[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
0 ]/ t% {0 l+ \1 L$ A挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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調味料：公仔箱論壇/ U+ A+ ]3 G6 d( ?- U  A" _8 B0 \0 y
鹽/胡椒粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W4 b3 x& A( [' S' }8 K% o

8 ]# l+ a3 a. X" d/ x7 B公仔箱論壇麪豉醋醬：+ h! F- J0 {; s- \1 h. D
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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做法公仔箱論壇& Z- b; y+ x' \: B. S
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。& ?: L0 }8 l# x- U* L3 g4 w

7 r9 x, A- G, n! o" F( K3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。公仔箱論壇! f" ?+ z* k/ a7 n  w
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。5.39.217.76% R5 @2 ?! M6 v" A. C& b: }$ j
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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+ Z( n0 q* ?/ w3 v. b8 C貼士：
6 J3 k! d' b; I: Y8 C7 n" b1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。% [% g: j3 k/ M

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材料：5.39.217.760 J( K+ f, g# s
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
" A+ M( e" H5 C1 I6 g/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D! {& {! D- Z9 O
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb* T; c, f6 c$ `$ N
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。公仔箱論壇( f5 z' i9 d( r/ y; Q7 p

0 b: G7 R" ~$ q2 s公仔箱論壇2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
$ u1 T# M- M. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# q5 P2 f; E1 y2 h. s  x3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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0 T( E# M9 K! C( }5.39.217.76貼士：
$ o' R/ Y! T$ W0 ?' ?9 K7 H5.39.217.76烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。" Z  D/ S! i6 j1 Z! q  ?8 k

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材料
3 [! b5 V- B, D* @+ }9 U2 E仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D' N3 y" _( _$ q& E

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9 i$ q2 ]) x! q/ K公仔箱論壇醬料：
" h0 C) H) z$ F, p% C公仔箱論壇冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
" \& s. q1 q; i4 h5 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( a$ N5 j8 n0 N0 w; U1 d

$ b0 w8 U$ A# s: |: C" W- C' v7 |1 Y& T做法
7 j) u" t& k8 W# t% i0 N! _  N1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。5.39.217.769 G7 b) O' ^; A5 E5 T

  a; v; \% B8 z9 B- R* s4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。3 P( G: l+ D0 @1 L" \% L, ^

. Q8 S" L) [+ I. p' i5.39.217.765.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。5.39.217.76+ k7 `1 M; i, ~" o1 U  s$ Z

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V% ^/ }# [; v) |
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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做法公仔箱論壇9 R. D/ x+ @9 T) x3 |
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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  d6 r' ^! z5 e7 |8 i  p7 Y2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q+ L) m: [9 s$ T" R

( ^/ S% f; N5 q' t: J: ~7 e3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料tvb now,tvbnow,bttvb) u8 N3 A  U* G
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量- n; G, o* }2 }; }' |
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醬汁：
' ]" L# V7 b! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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! v* K: G. k$ J7 b1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.764 E, _" B: I# t
1.將醬汁材料拌勻，備用。* a/ O4 L( N% }4 z
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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