港潮樓 用心打造粵菜新貴
% B6 r) b6 T- H$ ?0 m2 L1 l5.39.217.76尖東一帶食肆林立，要在這片飲食旺地立足，賣相款式吸引不在話下，能令食客「食過翻尋味」，相信大廚用心烹調亦是成功的不二法門。「港潮樓」於2007年結業，2010年再在尖東港晶中心重開，前身主打潮州菜，今次則以粵菜掛帥，每道菜式均由大廚一絲不苟炮製，每款出品都是精心傑作。
( d7 j4 X4 g% w) o8 a# Y4 Z/ B5 O2 C o2 {8 f% H* `
港潮樓的大廚會定期研發新菜式，而且烹調製作絕不苟且馬虎，以黃金千絲大蝦皇為例，大廚先將鹹蛋黃爆香，蝦頭炸脆，蝦身鎅開，連蝦膏、蝦肉再一起落鑊炸香，入口鹹香惹味，香脆無比。另一道桂花炒魚翅亦盡顯大廚功架，將雞蛋、魚翅、蟹肉、芽菜與上湯一起炒，火候必須控制準確才能將芽菜炒至乾爽，而炒蛋時則要使用中火，並且不停快速翻炒，直至將雞蛋炒成如桂花般漂亮，色香味俱全。
/ [4 ~8 K; u& U* N1 e( @公仔箱論壇
" K7 H; F3 {7 W) Y1 o: [5.39.217.76地址：九龍尖沙咀東加連威老道（科學館對面）港晶中心tvb now,tvbnow,bttvb" d2 s6 q' `8 D3 H
營業時間：
^' W7 b5 v+ ?0 g1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星期一至六 11:00am~11:00pm
( u1 P& @8 @, W* n' K5 W! G公仔箱論壇星期日 9:00am~11:00pm
/ \: n) c2 e- O8 F ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-7-6 02:03 PM
| 