[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料: W  \1 Z% t6 n+ {: o) I
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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* t0 E( m2 S2 p8 Z* Q調味料：$ Y- m! V: q/ U3 |+ _' y2 Q" I
鹽/胡椒粉各適量
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- N/ T* V8 q. t5 O  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪豉醋醬：
4 E) c# l& z/ w公仔箱論壇玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克5 |! _2 i, q- x; [
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0 }! R8 s+ ?4 l+ Q5.39.217.76做法公仔箱論壇# @) K: m9 j* ?
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v; c! @5 m' C- O
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q3 [0 E4 N! U5 g( |( P; A0 C4 s; ~

3 R: k; d; |2 d' Ntvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; X! W6 n  i  x7 a: X6 [: z

5 l+ l+ |9 m: z* ^# e, |% M, S! y" {公仔箱論壇4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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貼士：1 B& v% o, R& b; \6 L; B2 [2 u
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。tvb now,tvbnow,bttvb/ i6 E2 Z- x9 c7 f' b

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材料：
$ C: }# V7 P1 ]* r; qtvb now,tvbnow,bttvb菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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2 `1 P' B! X; X* m6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 d4 t: \! A4 F) U1 J1 i  Q/ h公仔箱論壇做法：
% o* ~9 j  l6 `# ~% Ctvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。9 m8 {* g/ E0 ]' W3 A

. D/ i2 p, @' v1 I' F; |/ k  H2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。tvb now,tvbnow,bttvb; m& Y  Q6 D! b% k8 v: ~( a$ w1 u

( y- u! ?. v! i, W) H3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z' ]$ T/ j2 R. D$ G4 |
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貼士：
) H4 e- b4 |* c# Y公仔箱論壇烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。, W9 ]7 `+ K! w( I0 }! ]

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材料
4 r7 Y$ W. s/ I# C仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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+ A! b5 J* P* V! e# W醬料：
) L, B+ S! V) S- ~0 V. T- f6 o2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙  ^, n: o+ y* y
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9 R' C4 \6 a) k. B2 `2 W做法% F9 y: s3 t' @6 s
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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8 U; j7 \/ l9 q1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。/ H1 N# L; [2 h* i5 h
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。公仔箱論壇4 `) ^" U/ e1 r
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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1 F) `+ c% ?$ R公仔箱論壇5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料
/ D. r4 M6 r" e  z公仔箱論壇黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許公仔箱論壇  k4 N- u' Z5 t2 b: _5 I
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C0 L# \( h! m* q# V& R
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e& S) E9 T2 |1 Y( y
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。5.39.217.765 K+ n2 o9 A' n6 X. ^; b. {
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。2 r' j7 B) f& k

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材料5.39.217.765 {# _+ u  I  C
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量8 J4 c! ^- @( _2 w% o
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醬汁：
  f, z$ E9 ^3 i! ?' u公仔箱論壇鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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: o* l+ }$ ]9 j0 `2 U& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& j% {8 Y) `/ U1 }) Q& x/ N做法
% F8 O7 b, C0 K& b' t1.將醬汁材料拌勻，備用。公仔箱論壇" O: h5 x$ W9 @% B
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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  K  ?( K0 V* V5.39.217.763.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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