1 `. x- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《做法》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t8 E" k# J) p+ Z" Q
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。3 ~5 r5 c$ ?3 _2 F
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3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。' U1 _) O, C' G3 H5 l- k
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。5.39.217.768 S0 A3 m/ {% m9 v: h  @

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& f  i7 k8 e) W! `7 n公仔箱論壇貼士：
9 O) q* k; R% M! X2 r想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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