[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
  k6 u; l) B/ t# j  Z3 Ptvb now,tvbnow,bttvb挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
- ?+ z  |8 n% X% n0 j  d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 {. v3 M* |1 S/ q5 L
調味料：5.39.217.76  c. t- ]9 N8 j4 L: s
鹽/胡椒粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s4 i# M$ L3 ?! b+ o

0 Z+ n" h3 L( c% r! `; A( ^8 w% [麪豉醋醬：tvb now,tvbnow,bttvb- R4 D. \: @! M* ]
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克5.39.217.766 m/ W; i: P7 V& }% T' g2 U1 C; D

7 e5 h  O- O6 C7 M" }8 C5.39.217.76( a' t( f4 L# M  O
做法
. C6 M  Q+ _* k7 N, F% G& [0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
) G; L& z3 t& F$ x1 k5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j6 z2 n7 u5 U0 ~9 a
2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。公仔箱論壇/ O9 w% u' `8 `3 ^; U) m+ ]* @

: I' b) R' z2 |# L3 g( e5.39.217.763.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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7 i6 d% t9 _9 `$ k) atvb now,tvbnow,bttvb4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, w- z6 n. x9 u4 s
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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貼士：
% A! L: E% t+ [( }- L8 h1 z5.39.217.76今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。tvb now,tvbnow,bttvb: h3 T) j1 A0 r7 Y  y: C

joeybibi

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材料：
$ {: h' Y, j5 A; y4 k2 h4 W5.39.217.76菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
) ~+ l! ?" n& Y0 {# M8 c) |5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N. [& O/ b" x: y9 z( B+ z

/ A7 h# G' V& b5 |' |4 h) ftvb now,tvbnow,bttvb做法：
" c. M" P$ r$ T; c! b" E5.39.217.761.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。: n  I0 s' ^( A# Q* H' w
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。5.39.217.76" e7 K( H$ [" s* d8 ?/ i

/ I0 X8 I$ v3 S  y, m/ U8 p公仔箱論壇3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 I; p) d/ W7 }

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貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }& R0 P1 W" B" D( {' ~3 L
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料
9 v. p  I7 J' N% O" _仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升9 {: q' f# {: x4 Y" M- S

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) l* o! T5 A5 ~6 \/ ]( F2 N" d! r醬料：7 k) R6 Y7 i, ]" W& X, h' i  w  r
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙公仔箱論壇2 ~' Z/ q! b9 ~$ w7 x, W

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* x; b0 D; X# m  H( P公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb# \8 N. ]- j: v2 L: b. w
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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/ r; D. f4 u1 h6 R8 A  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。5.39.217.76: a) p# m8 i5 L' e9 n

4 z* t* O" [- s" ptvb now,tvbnow,bttvb3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* B' E( u0 z/ I; [) w
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。: m8 N9 M  t3 u1 }) ^
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 a) J3 b3 G0 q+ Q& i

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材料
4 p2 y, d* U. U1 I2 S  ?5.39.217.76黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許' b6 M  i0 k# N/ s
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做法
2 W) N9 Z/ t! t; {( E5 atvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。5.39.217.76( u4 c# U  V3 u

7 G" F$ }3 P- ]" g8 S2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。公仔箱論壇1 n: p1 q. b8 F0 |0 d4 T. u+ k

: @( Y9 U- y+ E5 r% B  K3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。0 G4 b+ l: g5 Y0 U

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q  b4 H- I! h$ {/ L. S3 H4 M
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量5.39.217.763 S6 @3 f& b4 e: J
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醬汁：# T) F2 C& f2 s1 H- E: A, z) H7 c6 ^
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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做法9 [( V$ J  W3 e. o: f
1.將醬汁材料拌勻，備用。
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。5.39.217.76- [$ |5 H2 I7 ~! f5 @% j

' m9 L! e; n/ q; ]$ C  U3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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