[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
: v/ G: Z7 q+ S$ A& `- [7 {5.39.217.76挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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調味料：
9 E, q0 g' x0 Z8 P# m1 S) p5.39.217.76鹽/胡椒粉各適量公仔箱論壇" A% P$ [. p/ V, ?+ K9 P
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麪豉醋醬：
8 [: l! g4 O: V6 V# |! E0 G8 O6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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7 C4 C  W, M, p: w( `公仔箱論壇做法
% ?5 Z4 U5 h: J公仔箱論壇1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
# A& |9 ?* _, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; N' U6 J+ U4 n0 j, k5 ]
2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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. @! o# a/ K+ ?. z- k3 stvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
  W) s# z! T3 ^5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 w; t! s& {" a0 K# ?tvb now,tvbnow,bttvb貼士：tvb now,tvbnow,bttvb' ~) z" W, d& ?1 u9 |( Q2 c  ]& @
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。2 ]8 v7 X# a  f1 b3 E( {" R: t& g

joeybibi

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ ]: {, z! l. [# h% F, N: Y
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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) w( g6 I9 ]6 y' r5.39.217.76做法：
: m2 a( W7 I4 |) @& {, L/ p( M7 i5.39.217.761.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。0 x# P/ d# n, f7 }* i* W% \
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& P2 N4 F' N; t/ W! R8 z8 |5.39.217.76貼士：
# ~1 q# L, `' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。1 V6 a9 s( @( b

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材料
5 a- j8 M# E& a* v5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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0 [4 R: @( u% R& k* r公仔箱論壇醬料：0 l1 v9 T! ?8 a* j
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r  P4 R$ K) X$ L6 v: F8 {  P
做法5.39.217.769 z! j1 W; n+ L1 J" s4 Q) `
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。  ~+ R7 m6 I# i& d

0 P2 x- T5 {. G1 i$ R5.39.217.763.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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- o+ j) Q/ J* y( h$ G% h7 S公仔箱論壇4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。tvb now,tvbnow,bttvb% J, B. [4 U2 r  s! j

  ]( O) g6 }! k9 ~  z4 _公仔箱論壇5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料公仔箱論壇3 b0 n! |& H# S. V0 v
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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做法
1 v2 c7 I  a; T$ d' U1 G公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。% ~& n- l4 t. m3 m+ B& Z

) {9 j7 \) P2 r% r3 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。" y, G1 D7 O8 h( ~; y* T2 M
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料
) w) M( j8 ?. N7 F9 f, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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7 c8 f0 @; u5 d公仔箱論壇醬汁：
9 Q8 o+ \( O7 c! }; k% ?# B9 c鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙公仔箱論壇  ^$ i! a8 x0 V5 x+ K

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8 r" p9 |) w* q9 l' @9 |公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e/ J/ a4 T$ W0 m
1.將醬汁材料拌勻，備用。5.39.217.765 K. S! ]5 ~9 w; c  Y4 `
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B7 N# i; Q9 u0 E