[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
& y1 J/ ]. Z5 {3 u) z公仔箱論壇挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克公仔箱論壇- c3 Y5 `! \3 x- }# s6 Y: ?

. W) d/ p# H$ {( s+ Etvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb3 F$ D2 Q% W& S2 A; y; A! Y
鹽/胡椒粉各適量6 Q3 r3 W5 ~. W8 V' k% i6 T7 Z

. l3 V0 G7 O: H' t& m# b5 Atvb now,tvbnow,bttvb麪豉醋醬：. `. G/ n8 t0 z) E0 F" F# q
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克5.39.217.760 W+ t% h& r7 y
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P! ~4 T( M4 [
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。; H: {7 X. N6 O2 r/ p
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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, d6 x# Q9 l: U0 J4 s+ w3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。4 E, ]$ h9 B: H. t
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 i5 B. h( I. H
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貼士：. R7 ?1 \' P+ H4 d- u. a' r2 \
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：
' P% i" }+ y4 ~- ?9 {9 I0 z菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z+ J$ R  |$ e$ k6 {7 O# X( R
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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9 ]* N$ }2 J7 _6 a: e' l+ K2 \5.39.217.763.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。公仔箱論壇- K' M: x& c1 ]/ y7 Q: C6 ^
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3 Q+ x) [3 X4 t# h% N2 ~5.39.217.76貼士：tvb now,tvbnow,bttvb# o* `7 T  T9 r1 y( Q9 x
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。( W  a( p; |( E) E8 L6 M

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材料
9 \# r% A$ W. ?; l  r: P( q: N: T: r' @! h仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升8 U, B# h) P+ p/ j8 [4 `" _

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醬料：
$ K% d1 k7 Z* t: n4 W& k5.39.217.76冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]& C3 O* P( M% W
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* {6 m) M- N; |/ Q5 D# I( s做法# O. G; M' {# C5 _1 a0 W: `2 b! P
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。, E( ?% N1 c6 o. }9 I
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。5.39.217.762 R9 {, @/ B4 q5 Q% l
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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; {; o9 k2 I" y, g4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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& ?: G0 A3 @2 E. K5 ?5 I5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。7 w" E2 P6 n8 G" y$ u1 o

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材料
+ V, G. K+ J; b' `% B; m& Q! S黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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- X) b  h* I+ P' W4 [7 `做法5.39.217.76/ u0 m- x( p) X, V
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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. ~/ i; |/ }+ ~2 j8 f3 s5 A9 n2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。公仔箱論壇+ ^8 [4 \2 {5 U3 O2 ]  ^4 ?, c7 d

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材料5.39.217.761 B- E# J. N6 C- `+ j! s
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量% D' [  `! x* |% R0 M

; o. a8 A, _- A& J/ P醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb  D6 [/ U5 z5 b6 t
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ n/ r6 P+ Y7 R0 a& K# p; B5 K3 [
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. G2 Z# _+ x# L, `公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d; U& X" `! W4 u3 Q6 L) c9 Y
1.將醬汁材料拌勻，備用。( ?% M" s+ A$ M) F7 i  D* x5 M" R
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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# N/ I& @5 Z# _3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。  C. u+ h' }8 J* c