[中式食譜] 中式蟹肉凉麪

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材料/ Y1 S. H+ E0 _' t
生麪1個、麻油/老抽各2茶匙、鎮江醋/冰糖水各1湯匙、三點蟹（6両）1隻、薑絲10克、葱絲5克公仔箱論壇4 b5 i2 f. d$ C2 ^' h8 w
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做法公仔箱論壇' j+ H9 W/ \4 I2 V! S
1.三點蟹洗淨，隔水以大火蒸10分鐘，拆肉和折蟹箝，備用。
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2.煲滾水，放入生麪烚1分鐘，盛起，放在水龍頭下冲至凍身。
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8 ~$ Z- {, I$ l, H9 a5.39.217.763.鎮江醋、冰糖水煮至稠身成醋醬汁，備用。公仔箱論壇; ], s6 Y; E' Y- u  y5 n1 G% G7 t
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4.大碗中加入生麪、醋醬汁、1茶匙麻油和1茶匙老抽，完全拌勻。0 q# w) G" ^4 F8 E' H5 e
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5.薑絲、蟹肉、蟹箝和葱絲放在麪上，淋上餘下老抽和麻油即成。
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