[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
6 @" d# a0 I, T- U! K公仔箱論壇挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
7 c9 M7 C" ~& i( W) P. o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R* d" g( z" }( C
調味料：5.39.217.76* d* g: E- x& M
鹽/胡椒粉各適量5.39.217.76& T- I6 W- ]6 U/ X' Q6 |

9 P" U1 j# \( P6 X2 Rtvb now,tvbnow,bttvb麪豉醋醬：* z6 O0 Y$ {9 y& T5 e  T
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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做法
% x; m# N9 f) T0 k/ o# J+ @tvb now,tvbnow,bttvb1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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5 V5 Y1 U, r1 S7 F1 m2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。公仔箱論壇. T, r( C8 K5 H5 i& w
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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, ^% u2 r) H8 ~9 ~2 Q! h5.39.217.764.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* n6 c& e( M" H
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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& H: V5 [+ J, X; z5.39.217.76貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }- N/ H/ @: }4 H/ w( B# \, g
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。公仔箱論壇  ~6 v  N+ m  c, \8 f: N: ]7 K

joeybibi

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材料：
  L" g/ a# m; h$ X3 |6 b& K+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?; S# e: O. T; x! M; q
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做法：
. v9 E6 ^/ k5 v. ~, K5.39.217.761.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。公仔箱論壇$ D9 I, e7 O' f* {: d

! Z! {( y( w2 L; `1 e1 T, xtvb now,tvbnow,bttvb2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。8 a$ B2 C, `& w. P9 o

2 C# U) C; S/ N' m3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R( T* M0 O4 Y

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貼士：
: j, _. H! {3 U5 m: R7 |公仔箱論壇烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _' Q* b, ~2 F7 ~
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升5.39.217.764 ]' p; x4 P- Z. f

; P# f0 }1 e9 }# y公仔箱論壇" b$ S/ V4 ~  v" }+ N* [2 k) n3 n
醬料：公仔箱論壇7 N1 ~! q. q' g* o/ q% C& t* i
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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/ k. R) d9 O' [0 ]! o1 |* V4 Q- }做法
6 O8 K  V( @3 y4 ~4 D& m* E5 v, o  A5.39.217.761.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。4 i) t. f0 A8 o
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
. h# e* F! H6 \: L- `+ t( N1 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U9 T( o4 z% t
4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。公仔箱論壇. {2 q8 T7 @# T& Q- d0 N
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料
6 b+ d$ ]1 E0 E/ |1 y黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
. ]0 h4 h4 B' j' P: h3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  @5 D+ D+ ~" o+ M5 j5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& c$ F' h5 r4 q
做法tvb now,tvbnow,bttvb# Z1 z$ k5 R! H* b7 E/ t. [1 \
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G% O$ h( n' x" p& l( E" A, G$ X

" _/ P0 [: Y/ S: W5.39.217.762.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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! g% e9 D# p; P0 I& Ntvb now,tvbnow,bttvb3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料
- m; r; }9 E9 [: n' V$ U# ]1 P公仔箱論壇甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量5.39.217.76( ^4 i) h1 `9 P3 e4 m' ~
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醬汁：
- f( |+ E' e9 ?1 l& v$ _鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙$ \( f) l; A* w
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. G) ]' O& h: n4 i9 a) V) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 j1 \: Z+ j* K1 _: N* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將醬汁材料拌勻，備用。
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( S# t+ E$ U/ L5.39.217.762.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。8 D7 O% S/ ^1 J! O4 L5 q5 R
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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