港潮樓 用心打造粵菜新貴5.39.217.76# e' X& ~7 y- r$ \* ?3 J7 ]
尖東一帶食肆林立，要在這片飲食旺地立足，賣相款式吸引不在話下，能令食客「食過翻尋味」，相信大廚用心烹調亦是成功的不二法門。「港潮樓」於2007年結業，2010年再在尖東港晶中心重開，前身主打潮州菜，今次則以粵菜掛帥，每道菜式均由大廚一絲不苟炮製，每款出品都是精心傑作。5.39.217.76, x4 O9 X3 b: ]$ |1 q$ t6 I
2 {) v* e7 A7 X5 V! H t港潮樓的大廚會定期研發新菜式，而且烹調製作絕不苟且馬虎，以黃金千絲大蝦皇為例，大廚先將鹹蛋黃爆香，蝦頭炸脆，蝦身鎅開，連蝦膏、蝦肉再一起落鑊炸香，入口鹹香惹味，香脆無比。另一道桂花炒魚翅亦盡顯大廚功架，將雞蛋、魚翅、蟹肉、芽菜與上湯一起炒，火候必須控制準確才能將芽菜炒至乾爽，而炒蛋時則要使用中火，並且不停快速翻炒，直至將雞蛋炒成如桂花般漂亮，色香味俱全。
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. e& }) f( J5 r; t) @& [8 b5 d) s5.39.217.76地址：九龍尖沙咀東加連威老道（科學館對面）港晶中心) N" p2 o* R0 ]* j/ w
營業時間：1 i" P. D: D: y' X- i
星期一至六 11:00am~11:00pm
& k0 w: c& B8 K星期日 9:00am~11:00pm5.39.217.76' K6 t3 |0 G( ~% B
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發表於 2012-7-6 02:03 PM
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