[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
6 M$ [/ z1 I" N6 s4 O* r5.39.217.76挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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& S6 P1 y  R7 ^2 F. w3 `公仔箱論壇調味料：
6 f# b: m. z0 ?" v- e$ Etvb now,tvbnow,bttvb鹽/胡椒粉各適量
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麪豉醋醬：5.39.217.76. M- G$ P0 g9 [+ l7 }+ u
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T/ O  ?. E3 U: E

, g6 m) T6 t& f" p7 g  y/ R5.39.217.76
$ K9 d0 S3 @; L0 \/ s) U9 i  N6 n- p做法
# t9 H; t/ {# U) l5 l+ h. Q  I7 O% b& e  t1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。% q. p5 `# w5 x0 ~4 n8 t# V8 h* I* p

# ]0 o  t7 W8 l) `/ `5.39.217.762.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。5.39.217.765 M9 u" \/ K; T  E3 |7 b
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。: D& ~6 E  k, M; f. Y
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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8 q5 f+ Q4 K( v; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
! i6 W' M% t# V2 C3 _6 \) C  O今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。* }3 E, M! K; |& R  w

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材料：
: j/ g8 z3 Y2 e" f% Q) c公仔箱論壇菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克5.39.217.76- X& E- @7 q" T3 J2 B1 y8 K/ T. }
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; c9 I. M5 X; a6 w$ f1 ?公仔箱論壇做法：公仔箱論壇* s8 _$ }# J8 r0 c6 }' W: Q* L# h
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
2 h. f2 y# y) W5 n3 a0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. ^. X, u# ~. C1 C) S$ L
2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T# S: w8 P# F1 H6 ]/ Q' C
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貼士：tvb now,tvbnow,bttvb; s# y& o; t+ ~$ `
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。5.39.217.76& s9 w5 [: X$ `( G7 q

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材料
8 D6 |* G) u% ^5 n" M# n& Q5 E仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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5.39.217.763 k5 }2 j  ?: A' }# S
醬料：
# Q& i; ?6 }/ z( j: @冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙: U+ `. d1 l! t$ S

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. I/ F" l% G" Q4 T  M# x* }% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
7 ?% ^6 ?: m$ \6 N# I1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。, U+ P# i0 c. V, `

4 R5 F$ Y0 H; @3 s2 f5 s+ k3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。5.39.217.76* `$ `5 P+ K  n# ~. ~- ~  y
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。& F0 n% X1 F$ E/ d+ N. A# o8 W

1 D7 r& V7 e0 m, N( s8 w" F8 P5 t5.39.217.765.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P- k: O- W8 R- ~3 @$ `

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材料# K% O- ~  H& B0 d
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許公仔箱論壇4 x& m$ P. n( p9 b
tvb now,tvbnow,bttvb0 g/ u0 e* a: o, ]

2 F1 V# m" A! B! s' `$ b$ [公仔箱論壇做法
9 [3 I- G$ J8 ~  H+ d4 q; F5 d& mtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
0 e0 o4 p% X  `' L: J0 a( n( A公仔箱論壇
: L. g4 {0 \: @, d4 d8 e* n+ ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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- c* }0 `! j* b3 H9 p0 I: g5.39.217.763.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。4 d; W$ i3 V9 y( g& I  c

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材料
5 a) t: x* t- \8 M. u. J甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量7 I, @  @/ y# {

$ i) s. |) [5 z% m& T醬汁：/ w% n, ^  t. u4 F: c
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙公仔箱論壇# f# h3 G: n, |' R7 r* J3 j8 z1 e
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做法5.39.217.769 Y2 X- k( J' a% R* q
1.將醬汁材料拌勻，備用。5 q/ }( a/ P, g8 w7 P# k9 b: d
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。: u) }6 r5 C3 v' Y  z2 C5 w" i
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。5.39.217.76* V6 ^) P: j, _* t/ K0 N