《材料》
J. I$ k( t: b公仔箱論壇奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# P( g7 M$ _4 g0 m/ i) l+ a# G
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《做法》tvb now,tvbnow,bttvb2 m; T, Y' i8 i) t7 \
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
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n; `! Y, T2 ^$ c3 ]& |) qtvb now,tvbnow,bttvb2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p" ?% b, M2 A! @1 Y5 x
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3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。5.39.217.76 a7 U! _ K2 X" I1 p f
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。公仔箱論壇 c [' c- K' r$ S
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+ v/ c4 p- z* `4 l: j% etvb now,tvbnow,bttvb貼士：
1 ]1 e2 Q1 A( M$ x* C想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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