[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
  I( ^" s- Q7 n; D- |# B, h% s挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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6 c; O: b( x% b$ m0 ^調味料：
. B9 z: h; {4 _  rtvb now,tvbnow,bttvb鹽/胡椒粉各適量
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麪豉醋醬：
7 V1 g1 `6 M* s, z4 l5.39.217.76玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x) I  ^6 w- D+ F) X# N
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做法公仔箱論壇  ?5 U* N5 d. v% r! h
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。5.39.217.76! i4 W# e  f3 B  s, M: l

" D' v6 N9 [4 ]2 {0 \( Ltvb now,tvbnow,bttvb2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I& N0 F3 o5 l4 B! S) r
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。公仔箱論壇) ^$ Z& x" u, [$ J2 k% z5 L( ], n
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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貼士：
5 Y, C& Y( @9 `4 t; x今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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材料：公仔箱論壇$ i7 X4 K; R  v
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G: T: n( [! E: V. U: O; i6 q
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。公仔箱論壇. K! A  {2 j7 \; }
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。公仔箱論壇" F: q5 L) z) E# R

6 d! C+ E" u, S: W7 z7 }tvb now,tvbnow,bttvb3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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- {  k% n/ z1 F/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
% M% v2 f' ~! o9 I' A# f$ {公仔箱論壇烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。, E, V7 E4 M' P, R" o( ]  q

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材料1 l7 G" k/ b% Y8 e( O" |
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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% z1 f3 x2 {  z" Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P/ c* X" K: f3 i" b1 U' @
醬料：
: S6 b, o* J* P  {  F) Y# f9 Y冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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做法: k( N+ s; T) @7 z! H
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。5.39.217.76- e' D: A: D8 _. h9 d) |5 _

0 A, b4 X. I8 Z2 v9 v* Y: rtvb now,tvbnow,bttvb3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。0 o( V. V+ p& {/ K  ~$ {" N

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材料$ l0 q3 L$ E* ^2 A6 J; Q5 o) U
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許6 a5 I- X8 p5 u5 A. W. T% r- p% w% g7 Z% I+ g
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做法
  T4 y& \# z& b0 ^* w% J3 r公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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8 _1 d2 K1 _  k% ]( r/ f' {2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。4 F# w' E( P3 h# u+ X9 x
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y8 n) x; u% m
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量公仔箱論壇  p2 O( b0 \5 Q: h- L& Q* k
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醬汁：
  x5 ]+ k' c, Y: \2 t9 _6 Ttvb now,tvbnow,bttvb鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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; {! U$ Q' ?  {1 G$ _! L3 ^1 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d, p# a+ y4 l* |  s0 `# \* C6 f
做法
- T. f! Z* G8 Y% z& {1.將醬汁材料拌勻，備用。' C5 _1 Z7 n% c, C
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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+ Z8 K- V7 G5 y1 j# h- F% Z1 q3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。6 _2 P4 V! y: Y5 [; o2 m! B9 v0 T