[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
3 z! o9 M: V. \  c+ R! {9 Wtvb now,tvbnow,bttvb挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克4 m, B: [# i% z3 u0 x" {4 H% ?
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V: n! H- z; J8 S
鹽/胡椒粉各適量5.39.217.768 s% K; q, J  h

2 i& F3 t4 @8 \0 t! @5.39.217.76麪豉醋醬：8 o% N; ^1 o/ e5 l) H
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克公仔箱論壇% x* R: U  p3 J4 Q$ G' _( L4 v

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做法5.39.217.76; `. O9 |% J* s4 k) C$ ~# S
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。0 ~5 N5 L/ h7 }8 V
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。( d: n) C, l2 u
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
9 L( C8 x* `; a0 C5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% g! X7 n# q/ V5 Y+ btvb now,tvbnow,bttvb5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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7 Z9 h# k: J3 m9 s! X公仔箱論壇5.39.217.76/ s' z2 J: g2 n% Y9 p
貼士：
, ]+ w* ]  Y' L9 U( t5.39.217.76今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb( z0 j' ~" Y7 P; [9 p/ \. }! p
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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做法：
5 l& \8 D" Y0 a* X公仔箱論壇1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。公仔箱論壇4 M5 n! t* n$ R

# R; V# n4 O7 G/ w" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
& w( ^: A, W1 g( L. ]: p2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h' n1 I2 m: ^# T
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貼士：
+ w& a( V6 u3 X: F" U5.39.217.76烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料5.39.217.768 f  \9 h& e; j
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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9 A3 w  T, E- x) t+ [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 \$ C6 W7 s. L  I$ f: Q, x
醬料：
, R4 h; s% N0 d6 S4 L& v  ?7 Q1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙1 M- \: q, b5 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W; G: p, ]& F; I4 E9 x% ?) R

2 c( J7 K# H8 s2 qtvb now,tvbnow,bttvb做法
% C& |9 Y  b" Z& z" l: ~& n0 n# h8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。公仔箱論壇) c& w/ y3 |$ [  w

4 }7 U; _& I  ~9 ~" D3 m( I# p, e& p5.39.217.762.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
) w0 D0 M* D  l5 d: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A3 ?) Z1 J2 [! z! O
3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。! E( r" W  q2 Z% k  Q; ~6 @

2 P: q* M& M6 E, w公仔箱論壇4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 J% O; e, z5 a" }* V2 R

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材料5.39.217.76/ P, Z% t$ E2 x0 J; N
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" G/ ~0 J, X/ e2 o
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。  q% v, r9 P$ J( \8 J. W( s8 W
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料
; J4 M$ M- o$ f1 _2 C2 O公仔箱論壇甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量tvb now,tvbnow,bttvb) A5 n! b; ?- g3 o2 Z
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醬汁：  R; @5 v+ g/ G7 `6 Q
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙: l" `$ X' t1 [6 ~% I

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1.將醬汁材料拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x. n6 A8 h4 ~4 T( N
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。公仔箱論壇* l  B( V9 _0 [- D. G& |; R
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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