[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
7 w, L; ~' _: N, V公仔箱論壇挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克+ ~2 J& [9 E- P2 I5 \

4 l8 y4 m+ @' \6 [公仔箱論壇調味料：7 [9 `3 b# W* k# m
鹽/胡椒粉各適量
& a) w, d/ q3 w+ U, q# \% H5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e' }# h* J: B/ V( f
麪豉醋醬：
3 w6 h9 f3 W) \+ D: Z0 ?玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克公仔箱論壇% R2 O( s# l1 Z% P4 Q6 x
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; e2 }/ p, J& r& {$ ?0 H  ztvb now,tvbnow,bttvb做法$ N7 ]* L( {6 H/ K$ \; d
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。0 q+ N/ I. d5 {7 e

. Y/ g, x# G$ s0 i0 z2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
% V# \8 R) G4 Y1 t. K8 l9 t* H  w: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ K, i/ @2 p6 M
3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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/ S. X, S( B8 R, t, [2 p: L6 Z5.39.217.764.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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1 c/ x& q$ G' v' m$ T/ `# L7 X公仔箱論壇5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。公仔箱論壇0 `8 ?' G3 ~9 R8 {

( {* k+ }& H6 T" p/ g5.39.217.76
$ E( `- c" k4 dtvb now,tvbnow,bttvb貼士：
' G! u* U; L6 k今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G% H- z0 _! x7 x, ?5 m

joeybibi

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材料：
0 S% D0 d! w0 j! I: }9 atvb now,tvbnow,bttvb菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
) A" V, p  n8 H  T( d% a公仔箱論壇, e; D3 l; {! V- O% m, W( t
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做法：
: Q3 ]4 P8 O6 ^( F公仔箱論壇1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [: j  ?+ [! q, A0 P/ l4 z
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。3 a/ @0 n3 \5 g# J3 {
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。% O8 ?2 `/ S2 I0 n( s

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! e6 r5 F( S* V! v! Z公仔箱論壇貼士：0 q5 P8 i9 C2 I5 |! i
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料
& _% F+ q+ p9 W. I( C: s仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
$ I+ _1 g  B' Z" I1 z5.39.217.765.39.217.768 k' k: z( e* F7 [+ \# C

# p  z- Q1 E3 U0 h) j: {. b# b( o醬料：
: F, m9 m* j! t: Qtvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙公仔箱論壇  g* K& j  m( F* h% U
tvb now,tvbnow,bttvb2 o& s& \+ `2 n4 x, W0 q9 _
公仔箱論壇, G; q8 v/ a, _$ k8 V+ S* F. a
做法
5 g$ e* W; H( K: H  k1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o5 e" q4 f0 \7 ]/ y

' W3 V- c3 s4 N公仔箱論壇2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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- g$ h5 ?) Q" W/ P$ K& [- }8 L$ C3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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0 e3 c7 C8 ]! A# m: ^3 w9 E5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。3 T/ u4 I8 |. M3 [" \: c& w2 ?

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材料5.39.217.76: M( o* c, c4 U, @+ f0 X1 f7 m
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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1 z1 C- W7 h0 {' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( M( q' J9 \  p4 B  ~1 x
做法
! p+ }* U. h6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。' i7 |3 V) u( L9 y1 z% }6 ]2 b
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J/ c* }3 t0 Y, P

; I& n4 s0 \% U  ^5.39.217.763.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k, G+ [5 R7 T1 o" U

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材料
9 ~  p( [# z# Z9 b5.39.217.76甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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9 \/ b) b2 F" b' N7 E8 s! U公仔箱論壇醬汁：
+ A! b9 I7 E9 C公仔箱論壇鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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做法
& m+ I9 m% H7 K' E( `4 D0 b8 e( o1.將醬汁材料拌勻，備用。5.39.217.761 t1 q' l% F4 i
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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